Arranca una cita muy reconocible del calendario gastronómico navarro: del 3 al 12 de octubre, la Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra reúne a 41 establecimientos de Pamplona, Ayegui, Burlada, Larraga, Mutilva, Olite, Tafalla y Villamayor de Monjardín.
Durante diez días, la clientela podrá probar cazuelicas inspiradas en guisos de siempre con el maridaje de un vino recomendado de la Denominación de Origen Navarra, manteniendo el foco en tradición culinaria y servicio del vino de calidad.
Fechas, sedes y precios
El itinerario abarcará diez jornadas con horarios marcados por cada bar o restaurante, y un precio por cazuelica que se sitúa entre 2,70 y 3,20 euros (la bebida no está incluida; incluidas opciones como vino sin alcohol).
Participan locales repartidos por Pamplona y siete municipios del entorno (Ayegui, Burlada, Larraga, Mutilva, Olite, Tafalla y Villamayor de Monjardín), lo que permite montar planes variados sin salir de la Comarca de Pamplona y zonas cercanas.
La organización confirma un incremento de participación respecto al año anterior: 13 establecimientos más, consolidando la acogida del formato y el interés por los guisos navarros.
Para no perderse nada, la información práctica (direcciones, horarios y vinos sugeridos) estará disponible en semanadelacazuelica.com, además de hostelerianavarra.com y los perfiles sociales oficiales.
Una propuesta con mirada inclusiva
La edición refuerza su compromiso con la accesibilidad alimentaria: el 75% de las cazuelicas son aptas para personas con celiaquía (63% sin gluten y 12% con adaptación previa), y un 17% carece de alérgenos declarados.
La Asociación de Celíacos de Navarra colabora de nuevo para blindar la seguridad alimentaria y que más público disfrute de la ruta con tranquilidad y confianza.
La idea es poner en valor los guisos tradicionales en formato tapa caliente, servidos en barro y acompañados por una recomendación de vino D.O. Navarra pensada para potenciar cada receta.
Actividades paralelas
- ShowCooking en directo (6 de octubre): emisión online con establecimientos premiados en la pasada edición, centrada en técnicas y trucos de cocina.
- Ruta Bloguera Accesible (7 de octubre): recorrido para visibilizar buenas prácticas de accesibilidad en bares y restaurantes participantes.
- Musicata (8 de octubre): cata de vinos D.O. Navarra con saxo en vivo en el Hotel Pamplona Catedral; este año se incorpora la cata a ciegas de uno de los vinos.
- Navarider Day (4 de octubre): más de 700 motoristas recorren Navarra con paradas de degustación para sumar gastronomía y turismo.
Concursos y participación ciudadana
La ciudadanía tendrá su hueco con propuestas diseñadas para fomentar la interacción y la accesibilidad en la comunicación del evento.
- Instagram #CazuelicayVino2025: se premiará la mejor pieza (reel o story) de la ruta, subtitulada o locutada, con un lote de seis botellas de vino D.O. Navarra.
- “Las Fotikos de Pamplonews”: concurso fotográfico por WhatsApp, con envío de imágenes, votación en directo y ranking visible para todas las personas.
Jurado, final y galardones
Un jurado de ocho profesionales valorará in situ las cazuelicas durante la semana y comunicará los finalistas el 13 de octubre, antes de la cita definitiva.
La gran final se celebrará el jueves 16 de octubre en el Aula de la Cooperativa de Hostelería, con cocinado en directo y deliberación pública.
Se entregarán los premios Oro, Plata y Bronce y varias menciones: mejor propuesta de caza (Pirineos Exdim), mejor cazuelica con Aceites Sandúa, mejor cazuelica Km 0 y mejor opción apta para celíacos.
El Consejo Regulador de la D.O. Navarra otorgará además el reconocimiento al Mejor Servicio del Vino, destacando el maridaje y la atención en sala.
Organización, apoyos y sostenibilidad
La Semana está organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, con patrocinio del Consejo Regulador D.O. Navarra y la Cooperativa de Hostelería como proveedor oficial.
El evento cuenta con el apoyo de CaixaBank, Aceites Sandúa, Pirineos Exdim, Pamplonews y colaboradores de AEHN, además de la ayuda del Gobierno de Navarra y la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona.
Se promueve una logística más sostenible mediante la reducción de materiales impresos, uso de vajilla compostable o reutilizable y potenciación del producto local.
Información útil y nueva web app
Toda la información se puede consultar en www.semanadelacazuelica.com, con el detalle de establecimientos, vinos recomendados, horarios y actividades.
Como novedad, se lanza una web app oficial (en colaboración con Pamplonews) para explorar cazuelicas con fotos, escuchar audios de los chefs, navegar por el mapa de locales y compartir favoritos por WhatsApp.
Algunos participantes y maridajes destacados
En el centro de Pamplona, Caravinagre propone su cazuelica CarriTxerri, que se acompaña de un tinto navarro de referencia; en la calle Estafeta, Mesón Pirineo rescata las pochas con codorniz como guiño clásico.
Entre los guisos de carne, aparecen desde carrilleras melosas hasta manitas rellenas, mientras que en pescado no faltan el bacalao en salsa o propuestas marineras reinterpretadas.
En San Nicolás, Casa Otano y La Mandarra de la Ramos mantienen el pulso al recetario más popular, y Baserriberri incorpora su sello creativo con composiciones de cuchara con carácter.
Fuera de la capital, en Ayegui asoma la pocha de Valdega; en Larraga se atienden elaboraciones con casquería tradicional, y en Olite, Tafalla o Villamayor de Monjardín se ofrecen cazuelas que viajan entre setas, caza y fondos largos.
Los vinos recomendados recorren la tipología de la D.O. Navarra (blancos, rosados y tintos), buscando maridajes equilibrados que realcen tanto las salsas como los puntos de cocción de cada receta.
Quien planifique su ruta puede alternar barrios y localidades cercanas, combinando paradas cortas al mediodía con degustaciones nocturnas según los horarios de cada establecimiento.
Una pauta a tener en cuenta: muchas elaboraciones son aptas para celíacos, algunas con aviso previo; conviene consultar al personal de sala para asegurar adaptaciones o resolver dudas de alérgenos.
Con el formato de tapa caliente en barro, el público podrá probar varias cazuelicas en una misma salida, comparando estilos de cocina y maridajes navarros sin disparar el presupuesto.
Queda todo listo para una semana que pone en valor la cocina de cuchara, dinamiza la hostelería local y brinda un escaparate al vino D.O. Navarra con una programación participativa, inclusiva y bien trenzada en torno al territorio.
