Goxua, ¿cuánta azúcar tiene el postre vasco?

En toda España hay postres típicos, así como tipos de vinos, quesos, y demás, pero hoy es el día del País Vasco, y qué mejor manera de celebrarlo que comiendo un goxua, un postre típico de la zona y que tiene una pinta exquisita. Además, quien lo prueba queda enamorado de él para siempre, y no nos extraña, pero hay un pequeño detalle que se nos ha escapado… ¿es saludable? No nos hagamos muchas ilusiones.

Hay postres saludables, más allá de una manzana. Tener una dieta equilibrada rica en verduras, frutas, legumbres y demás es de vital importancia. Eso no impide que no podamos comer alguna tostada con Nutella, una CocaCola, pedir un ColaCao en un bar, almorzar un día en Burger King, pedir pizza un sábado por la noche o comer chuches en el cine. Nadie nos lo impide y son cosas que, racionadas a lo largo del mes, se pueden hacer, siempre y cuando la base sea una alimentación saludable y hagamos actividad física

Nuestra alimentación deja de ser saludable cuando varias veces por semana nos tomamos alimentos azucaradas y ultraprocesados. Es por esto por lo que nunca somos estrictos, pero tampoco permisivos, hay que crear un término medio y ahí es donde se encuentra el equilibrio entre la buena alimentación y la felicidad.

Si queremos saber si el postre goxua es saludable, tendremos que conocer sus ingredientes y las cantidades, pero ya adelantamos que no es el postre perfecto para comerlo a diario, sino queremos tener diabetes.

Goxua, un postre típico del País Vasco

Wikipedia

Un goxua es 30% azúcar

Este postre no tiene mucho tiempo y es propio de Vitoria, goxua en euskera significa «postre rico». La elaboración de esta receta varía de una región a otra, pero los ingredientes principales como nata, bizcochos de soletilla/sobaos y azúcar o caramelo, siempre son los mismos.

Teniendo claro esa pequeña lista de ingredientes, ya nos podemos hacer a la idea de que es un postre muy calórico y con mucho azúcar. Concretamente, aunque depende de cada persona que lo elabore, tenemos unos 150 gramos de azúcar blanco, 150 ml de nata para montar, 150 gramos de sobaos, 1 huevo, 20 ml de ron/vino dulce o whiskey y un palo de canela.

Esos 150 gramos de azúcar serán para montar la nata, también hará falta crear la crema pastelera, así que hay que sumar más azúcar, más el azúcar del caramelo más el de los sobaos o los bizcochos que elijamos. En definitiva, una bomba de calorías vacías para el cuerpo capaz de derretir todos los paladares, no lo podemos negar. Pero no es un postre poco saludable. Podemos comer una pequeña porción, o crear una versión fit, usando eritritol, por ejemplo.

Cuando terminemos la receta tendremos un postre típico del País Vasco de casi 700 kilocalorías, ya que hay que sumar todo el azúcar, la nata, los bizcochos, los huevos, la leche y demás. Habrá también algo más de 10 gramos de proteínas, 30 gramos de grasas de las cuales el 73% son grasas saturadas y casi el 30% del postre es solo azúcar.


Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Actualidad Blog
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.