Rask og sunn vegansk bechamel

vegansk béchamel

Béchamel er veldig nyttig, og hvis vi er veganere kan vi ikke spise den, i hvert fall ikke den tradisjonelle oppskriften, og det er derfor vi gir deg den definitive oppskriften for å lage alle rettene våre. En sunn vegansk béchamel, med kvalitetsingredienser, enkel å tilberede og svært velsmakende. I tillegg vil vi bestemme din ideelle tykkelse, fordi vi vil være tilstede gjennom hele prosessen.

Som béchamel er det mulig hvis vi er veganere og vet hvordan vi skal gjøre det. Hvis vi ikke vet, er vi allerede her med en superenkel oppskrift hvor vi kun trenger 4 ingredienser som vi sikkert allerede har hjemme, noen stenger og en kjele eller kasserolle. En enkel prosess, men noe tung, siden vi hele tiden må røre og være veldig oppmerksomme på når den varme vegetabilske melken helles og når ikke.

er det sunt?

Det er ikke så sunt som et eple, men det er sunt. Hovedsakelig fordi det er en oppskrift med kvalitetsingredienser som mandelmelk, hvetemel, extra virgin olivenolje, salt, pepper og muskat om vi vil.

De er ingredienser som gir vitaminer, mineraler og omega 3 og 6 til kroppen. De er essensielle næringsstoffer for normal funksjon av kroppen. Det anslås omtrent at hver spiseskje av denne veganske béchamelen gir omtrent 35 kalorier, og det er derfor vi anbefaler å kombinere den med grønnsaker som lasagne og at bladene er auberginer i stedet for ferdigkokt deig.

Béchamel brukes også til andre retter som pasta og kroketter, men disse rettene har mye fett og karbohydrater, og hvis vi er på en diett for å gå ned i vekt eller definere, vil forbruket ikke være en god idé.

Tips for å forbedre oppskriften

Denne oppskriften som vi gir er helt perfekt, så lenge vi følger instruksjonene steg for steg og melet ikke brenner seg ved å snu det rundt i kasserollen eller pannen. Selv om denne oppskriften er veldig god, er det som må tas i betraktning for den endelige kvaliteten kvaliteten på ingrediensene. Av denne grunn anbefaler vi at det er mild extra virgin olivenolje, hvetemelet er siktet på forhånd for å unngå klumper, saltet er av kvalitet, og at vi ikke går over bord med pepper eller muskatnøtt.

Hvis vi ikke har ekstra virgin olivenolje kan vi bruke margarin eller solsikkeolje, men det er ingredienser med høyere kaloriverdi og kraftigere smaker når det gjelder margarin. Vi har sikkert olivenolje hjemme, så det er bedre å ikke komplisere livet. Ved valg av margarin må vi ta hensyn til saltet og redusere mengden vi skal tilsette. Av margarin trenger vi ca 70 gram.

Hvis vi ikke har mandelmelk, kan vi kjøpe den hvor som helst, selv om det er best hvis det er vegetabilsk kvalitetsmelk, der den kun har mandler, vann og salt, ingen fargestoffer, fortykningsmidler, konserveringsmidler, oljer, fortykningsmidler og så videre.. Mandelplantemelk kan erstatte en annen smak som nøtter, ris, havre, etc. men følger samme forutsetning om kvalitet.

Hvis vi er cøliaki, kan vi velge et glutenfritt mel som for eksempel maismel. Men det endrer prosessen med å tilberede béchamel, siden den må fortynnes i grønnsaksdrikken, tilsett deretter oljen og varm opp og rør til den er tykk.

tallerken med kroketter

Hvor skal du bruke?

Béchamelen er ganske allsidig, men ikke i store mengder, fordi den er ganske tung og kan bli tung på magen. Vi kan bruke denne oppskriften til utallige varme og kalde retter, for eksempel: bakt grønnsakserøre, lasagne, pasta, grønnsakskjøtt, grønnsaksfisk, veganske kroketter, fylte auberginer, grønnsaksruller og Heura, mangold med bechamel, moussaka, smørbrød etc.

Hvis vi liker resultatet, kan vi bruke denne oppskriften når vi føler for det, siden vi ikke har noen grense. Selvfølgelig, vær veldig forsiktig, siden hver ingrediens teller og vi kan lage et overskudd av kalorier i en enkelt tallerken med mat.

spare

For å bevare må flere ting tas i betraktning. Til å begynne med er denne oppskriften fokusert på 6 porsjoner, det vil si omtrent 24 kroketter, en familielasagne, mer enn 10 fylte auberginer, etc. Det er mye mengde, så vi anbefaler å redusere mengden av maten vi skal lage. På denne måten kaster vi ikke bort mat og vi slipper å bekymre oss for å beholde det som blir til overs.

Den andre tingen vi må ta i betraktning er at dens bevaring må være kald og i maksimalt 3 dager. Vi kan ikke legge bechamelen som blir til overs i en bolle direkte fra bålet inn i kjøleskapet, men vi må la den hvile og avkjøles naturlig og deretter inn i kjøleskapet.

Dessuten kan vi ikke oppbevare det i kjøleskapet uten lokk, siden krysskontaminering kan oppstå, og det vil fremskynde forråtningsprosessen. Du må være forsiktig og ha det som blir til overs i et glass tupperware med hermetisk lukking.

Denne lukkede beholderen må gå til bunnen av kjøleskapet for å unngå temperaturendringer, slik som skjer i døren. Vi kan kun beholde den i maks 3 dager fra den kommer ut av brannen.

Vi kan fryse det også, men i dette tilfellet anbefaler vi å gjøre det i porsjoner eller alt som er til overs hvis det gir oss nok til å lage en enkelt oppskrift. Det vil si at hvis vi fryser det i en blokk, så vil vi ikke være i stand til å fryse det igjen når det tiner, fordi i tineprosessen har de naturlige bakteriene allerede våknet, og når vi fryser igjen, ville vi gjort fryse ned en matvare med en større belastning av mikroorganismer og det ville være usunnere for oss.

For å tine er den sikreste prosessen å overføre tupperwaren fra frossen til kjøleskapet og la den stå der i mellom 2 og 4 timer. Gi den deretter til romtemperatur til den er klar til å tilberedes eller server for tilberedning av oppskriften. Det er ikke lurt å gå fra fryseren til romtemperatur, på grunn av bakteriene som vi har nevnt før, langt mindre å tine den i mikrobølgeovnen eller i pannen, av samme grunn. Du må gi prosessen tid.


Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Actualidad Blog
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.