Un brote de Listeria monocytogenes vinculado a ensaladas y platos de pasta listos para consumir ha provocado al menos seis muertes en Estados Unidos, según la información publicada por los CDC y la FDA. Las pesquisas apuntan a productos refrigerados vendidos en grandes cadenas, mientras se rastrean lotes y proveedores implicados.
Hasta la fecha, las autoridades sanitarias han contabilizado 27 personas afectadas en 18 estados entre el 1 de agosto y el 16 de octubre, con dos fallecimientos recientes en Hawái y Oregón. Los CDC advierten de que la cifra real podría ser mayor porque no todos los enfermos se someten a pruebas diagnósticas.
Qué se sabe del brote
La hipótesis de trabajo es que la contaminación se originó en alimentos listos para comer con pasta, como ensaladas preparadas y platos refrigerados. Este tipo de elaboraciones, si se contaminan, pueden “viajar” por distintas cadenas de distribución y llegar a múltiples estados.
En las entrevistas epidemiológicas, más de la mitad de los pacientes refirieron haber consumido comidas precocinadas; dentro de ese grupo, el 57% mencionó haber tomado pollo con fettuccine Alfredo. El patrón de consumo refuerza el foco en recetas de pasta refrigerada.
Los afectados indicaron que compraron estos artículos en la sección de refrigerados de superficies como Walmart y Kroger, y en algunos casos en charcuterías con ensaladas de pasta preparadas en otras tiendas.
Además de los casos recientes en Hawái y Oregón, los CDC han reportado muertes previas en Illinois, Míchigan, Texas y Utah, e informaron de un caso asociado a embarazo con pérdida fetal, lo que subraya la gravedad de la listeriosis en poblaciones vulnerables.
Productos y cadenas afectados
A comienzos de octubre, la FDA pidió la retirada de varios platos con pasta distribuidos bajo distintas marcas —incluidas Trader Joe’s y Kroger— mientras se completa el rastreo de lotes y proveedores. La medida preventiva busca sacar del mercado cualquier producto con riesgo de contaminación.
Una parte del producto inmovilizado procede del fabricante Nate’s Fine Foods (Roseville, California), con alrededor de 245.000 libras retiradas desde septiembre, según comunicaciones oficiales. La colaboración entre FDA, CDC y autoridades estatales continua para delimitar el alcance real.
- Bandejas Marketside Grilled Chicken Alfredo de 926 g (32,8 oz), con caducidad 27 de junio o anterior.
- Ensalada de pasta con mozzarella ahumada de Sprouts Farmers Market, con caducidades del 10 al 29 de octubre.
- Ensalada de pasta con mozzarella ahumada de Giant Eagle, con caducidades del 30 de septiembre al 7 de octubre.
- Ensaladas de pasta penne y de pajarita de charcutería en tiendas Kroger, vendidas entre el 29 de agosto y el 2 de octubre.
- Tazones de linguini con camarones al ajillo Scott & Jon de 9,6 oz, con consumos preferentes 12, 13 y 17 de marzo de 2027.
- Bandejas de 16 oz de fettuccine Alfredo con pechuga de pollo ennegrecida estilo cajún de Trader Joe’s, con fechas 20, 24, 27 y 28 de septiembre y 1, 3, 5, 8 y 10 de octubre.
- Ensaladas de pasta preparadas en charcutería de Albertsons, vendidas del 8 de septiembre al 4 de octubre.
- Linguini Marketside con albóndigas y salsa marinara de 340 g, con caducidades 22, 24, 25, 29 y 30 de septiembre, y 1 de octubre.
- Pollo Alfredo a la parrilla Marketside (350 g y 930 g), con fechas de caducidad del 26 y 27 de junio o anteriores, según el formato.
- Home Chef Fettuccine Alfredo de pollo (350 g), con caducidad del 19 de junio o anterior.
Medidas de las autoridades y recomendaciones
Los equipos de salud pública de CDC y FDA siguen recopilando tickets, trazabilidad y resultados de laboratorio para determinar si hay más productos vinculados al brote. El análisis incluye muestras ambientales y de alimentos recuperados en domicilios.
A los consumidores se les insta a evitar ensaladas y pastas refrigeradas de procedencia dudosa, revisar la nevera y desechar cualquier lote afectado. Si se dispone de productos incluidos en las retiradas, lo indicado es no consumir, devolverlos al comercio o seguir las instrucciones del fabricante para el reembolso.
Conviene recordar que la Listeria puede sobrevivir en frío: se recomienda limpiar a fondo frigorífico, estantes y utensilios que hayan estado en contacto con envases o alimentos sospechosos, priorizando soluciones adecuadas de higiene.
Riesgos y síntomas a vigilar
La listeriosis puede causar infección invasiva, especialmente en embarazadas, personas mayores y pacientes con el sistema inmunitario debilitado. En estos grupos, la evolución clínica puede ser más severa.
Los síntomas más comunes incluyen fiebre, escalofríos, dolor muscular, náuseas, vómitos y diarrea. Ante signos compatibles tras consumir ensaladas o pasta refrigerada potencialmente afectada, es recomendable consultar con un profesional y seguir el tratamiento indicado.
Situación en Europa y contexto para España
Este episodio en EE. UU. coincide con notificaciones recientes en Europa relacionadas con quesos de España y Francia, que han dejado dos muertes y distribución de productos sospechosos a más de treinta países. Aunque se trata de cadenas alimentarias diferentes, el paralelismo refuerza la necesidad de seguir las alertas oficiales.
Para el público en España y el resto de Europa, las recomendaciones pasan por atender a los avisos de las autoridades, extremar las medidas de higiene y evitar el consumo de platos preparados refrigerados de origen incierto mientras avanza la investigación internacional.
La investigación apunta de forma consistente a ensaladas y pastas refrigeradas como origen del brote, con 27 casos y seis fallecidos en EE. UU., retiradas en marcha y seguimiento de lotes en varias cadenas; a la espera de conclusiones definitivas, la pauta más prudente es revisar productos en casa, mantenerse al día de las alertas sanitarias y priorizar la seguridad alimentaria.
