설탕을 천연 감미료로 대체해보세요

설탕을 천연 감미료로 대체하는 방법

전 세계 설탕 소비는 비만 및 과체중 증가, 당뇨병 등 심혈관 질환 발병과 밀접한 관련이 있습니다. 세계보건기구(WHO)는 설탕 섭취량이 총 칼로리 섭취량의 10%를 넘지 않아야 한다고 규정하고 있다. 과도한 섭취는 건강에 해로울 수 있기 때문이다. 그러므로 당신은 반드시 설탕을 이 감미료로 대체하세요 우리가 당신에게 가르쳐 줄 것은 당연합니다.

이번 글에서는 설탕을 천연 감미료로 대체하는 방법을 알려드리겠습니다.

설탕이 함유된 제품

설탕의 종류

이러한 제품을 섭취하면 빈 칼로리가 섭취되어 체중이 증가하고 체지방이 증가합니다. 또한 당뇨병, 심혈관 및 간 질환 발병 위험을 증가시키는 동시에 기억력에 부정적인 영향을 미치고 다양한 형태의 암 발생과 관련이 있습니다.

우리 식단에서 설탕을 완전히 제거하고 설탕 섭취를 제한하는 것이 이러한 문제를 해결하는 이상적인 치료법이 될 것입니다. 하지만, 이 목표를 달성하는 것은 보기만큼 쉽지 않습니다. 설탕의 맛있는 맛에 대한 사랑이 우리에게 만족감을 주기 때문입니다.

이 물질을 섭취하는 행위는 도파민의 방출을 유발하여 즐거운 느낌을 줍니다. 이 즐거움은 우리의 뇌가 점차 이 호르몬에 덜 민감해짐에 따라 더 많이 소비하려는 더 큰 욕구를 불러일으킵니다. 또한 설탕에는 뇌의 보상 센터를 활성화하는 능력이 있어 특정 약물의 중독성을 능가하는 중독성이 강한 경험을 선사합니다.

앞서 언급한 모든 요소를 ​​고려하여, 첫 번째 단계는 자연에서 발견되는 천연 단맛을 인식하도록 미뢰를 훈련시키는 것입니다. 궁극적인 목표 음료, 요구르트 또는 디저트를 달게 만드는 데 필요한 설탕의 양을 줄이는 것입니다., 미각이 익숙해지면 고혈압 환자가 소금 없이 음식을 먹는 데 적응할 수 있는 것과 유사합니다.

가능한 아이디어로는 단 청량음료를 물이나 주입물로 대체하거나, 커피의 설탕을 바닐라나 계피와 같은 향신료로 대체하거나, 조리법에서 과일을 천연 감미료로 사용하는 것 등이 있습니다.

설탕을 천연 감미료로 대체해보세요

설탕을 천연 감미료로 대체해보세요

이를 달성하는 것이 불가능할 경우 설탕을 대체할 수 있는 가장 확실한 방법은 인공 감미료나 꿀입니다. 이러한 대안은 설탕에 비해 특정 이점을 제공하지만 지나치게 높은 수준의 단맛을 유지하기 때문에 최적의 옵션으로 간주되지 않습니다., 음식의 진정한 단맛을 충분히 맛볼 수 없게 만듭니다.

식단에 신선한 과일을 포함시키는 것이 좋습니다. 영양가 있는 방식으로 식사에 자연스러운 단맛을 더하려면 신선하고 잘 익은 과일(예: 사과, 바나나, 무화과, 배)이나 호박, 당근, 사탕무와 같은 달콤한 야채를 선택하세요.

이러한 다용도 재료는 우유나 야채 음료와 혼합하거나, 쿠키 반죽, 소스 또는 시럽에 넣거나, 샐러드나 스튜에 추가하는 등 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 단맛을 더할 수 있는 또 다른 대안으로는 아몬드, 헤이즐넛, 피스타치오, 호두, 밤과 같은 견과류와 계피나 바닐라와 같은 특정 향신료가 있습니다.

전문가들은 이러한 대안을 이상적인 선택으로 간주할 수 있지만, 시간 제약과 가용성 부족으로 인해 모든 사람에게 항상 가장 실현 가능한 옵션은 아닙니다. 집에서 만드는 시럽을 준비하는 데 필요한 재료가 포함되어 있어 더 건강한 대안을 찾기 위해 슈퍼마켓에 가는 것이 어렵습니다.

꿀과 인공 감미료가 가장 친숙한 옵션이지만, 다양한 특성을 제공하고 좋은 옵션인 파넬라, 아가베 오일, 스테비아와 같이 덜 알려진 대안도 있습니다.

Miel

꿀은 주로 천연 과일당인 과당으로 구성되어 있기 때문에 종종 백설탕의 적합한 대안으로 간주됩니다. 게다가, 꿀은 미네랄과 비타민B가 풍부한 것으로 알려져 있습니다.

다만, 설탕의 기본 형태라는 점을 명심하는 것이 중요하므로 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 신체에 에너지가 필요할 때 섭취하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 아침이나 신체 활동 전에 통밀 토스트나 일부 유제품 및 견과류와 함께 섭취할 수 있습니다.

대조적으로, 꿀은 보편적으로 균일하지 않습니다. 가장 순수하고 환경 친화적인 품종은 벌집에서 직접 추출되며 어떠한 변형도 없이 보존됩니다., 기타 시중에서 판매되는 옵션에는 첨가된 설탕이나 인공 향료가 포함될 수 있습니다.

