Las tortitas de arroz y maíz son conocidas en todo el mundo como un refrigerio delicioso y popular. Ambas se consideran alternativas saludables a otros snacks menos healthy, así que nos adentramos para saber cuál es la verdadera diferencia entre ellas.
Elegir tortitas según nuestros gustos puede ser una idea primaria. No vamos a negar que las de maíz saben a palomitas, ¿pero son realmente mejores que las de arroz? ¿Por qué muchos deportistas toman solo las de arroz inflado?
Diferencias nutricionales
La primera y más obvia diferencia entre las tortitas de arroz y de maíz es que ambas están hechas de dos granos completamente diferentes. Sin embargo, la mayoría de las diferencias radican en el valor nutricional de los granos.
En primer lugar, es interesante entender el índice glucémico de ambos snacks. Las tortitas de maíz tienen un índice glucémico de 79, que es bastante alto y generalmente no es lo más saludable. Sin embargo, las tortitas de arroz tienen un índice glucémico enorme de 82, que es aún peor. La gente cree que las de arroz suelen ser una alternativa saludable a la mayoría de los otros cereales, y puede ser lo contrario.
Las tortitas de maíz contienen alrededor de 1’2 gramos de grasa en total y 15 gramos de fibra, mientras que las de arroz no contienen nada de grasa ni fibra. Además, las de maíz pueden tener hasta 78 gramos de carbohidratos, mientras que las de arroz solo tienen 7’3 gramos. ¿Pero a qué se deben todas estas diferencias? Las de maíz pueden tener un contenido más alto de carbohidratos y grasas, pero también tienen un contenido nutricional. En cambio las tortitas de arroz no tienen valor nutricional que ofrecer. A menudo se engaña a la gente haciéndoles creer que las tortitas de arroz son realmente buenas porque tienen pocos carbohidratos y nada de grasa, pero la verdad es que no hacen mucho por nuestro cuerpo.
Otra diferencia que puede resultar chocante es el contenido de toxinas que se encuentra en las tortitas de arroz. En realidad contienen pequeñas cantidades de arsénico y aloxano, los cuales son toxinas bastante fuertes. Por supuesto, la cantidad que se encuentra en los productos de arroz no es suficiente para matar o incluso enfermar a un ser humano, pero aún así no es lo mejor para un snack.
Las tortitas de maíz son más saludables
Al final, estos dos conocidos alimentos saludables pueden no ser tan saludables como pensábamos. Ambos tienen diferentes contenidos, pero probablemente ninguno de ellos debería ser nuestro primer refrigerio de elección. Sin embargo, si tuviéramos que elegir uno, las tortitas de maíz probablemente serían una apuesta más segura y un poco más saludable.
Las de maíz contienen varios gramos de fibra dietética, lo cual es un gran beneficio para el sistema digestivo. También reducirá el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes. Y no solo contienen buenas cantidades de fibra dietética, sino que también contienen una buena cantidad de polifenoles. Estos antioxidantes suelen ser una parte importante de la protección del cuerpo contra enfermedades como el cáncer, la osteoporosis, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y muchas enfermedades neurodegenerativas.
Además, no se recomienda comer muchas tortitas de arroz si queremos mantener la salud y el peso bajo control. Una o dos pueden satisfacer un antojo temporal de carbohidratos, pero desafortunadamente, las tortitas de arroz son lo que se llaman carbohidratos vacíos. Hay que tener en cuenta que el inflado del arroz agota el suministro de cualquier antioxidante previamente existente.