와규 쇠고기를 먹으면 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다

와규 쇠고기 혜택

아마도 최고의 쇠고기 중 하나 일 것입니다. 와규는 강렬한 맛과 높은 가격으로 전 세계적으로 유명합니다. 정말 멋진 속성이 있지만.

입에서 살살 녹는 맛 외에도 다른 종류의 고기와 영양학적으로도 다릅니다. 트러플과 캐비어만큼 고급스러운 것으로 알려져 있지만 와규 쇠고기는 이제 고급 요리에서 가장 많이 찾는 육류 제품 중 하나입니다. 매우 부드럽고 통통하며 전 세계 많은 미슐랭 스타 메뉴의 일부입니다.

와규란?

와규는 고품질의 마블링(동물의 근육에 내장된 근육 내 지방)으로 유명한 소 품종입니다. 강렬한 감칠맛, 근육 내 지방 및 버터 같은 질감으로 인해 세계 최고의 고기 중 하나로 간주됩니다.

와규 품종은 일본. 당신의 이름은 의미합니다 휴가 일본어 와규 소의 네 가지 특정 품종인 일본 검정, 일본 갈색, 일본 뿔 없음 및 일본 단각을 말합니다. 이들은 모든 현대 와규 쇠고기를 구성하는 원래의 네 가지 품종이지만 일본과 미국에서는 교배종이 발생했습니다.

또한 와규 농부들은 소에게 특정 식단을 제공합니다. 이들은 이 근육 내 지방의 성장을 지원하여 표준 육우보다 지방 함량이 더 높습니다. 우리가 알지 못하는 것은 단일 불포화 지방이 "좋은 지방"으로 간주된다는 것입니다. 이것이 와규 쇠고기를 섭취함으로써 얻을 수 있는 다양한 건강상의 이점 뒤에 있는 이유 중 하나입니다.

왜 더 비쌉니까?

프리미엄 품질 외에도 와규 쇠고기는 고기를 위해 소를 기르고, 먹이고, 기르는 집중적인 과정으로 인해 더 비쌉니다. 도살 준비가 되기까지 12년이 걸리는 데 비해 최대 18-XNUMX년이 걸릴 수 있습니다. . 다른 견종은 XNUMX개월이 걸립니다.

가격이 비싸고 맛이 좋아 나중에 먹기 위해 보관하고 싶어하는 사람들이 많다.

와규 영양소

익힌 와규 쇠고기 30g은 100인분과 같습니다. 따라서 이 다진 고기 XNUMXg에는 다음이 포함됩니다.

  • 에너지: 243칼로리
  • 지방: 21g
    • 포화 지방: 6g
    • 콜레스테롤: 60mg
  • 나트륨 : 45mg
  • 탄수화물: 0g
  • 섬유질: 0g
  • 설탕: 0그램
  • 단백질: 13g
  • 철분: 하루 권장량의 6%

와규 갈은 쇠고기 100g에는 지방 21g, 포화 지방 3g, 트랜스 지방 6g이 들어 있습니다. 그러나 가장 흥미로운 점은 단백질 함량이 높다는 것입니다.

햄버거 와규 riesgos

혜택

와규는 특히 지방 함량, 특히 오메가-6 및 오메가-9 지방산에 대한 건강 특성 및 다른 종류의 붉은 고기에 비해 이점에 대해 연구되었습니다.

오메가-6 지방산의 공급원

와규 쇠고기는 오메가-6 지방산인 공액 리놀레산의 훌륭한 공급원입니다. 이 분야에 대한 더 많은 연구가 필요하지만 콜레스테롤 수치를 낮추고 특정 암의 위험을 줄이며 알츠하이머병의 위험을 줄일 수 있습니다.

필수 지방산이 포함된 음식을 섭취하면 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. LDL 또는 저밀도 지단백 콜레스테롤은 종종 심장 건강에 나쁜 콜레스테롤로 언급됩니다. 와규 쇠고기의 지방산이 잠재적으로 LDL 콜레스테롤을 낮출 수 있지만 개별 영양소뿐만 아니라 전체 식품을 살펴보는 것이 중요합니다. 콜레스테롤을 개선할 수 있는 다른 식품으로는 아보카도, 생선, 콩 및 통곡물이 있습니다.

