La dieta vegana se ha popularizado en los últimos meses y ha ayudado a concienciar a la población sobre la alimentación, la contaminación, las granjas, el trato hacia los animales y otra serie de cuestiones de interés general. A pesar de eso, hay quienes tienen muchas dudas, y una de ellas es con la leche, ya que no se trata del sacrificio animal como tal, sino que es un derivado de la vaca, y muchos tienen dudas de si la dieta vegana permite la leche o no. Una cosa es la leche animal y otra la leche vegetal, una si se acepta y la otra no.
En la actualidad existen decenas de dietas diferentes, y cada una tiene sus principios, sus limitaciones, sus objetivos y demás, pero si hay que destacar algunas dietas, o estilos de vida que han revolucionado el panorama actual, esas son la dieta vegana junto con otras dietas también muy sonadas como son la dieta keto y la dieta paleo.
La vegana se caracteriza por ser la extensión de la dieta vegetariana, la cual se divide en varios subgrupos dependiendo de los permisiva que sea o no con ciertos tipos de alimentos. La vegana es igual que el vegetariano estricto, es decir, en su alimentación diaria no entra ningún alimento de origen animal.
La leche de vaca, cabra u oveja no está permitida
Por alimentos de origen animal no solo entendemos carne o pescado, también están los huevos, la leche y la miel, por ejemplo. Sin olvidarnos de los derivados de la leche, ya que con ese ingrediente podemos crear multitud de recetas como los quesos o la nata, sin ir más lejos.
Dicho esto, queda claro que la leche de origen animal no es apta en la dieta vegana ni en la dieta vegetariana estricta, pero sí en la alimentación lactovegetariana o en la ovolactovegetariana. En la vegana podemos tomar leche vegetal.
Las leches vegetales abundan el mercado y no es cosa de ahora, sino que hace ya varios años que existen, solo que ahora hay muchas marcas de la industria láctea más tradicional que ha decidido surfear la ola y ofrecer leches vegetales en vistas de las tendencias del mercado actual.
La leche vegetal puede ser de arroz, coco, almendras, avellanas, nueves, soja, etc. Elegir una buena leche vegtal no es nada fácil y requiere cierta experiencia o conocimientos. Lo principal es fijarse en los ingredientes, y lo perfecto es que tenga menos de 3 ingredientes, no tenga azúcares añadidos, el ingrediente principal sea superior al 10% y esté suplementada con calcio y vitamina D.
¿Se puede vivir sin leche?
La respuesta es sí, con lo que no podemos vivir es sin calcio y sin vitamina D. El ser humano es el único ser vivo que sigue bebiendo leche en la edad adulta. La leche vegetal es apta para todos y dada la gran variedad que hay, si, por ejemplo, somos alérgicos a la soja, podemos elegir otra.
Cada vez es más común que haya intolerancias a la lactosa (diarreas, gases, fatiga, hinchazón abdominal, etc.), que es un tipo de azúcar que está presente en la leche y otros productos lácteos. Las leches sin lactosa lo que hace la industria con ellas es añadir lactasa una enzima que rompe la molécula de lactosa en dos azúcares simples, la glucosa y la galactosa.
La leche vegetal no tiene este problema, y si elegimos bien, estaremos tomando un procesado muy saludable, donde lo verdaderamente importante es el calcio y la vitamina D, ya que, sin esta vitamina, el calcio no se absorbe. Si el calcio se acumula en el organismo puede provocar cálculos renales, huesos débiles, arritmias, mal funcionamiento del cerebro, etc.