El helado es uno de los postres más populares del mundo, y descongelarlo hace que sea mucho más rápido y fácil de llevarlo a la boca. Pero más importante aún, descongelar el helado antes de comerlo en realidad hace que tenga un sabor más dulce. Entonces, ¿cuál es la mejor forma de hacerlo?
Todos odiamos sacar una tarrina del congelador y que esté dura como una piedra. Además, tampoco queremos sacarlo mucho tiempo antes de comerlo porque se pondrá demasiado blando. Sin embargo, suavizar el helado hace que sea mucho más fácil de usar como ingrediente en otros postres congelados. Por ejemplo, sería interesante ablandarlo para poder hacer sándwiches de helado más fácilmente, untarlo en pasteles o comerlo directamente.
Si utilizamos el método de descongelación incorrecto, obtendremos un helado derretido por los bordes de la tarrina mientras que todavía está duro en el interior, lo que provocará un desastre durante la hora del postre.
El alto contenido de grasa de mantequilla y la falta de aire en la mayoría de los helados de buena calidad hacen que sean muy duros a cero grados. Es posible que tengamos que torcer incómodamente la mano en la profundidad de la tarrina, pero con la dificultad al comerlo. Hay múltiples formas de descongelar o ablandar el helado. Si simplemente lo ponemos en la encimera de la cocina, dependiendo de su contenido de grasa y aire, el helado puede tardar entre 10 y 30 minutos en ablandarse, considerando el tamaño de la tarrina, la dureza del helado, y la temperatura del aire.
En el frigorífico
Quizás la mejor manera de descongelar el helado es dejar que se ablande en el refrigerador. Aunque puede llevar un poco más de tiempo que si lo dejamos encima de la mesa, descongelarlo en el frigorífico hace que la temperatura sea uniforme en todo el cartón y la textura sea uniforme.
- Lo pondremos en el frigorífico y lo dejaremos reposar durante 30 minutos. Es posible que queramos colocarlo en una bandeja para atrapar la humedad.
- Sacaremos el helado y lo pondremos en la mesa. En este punto, el helado debe tener unos 8 grados.
- Si podemos presionar suavemente en el medio con el dedo para crear una marca, está listo para sacar.
En el microondas
Ablandar el helado en el microondas es otra forma rápida de descongelar nuestro postre favorito. Sin embargo, el gran inconveniente es que se derretirá deforma desigual. Posiblemente los bordes se quedarán líquidos, mientras el interior sigue siendo duro. Además, el cartón calentado en el microondas no parece ser una gran idea. No obstante, si tenemos mucha prisa, esta es la opción más rápida para descongelar un helado.
- Pasaremos el helado del congelador al microondas.
- Pondremos el microondas al 30 % de potencia durante unos 30 segundos.
Usar una cuchara mojada
Si el helado está frío, hay una técnica limpia que podemos hacer para asegurarnos de que no se pegue en la cuchara. La solución es sumergir la cuchara en agua antes de cada cucharada porque no se soltará de una cuchara seca, se pegará. Cogeremos un recipiente o una taza de agua fría (¡no caliente !) y haremos cercos para servirnos las cucharadas. Este proceso asegura que el helado salga bien de la cuchara y reduce la suciedad en la cuchara. Es el truco que usan las heladerías.
- Cogeremos un tazón o una taza de agua fría (¡no caliente!).
- Sumergiremos la cuchara ligeramente en el agua y la agitaremos ligeramente después.
- Usaremos la pala y sacaremos nuestro helado favorito de la tarrina.