체중 감량

영양과 관련하여 모든 지방은 에너지 9g당 4칼로리를 제공하는 반면 단백질 및 탄수화물 식단은 XNUMXg당 XNUMX칼로리만 제공합니다. 따라서 식단에서 지방의 양을 줄이는 것은 효과적으로 칼로리 섭취를 줄이고 체중을 줄이는 한 가지 방법입니다.

그러나 최근 몇 년 동안 적당량에서 다량의 단일 불포화 지방이 포함된 식단이 체중 감량에 도움이 된다는 사실이 밝혀졌습니다. 사실, 한 연구에서는 지방산이 많은 식단이 저지방 식단과 유사한 체중 감소를 가져온다는 사실을 발견했습니다. 이것은 또한 케토 다이어트의 기초입니다. 지방산 함량이 높은 식단(와규 함유 식단 등)은 현재 칼로리를 대체하고 식단에 더 추가하지 않는 한 효과적인 체중 감량 방법이 될 수 있음을 명심하는 것이 좋습니다.

풍부한 단백질

단백질은 또한 건강하고 영양가 있는 식단을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 다른 이점 중에서도 충분한 단백질을 섭취하면 에너지를 유지하고 근력을 키우며 더 오랜 시간 동안 포만감을 유지할 수 있습니다.

와규 쇠고기에는 22g의 단백질(110g 제공)이 포함되어 있어 건강을 생각하고 체중을 관리하려는 사람들에게 훌륭한 선택이 될 수 있습니다.

올레산 함유

특히 다른 붉은 육류와 비교할 때 올레산의 좋은 공급원이기도 합니다. 올레산은 올리브 오일과 같은 심장 건강에 좋은 오일에서 일반적으로 발견되는 단일 불포화 지방입니다. 포화 지방이 많은 지방과 오일을 대체할 때 올레산은 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

일본 흑모 와규 약 100g에는 올레산 16g, 풀을 먹인 앵거스 비프의 단 2그램과 비교했을 때.

올레산은 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 올레산이 포함된 음식을 더 많이 섭취하는 사람들은 염증 수치가 낮습니다.

와규 위험

오메가-6 및 오메가-9 지방산이 와규를 다른 종류의 고기와 구별하는 데 도움이 되지만 소비와 관련하여 여전히 일부 건강상의 위험이 있습니다. 와규 쇠고기는 포화 지방이 많고 체내 염증을 일으킬 가능성이 있습니다.

포화 지방 함량이 높음

와규 쇠고기의 지방 대부분은 불포화 지방이지만 여전히 34g 제공량당 포화 지방 일일 권장량의 100%를 함유하고 있습니다.

포화 지방이 많은 식단은 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤을 증가시켜 동맥을 막을 수 있습니다. 포화 지방에 대한 현재 권장 사항은 일일 칼로리의 10% 이하입니다.

포화 지방과 심장병 위험 사이의 직접적인 관계를 보여주는 연구 결과가 확정적이지는 않지만 포화 지방을 고도불포화 지방이나 복합 탄수화물로 대체하면 심장마비나 뇌졸중의 위험이 감소합니다.

붓기

염증은 우리 몸의 치유 방식이지만 지나친 염증은 각종 질병과 관련이 있습니다. 만성 염증은 심장 질환, 알츠하이머병, 특정 유형의 암 및 당뇨병의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

이 고기의 지방산은 콜레스테롤을 낮출 가능성이 있지만 염증 증가와 관련이 있을 수 있습니다. 지방산이 많은 식단은 혈중 C 반응성 단백질 수치를 증가시킬 수 있습니다. 건강한 신체를 위해서는 약간의 염증이 필요하지만 식단에 항염증 식품을 포함하면 만성 염증의 위험한 영향을 최소화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

와규 요리법

와규 쇠고기는 맛있는 풍미와 식감으로 유명하므로 올바른 방법으로 준비하는 것이 중요합니다. 전문가들은 맛있고 부드러운 스테이크를 위해 다음 요령을 권장합니다.

  1. 고기 전체에 수분이 고르게 분산되도록 상온에서 최소 30분 이상 휴지시켜 드립니다.
  2. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
  3. 중불에서 무거운 프라이팬에 소량의 버터를 녹이고 고기 양면을 2~4분 동안 굽습니다.
  4. 와규의 명물인 부드러운 식감과 버터 같은 풍미를 느끼기 위해 미디엄 레어에서 미디엄 훈제로 요리합니다.
  5. 와규 쇠고기를 썰기 전에 5분 동안 그대로 둡니다.

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