¿Cómo aprovechar las sobras de los espaguetis?

Encontrar la medida adecuada de espaguetis por persona puede ser complicado. A muchos de nosotros nos acaban sobrando varios platos de pasta y nos da pereza volver a comerlos. Sin embargo, hay un truco definitivo para que las sobras de los espaguetis sepan mejor.

¿Cuánto tiempo duran las sobras?

Es importante saber cuánto tiempo pueden durar los espaguetis para asegurarnos de que se puedan reutilizar sin causar intoxicación alimentaria ni enfermedades transmitidas por los alimentos. Estos son algunos tipos de pasta y su duración en el frigorífico:

  • Pasta de trigo casera fresca: 4–5 días
  • Pasta de trigo fresca comprada en la tienda: 1–3 días
  • Pasta de trigo cocida: 3–5 días
  • Pasta a base de lentejas, garbanzos o guisantes: 3–5 días
  • Pastas sin gluten: 3–5 días
  • Tortellini u otra pasta rellena: 3–5 días
  • Lasaña u otra pasta cocida con salsa: 5 días

Hay que tener en cuenta que se indican los tiempos sugeridos de conservación de este tipo de pastas, y que pueden variar según cada tipo de plato e ingredientes utilizados. En general, se puede suponer que los platos de pasta y espagueti pueden durar algo menos de una semana en la nevera después de cocinarse.

Con este marco de tiempo general para cada plato en mente, siempre debemos revisar las sobras en busca de moho u olor extraño antes de reutilizarlas en otra comida. Uno de los primeros y más visibles signos de pasta cocida caducada es que se ha vuelto viscosa o pegajosa. Esto se puede ver justo antes de que comiencen a aparecer signos visibles de moho. De manera similar, la salsa que alguna vez fue roja o naranja ahora puede desarrollar un aspecto opaco o descolorido, como un tono grisáceo o blanquecino.

Cuando se trata de pasta fresca, si notamos alguna decoloración como motas blancas, algún signo de moho u olor extraño, o si la almacena durante más de cinco días, debemos tirarla de inmediato.

sobras de espaguetis

Ideas con las sobras de espaguetis

Estas son algunas de las mejores maneras de hacer que las sobras de espaguetis sepan mejor:

  • Usar aceite de oliva para cubrir una sartén grande y añadir seis dientes de ajo en rodajas finas. Cuando los dientes comiencen a dorarse a lo largo de los bordes, añadiremos los espaguetis sobrantes y los freiremos hasta que el color cambie de un rojo brillante a un rojo más oxidado y profundo.
  • Mientras freímos los espaguetis sobrantes, podemos agregar condimentos frescos como tomillo, orégano o perejil para realzar e intensificar los sabores. Una guarnición de queso parmesano rallado después de emplatar los espaguetis también puede ser una buena adición.
  • Las verduras como la espinaca, la achicoria picada, los pimientos picados o cualquier otra verdura que sabe bien cuando está apenas cocida son una buena manera de hacer que las sobras sean más saludables y darles un sabor diferente.
  • Freír en sartén con una barra de mantequilla le da a cualquier plato un toque rico y salado.
  • Añadir carne adicional en forma de carne molida o pollo desmenuzado hará que los espaguetis sobrantes instantáneamente sean más sabrosos y puede ser suficiente para aumentar la cantidad si queremos usar las sobras para alimentar a toda la familia.
  • Si las sobras son principalmente fideos, podemos repetir el proceso de hacer más salsa para los espaguetis, agregando salsa para pasta y condimentos.
  • Si las salsas se han secado o los fideos las han absorbido, podemos agregar líquidos como caldo de carne para darle vida a un poco de la salsa, y saltear los espaguetis ligeramente para calentarlos.
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