선택을 하려면 개인적인 취향을 고려하여 벌집에서 직접 추출한 꿀을 선택하는 것이 좋습니다. 특정 품종은 꽃향이나 나무 향이 더 뚜렷할 수 있기 때문입니다.

일반적으로 꿀은 백설탕 대용으로 사용할 수 있지만, 적당량과 소량을 섭취하는 것이 중요합니다. 그러나 꿀은 단당류로 흡수가 빠르기 때문에 당뇨병 환자나 체중 감량 치료를 받고 있는 사람은 섭취를 자제해야 한다.

아가베 시럽

알로에 베라와 유사한 용설란 식물에서 추출된 용설란 시럽은 주로 과당과 포도당으로 구성되어 있습니다. Marqués는 또한 소화 건강에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 알려진 다량의 프락토올리고당을 함유하고 있다고 말합니다.

전문가에 따르면, 이 조합에 과당과 포도당이 모두 존재하면 백설탕에 비해 혈당 지수가 낮아집니다. 이렇게 느린 흡수 속도는 신진대사에 유리합니다. 또한, 감미력이 높아 일반 설탕에 비해 더 적은 양의 설탕을 사용할 수 있습니다.

반면, 이 방법의 단점은 힘들고 힘든 준비 과정에 있습니다. 어떠한 가공도 제품의 구성을 변경하여 과당만 함유하고 프락토올리고당이 손실되어 전체 가치가 감소하므로 피하는 것이 좋습니다.

일반적으로 다른 감미료와 마찬가지로 당뇨병이나 포도당 불내증이 있는 사람은 이를 피하고 적당량과 제한된 양으로 섭취해야 합니다. 이상적인 것은 커피나 차 한 잔을 달게 만드는 데 반 스푼만 필요한 일반 설탕으로 대체하는 것입니다. 쿠키나 케이크와 같은 집에서 만든 제과류에도 첨가할 수 있습니다.

스테비아

천연 감미료

사카린, 아스파탐, 수크랄로스, 시클라메이트와 같은 비영양 감미료는 자당(설탕)과 과당에 대한 대안을 제공하며 스테비아도 이러한 옵션에 포함되는 경우가 많습니다.

스테비아(Stevia Rebaudiana Bertoni)는 남미의 열대 및 아열대 지역이 원산지인 다년생 관목으로 국화과에 속합니다. 사탕수수 설탕보다 30배 더 강한 단맛은 잎에 존재하는 배당체 때문일 수 있습니다.

다양한 실험실 테스트에서 이 감미료는 일일 권장 섭취량 내에서 섭취하는 한 일반인, 임산부, 어린이, 당뇨병 환자를 포함한 광범위한 사람들에게 안전한 것으로 간주됩니다. 또한 철, 마그네슘, 코발트의 좋은 공급원으로 금속성 뒷맛을 남기지 않아 다른 인공 감미료와 차별화되는 것으로 밝혀졌습니다.

또한, 이 물질은 이뇨제와 항산화 특성을 가지고 있습니다., 꾸준한 섭취는 과도한 혈당치의 감소를 촉진하고 인슐린 분비를 증가시켜 고혈압 및 당뇨병의 개선과 관련이 있습니다.

연구 결과 사용과 관련된 어떠한 부정적인 결과도 확인되지 않았지만 유럽 식품 안전청(EFSA)은 2008년 FAO/WHO 위원회의 결론에 따라 일일 섭취량에 주의할 것을 권장합니다.이는 스테비올의 하루 최대 섭취량이 체중 kg당 0~4mg임을 시사합니다.

스테비아를 안전하지 않은 것으로 간주되는 말토덱스트린, 수크랄로스 또는 시클라메이트와 같은 다른 감미료와 결합한 특정 상용 제품과 관련된 잠재적 위험을 강조했기 때문에 전문가의 조언을 고려하는 것이 중요합니다.

파넬라

최근 몇 년 동안 파넬라는 감미료로 널리 인정을 받았습니다. 이 특정 제품은 사탕수수 시럽에서 추출됩니다. 그 이 과정에는 시럽을 담그고 끓이고 성형하고 건조시킨 후 정제 과정을 거쳐 흑설탕으로 만드는 과정이 포함됩니다. 파넬라는 어떠한 화학적, 정제 과정도 거치지 않는다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

주로 자당으로 구성된 설탕과 달리 이 대안에는 포도당, 과당, 단백질, 미네랄(예: 칼슘, 철, 인) 및 비타민(A, C, D, E 및 그룹 B 포함)이 포함되어 있습니다. 결과적으로, 이는 전통적인 설탕보다 우수한 선택으로 간주됩니다. 게다가, 정제 설탕에 비해 칼로리 함량이 낮습니다.

그것이 제공하는 장점 중 하나는 면역 체계와 뼈 체계가 모두 개선되는 동시에 심박수와 신경 및 근육 자극의 전달을 조절하는 데 도움이 된다는 것입니다.

이 제품의 수많은 장점에도 불구하고 과체중 또는 비만, 당뇨병 환자, 중성지방 수치가 높은 사람에게는 이 제품의 사용을 권장하지 않습니다.

권장량은 성인의 경우 유리당 섭취량을 하루 25g 이하로 제한하는 것이 좋습니다. 이는 4g 큐브 XNUMX개에 해당합니다. 그것이 제공할 수 있는 이점에도 불구하고, 그것이 어떤 식단의 기초가 되어서는 안 된다는 점을 명심하는 것이 필수적입니다.

이 정보를 통해 설탕을 천연 감미료로 대체하는 방법에 대해 더 많이 배울 수 있기를 바랍니다.