Con el cambio de estación, el mercado se llena de colores cálidos y sabores más intensos: es el momento de apostar por frutas y verduras de temporada en octubre, cuando ofrecen mejor sabor y precio y llegan en su punto justo de madurez.
Consumir productos del mes es una elección con ventajas económicas, nutricionales y de sostenibilidad. Entre las novedades del periodo destacan los primeros cítricos, el auge del kiwi y una gran variedad de verduras que invitan a guisos, cremas y asados propios del otoño.
Qué trae octubre al mercado
Octubre marca la llegada de cítricos tempranos como la mandarina y el limón, junto con frutas de pulpa aromática y dulce como el caqui o la uva de vendimia. También aparecen con fuerza hortalizas con carácter que soportan bien el frescor: calabazas, puerros o coles.
En esta época se observa el mejor equilibrio entre calidad y precio en muchos productos: más sabor, menos transporte y cosechas en su punto, algo que se nota en la mesa y en el bolsillo.
Frutas de temporada en octubre
Durante el mes resalta una cesta amplia de fruta nacional. A modo de guía práctica, en octubre están especialmente presentes aguacate, caqui, chirimoya, granada, mango, manzana, higo, kiwi, limón, mandarina, pera, plátano y uva. El membrillo también vive su mejor momento para compotas, asados o el clásico dulce.
- Aguacate, caqui, chirimoya, granada
- Mango, manzana, higo, kiwi
- Limón, mandarina
- Pera, plátano, uva
La uva sigue en plena forma tras la vendimia; las mandarinas comienzan con notas más ácidas y mucho jugo; el kiwi destaca por su vitamina C; y la granada aporta ese punto crujiente y fresco que tanto apetece. Las fresas que aparecen ahora suelen ser importadas, por lo que no se consideran de temporada local.
En algunos mercados se pueden encontrar frambuesas de fin de ciclo, aunque su disponibilidad es más irregular; conviene priorizar fruta local en su pico para asegurar sabor y precio.
Verduras y hortalizas de temporada en octubre
El huerto de otoño combina hojas tiernas con hortalizas de raíz y frutos carnosos. En octubre encontrarás acelga, berenjena, brócoli, calabaza, cebolla, coliflor, endibia, espinaca, judía verde, lechuga, nabo, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate y zanahoria. La alcachofa empieza a asomar y gana entidad a partir de noviembre.
- Acelga, espinaca, endibia, lechuga
- Brócoli, coliflor, repollo
- Calabaza, zanahoria, remolacha, nabo, rábano
- Judía verde, pimiento, tomate, cebolla
- Puerro
Algunas especies como el brócoli o la alcachofa alcanzan su punto álgido algo más adelante, pero ya se pueden comprar con buena calidad. La calabaza es una apuesta segura para cremas y asados, y el puerro resulta imbatible en fondos, sopas y platos de cuchara.
Productos destacados del mes
Calabaza potimarrón
Variedad de forma redondeada y sabor con matices a castaña, perfecta para asados, cremas y guarniciones. Su piel se ablanda al cocinarla, de modo que se puede aprovechar y suma fibra y sabor.
Con bajo aporte calórico y rica en potasio y carotenos, encaja en dietas de control de peso y ayuda al tránsito intestinal. Es versátil, se conserva bien y admite desde purés hasta platos al horno.
Puerro
En octubre entra en su mejor momento: tierno, aromático y con toque dulce. Funciona como base de sofritos, en caldos y en recetas clásicas como la vichyssoise o la porrusalda.
Aporta fibra prebiótica (inulina), vitamina K y folato, y compuestos con acción antioxidante. Por su perfil de potasio y bajo sodio, resulta ligeramente diurético.
Pimiento morrón rojo
Maduro y carnoso, el morrón rojo luce su máximo a partir de octubre: es rico en vitamina C y betacarotenos y sostiene bien la nevera ya maduro.
Ideal para asar, confitar o añadir a guisos, aporta fibra saciante y un dulzor natural que redondea platos de diario.
Mango
El mango nacional se recoge entre agosto y noviembre, y en octubre ofrece aroma y jugosidad óptimos. Es fuente de vitamina C, potasio y antioxidantes.
Va genial en ensaladas, salsas frescas o postres sencillos; su fibra favorece la digestión y combina de maravilla con yogur o quesos suaves.
Membrillo
Clásico del otoño, se compra firme, perfumado y de color amarillo intenso. Suele consumirse cocinado: asado, en compota o en dulce tradicional.
Rico en pectina y vitamina C, destaca por su efecto saciante. Se conserva semanas en lugar fresco y ventilado, y admite preparaciones que prolongan su disfrute.
Si lo vas a guardar, procura que las piezas no se golpeen entre sí; para cocinar pronto, déjalas a temperatura ambiente unos días y potenciarán su aroma.
Pera conferencia
Alargada y jugosa, se recolecta de finales de verano a octubre y se conserva bien, por lo que acompaña el otoño sin perder textura.
Aporta fibra y compuestos antioxidantes; funciona tanto en crudo como al horno, en ensaladas, tartas o compotas ligeras.
Cómo elegir, conservar y aprovechar
Para los cítricos tempranos, busca piezas con piel firme y peso notable; una mandarina con mucho jugo se nota en la mano. El kiwi debe ceder ligeramente a la presión; si está duro, madura bien a temperatura ambiente.
La calabaza entera se guarda en lugar fresco y seco; una vez abierta, refrigérala y consúmela en unos días o congela en porciones tras cocinarla. Las hojas (espinaca, acelga, endibia) aguantan más en bolsa perforada o envueltas en paño ligeramente húmedo.
Recuerda que la OMS aconseja 400 g diarios de frutas y verduras en al menos cinco raciones. La OCU subraya que lo de temporada suele ser más sabroso, nutritivo y económico, además de reducir transporte y energía de conservación.
Para sacar partido: cremas de calabaza con boniato y zanahoria, puerros braseados, ensaladas con granada y manzana, o compotas de membrillo con poco azúcar. La cocina de octubre pide cucharas, horno suave y producto local.
Este mes reúne productos en su mejor momento y opciones para todos los gustos: cítricos tempranos, frutas aromáticas y verduras de carácter que encajan con el clima y con el bolsillo. Elegir lo que toca ahora es apostar por sabor, salud y una compra más consciente.