Un 36% de los españoles estaría dispuesto a comer insectos

Hoy, 28 de Mayo, el planeta celebra el Día Mundial de la Nutrición. Sabemos que en los últimos años, nuestros hábitos alimentarios y relación con la comida ha cambiado considerablemente. No solo tenemos más opciones para cuidar nuestra dieta, sino que también existen alternativas saludables.

Aprovechando la fecha, Nestlé ha realizado su VIII Observatorio Nestlé sobre Hábitos Nutricionales y Estilo de Vida de las Familias. En esta ocasión han analizado si nuestra día a día está basado en la sostenibilidad, y si los españoles llevan una alimentación más saludable. Por suerte, los datos revelan que cada vez hay una mayor concienciación de que alimentación y sostenibilidad deben de ser una misma meta. De hecho, el 80% de los españoles encuestados piensa que lo que come repercute directamente en el medioambiente; aunque el 16% no lo tiene muy claro y solo el 4% cree que no hay relación alguna.

Los españoles tienen hábitos alimentarios más veganos

El número de personas que han reducido el consumo de proteína animal por la vegetal ha seguido aumentando año tras año. El flexitarianismo ha pasado de ser una tendencia a un estilo de vida que sigue creciendo. De hecho, el 21% de los españoles ya se considera flexitariano; 4 puntos más que hace 4 años. Barcelona y la zona de Levante acumulan casi un 26% de españoles que practican este tipo de dieta.

Los resultados muestran que estamos en el inicio del cambio. Cada vez son más los que prefieren llevar una dieta más verde, y no solo por cuestiones nutricionales. Aunque la primera razón es la salud, el segundo motivo es la sostenibilidad. Más del 47% de los encuestados sitúa el bienestar del planeta como la segunda razón de peso para modificar (o estar dispuesto a hacerlo) sus hábitos alimentarios.

Se desvela también que el 40% de las familias españolas asegura que ya ha incorporado de forma regular productos sustitutivos de la carne y cerca del 50% también prefieren las bebidas vegetales. Además, 4 de cada 10 asegura que los incorporaría con mayor frecuencia si hubiera más disponibilidad en los puntos de venta habituales.

Aun así, 6 de cada 10 españoles aún no ha integrado alternativas vegetales en su día a día. Por eso, es conveniente la educación alimentaria y mostrar ejemplos para crear menús y recetas con vegetales en mayor medida. Esto hará que la alimentación sea más saludable, sin renunciar al sabor.

familia con buenos habitos alimentarios

Los madrileños son los que más incluirían insectos

En cuanto a los alimentos que estarían dispuestos a comer en beneficio del planeta, el Observatorio Nestlé muestra que casi el 60% de los españoles optaría por alternativas vegetales con mayor frecuencia para llevar una dieta más respetuosa con el medio ambiente. El 22% estaría dispuesto a incluir en carne de laboratorio (la que no proviene directamente del animal sino de sus células extraídas y cultivadas en un laboratorio) y el 19%, se atrevería incluso a comer insectos.

Sin embargo, los insectos son un tipo de alimento que no está muy bien considerado entre la cultura occidental. Es por eso que el 36% los españoles preferirían comerlos si estuvieran camuflados dentro de un producto, o en una receta que no se note. El 16,4% los utilizaría como una alternativa a la harina para preparar rebozados pasteles y en tercera posición, el 13,6% lo incluiría en su dieta a modo de snack crujiente. En este caso, los madrileños son los más predispuestos a comer insectos (26’5%).