¿Es peligroso beber café de hace unos días?

¿Es peligroso beber café de hace unos días?

Carol Álvarez

Hay quienes dejan hecho el café por la noche para no tener que prepararlo por la mañana, o quienes aprovechan los restos sobrantes por la tarde. Algunas cafeteras tienen una función que lo mantiene caliente durante un corto período de tiempo, pero la mayoría hará que el café se ponga frío en pocos segundos.

Después de cierto punto, podemos comenzar a preguntar cuándo se echará a perder el café. Preparar una cafetera nueva puede ayudar a evitar el mal sabor.

¿Cuándo se estropea?

Después de preparar una taza, es posible que nos preguntemos si el reloj empieza a correr. Dejarlo en el plato caliente de la cafetera nos da un poco de tiempo. La cafetera puede tener una función que mantiene el café caliente durante un tiempo predeterminado.

Una vez transcurrido ese tiempo, comenzará a enfriarse lentamente y perderá su frescura, lo que cambiará el sabor. Después de unos 30 minutos a temperatura ambiente, el sabor se verá afectado considerablemente. Pero si no nos preocupa el sabor, es probable que no haya nada de qué preocuparse.

Si somos amantes de esta bebida y disfrutamos el sabor de su preparación, debemos tratar de beberlo lo antes posible antes de que se enfríe a temperatura ambiente. El café del día anterior tendrá un sabor diferente, y no en el buen sentido. Pero es seguro para beber. Podemos beber del día anterior si es espresso y no contiene productos lácteos.

¿Cómo saber si está malo?

El café viejo probablemente no sea peligroso, pero ¿qué aspecto tiene y cómo huele? Si no preparamos el café nosotros mismos, es posible que queramos tener más cuidado al respecto. El que se sirve en restaurantes o cafeterías debe servirse muy caliente. Evitamos el café tibio o a temperatura ambiente que ha estado fuera, ya que existe un mayor riesgo de contaminación.

No hay mucha investigación científica que sugiera cuánto tiempo tenemos hasta que el café preparado se estropee. La mayor parte de la evidencia es anecdótica. Algunas fuentes dicen que tiene 24 horas, mientras que otras sugieren beberlo dentro de las cuatro horas a temperatura ambiente o unos días si está metido en el frigorífico.

La regla general es que tenemos dos horas para comer los alimentos que quedan a temperatura ambiente, pero no está claro si esto se aplica al preparado.

cafe con leche viejo

¿Qué pasa con el café con leche?

Si el café tiene ingredientes añadidos como leche u otros productos lácteos, debe almacenarse adecuadamente en el frigorífico y recalentarse antes de beberlo para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

La leche puede durar en el frigorífico hasta siete días. El café con leche o crema puede ser seguro de beber hasta una semana después cuando está refrigerado, pero puede no ser tan agradable de sabor como el recién preparado.

Si hemos dejado la taza de café con leche en la encimera o en el escritorio, tenemos un período de tiempo mucho más corto para terminarla. Bebemos leche, o café con leche, en las dos horas después de dejarlo a temperatura ambiente.

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