전자레인지 고구마 칩

건강하고 균형 잡힌 식단을 먹는 것은 우리의 갈망을 근본적으로 제거하고 시련을 겪는 것과 동의어가 아닙니다. 우리가 다른 조리법에서 가르친 케일이나 케일 칩과 같은 매우 건강한 버전의 짠 스낵이 있습니다. 오늘 우리는 일반적인 감자 봉지와 매우 유사하지만 훨씬 더 적합한 칩을 제공합니다. 바로 고구마 칩입니다.

고구마는 우리 몸에 많은 이점을 제공하지만 여전히 식단에 완전히 통합되지 않은 덩이줄기입니다.

기름을 두르거나 튀기지 않고

조리법은 매우 간단하며 고구마와 양념에 넣고 싶은 향신료만 있으면 됩니다. 식초, 소금, 강판 치즈, 올리브 오일을 추가할 가능성이 있지만 우리는 귀하가 더 가벼운 버전. 기름도, 튀기지도 않고, 양념만. 이 레시피의 좋은 점은 프라이팬이나 프라이팬이 필요하지 않다는 것입니다. 전자레인지는 칩에 포함된 물을 제거하여 칩을 바삭하게 만드는 주요 기기입니다.

의심할 여지 없이 고명으로 추가하거나 짭짤한 스낵에 대한 갈망으로 추가하는 것은 매우 건강한 선택입니다. 가방에 들어있는 것과 비교하면 얼마나 풍부하고 칼로리가 적은지 상상조차 할 수 없습니다. 분명히, 처음에는 그것들을 하는 데 더 많은 노력이 들 것이고 매우 정교하게 자르기 위해 인내심을 가지겠지만, 당신의 몸에 대한 보상은 더 클 것입니다.

이 고구마 칩에는 방부제가 없으며 카놀라유나 팜유와 같은 불쾌한 염증성 종자유도 없습니다. 이 레시피를 직접 만들면 모든 재료가 정확히 어디에서 왔는지, 얼마나 사용하고 있는지 알 수 있습니다. 이 레시피를 사용하여 자신만을 위한 XNUMX인분을 만들거나 다른 사람과 공유할 수 있습니다.

고구마 고르는 방법

고구마의 모양이 중요합니다. 이 레시피가 완벽하게 나오려면 크기가 중소형이고 껍질이 매끄럽고 멍이나 갈라짐이 없는 단단한 고구마라는 점을 고려해야 합니다. 스트립으로 만들고 싶을 경우를 대비하여 지방이 적고 소금(나트륨)이 없는 냉동 품종을 찾습니다. 또한 미리 포장된 고구마가 개별 조각보다 구매하는 것이 더 나을 수 있습니다.

신선하게 사면 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 그리고 우리는 그것을 소비하는 데 일주일 이상 걸리지 않아야 합니다. 또한 통념에도 불구하고 냉장고에 넣는 것은 바람직하지 않습니다. 또한 쉽게 멍이 들기 때문에 취급에 주의해야 합니다.

요리하기 전에 고구마를 찬물에 헹구면서 과일 및 야채 브러시로 문지릅니다. 칩이 최대한 완벽하도록 멍이 든 부분을 잘라냅니다. 섬유질을 추가하기 위해 우리는 피부를 떠날 것입니다. 일반 감자와 마찬가지로 껍질은 먹을 수 있으며 고구마 칩에서는 거의 눈에 띄지 않습니다.

전자레인지 고구마 칩

고구마 칩의 영양가

레시피에서 제공하는 영양소는 천연 재료이기 때문에 칼로리가 너무 높지 않다는 것을 알 수 있습니다. 햄버거, 스테이크 또는 구운 계란의 건강한 장식이 될 수 있습니다.

고구마 반 개는 XNUMX인분이므로 각 인분은 다음과 같습니다.

  • 칼로리 : 102
  • 총 지방: 2g
    • 포화 지방: 0g
    • 트랜스: 0g
    • 불포화: 2g
  • 콜레스테롤 : 0 mg
  • 나트륨 : 561 mg
  • 탄수화물: 19g
    • 섬유질 : 3g
    • 설탕: 6그램
  • 단백질 : 2g

보시다시피 가장 존재하는 영양소는 탄수화물입니다. 그러나 탄수화물이 풍부하여 매우 에너지가 넘치는 음식이기 때문에 아무것도 두려워할 필요가 없습니다. 달콤한 맛이 있지만 양념이나 향신료로 덮으면 단맛이 감소합니다. 논리적으로 그들은 설탕 함량으로 인해 달콤하지만 자연적으로 존재하기 때문에 건강에 위험을 초래하지 않습니다.

그것들은 복합 탄수화물 (전분), 그래서 이 칩은 어린이, 상당한 육체적 노력을 하는 사람 또는 힘든 신체 활동에 종사하는 사람에게 매우 적합합니다. 격렬한 훈련 전과 땀을 흘린 세션 후 회복을 위해 운동 선수에게 완전히 권장됩니다. 또한 야외 활동이나 하이킹을 선호하는 경우 냉동 가방이나 작은 밀폐 용기에 넣기만 하면 됩니다. 그들은 완벽하게 지속될 것입니다!

비타민 함량에 관해서는 다음의 기여를 주목할 가치가 있습니다. 비타민 A. 또한 높은 콘텐츠를 강조합니다. b-카로틴. 평균 무게 150g의 주황색 과육 고구마는 권장 비타민 섭취량의 79%와 99%를 제공합니다. 따라서 소비만
이 음식은 비타민 A 결핍을 현저하게 줄이거나 제거하기에 충분합니다.
상당한 양으로 발견되는 다른 비타민은 다음과 같습니다. 비타민 C (요리 과정에서 상당 부분이 손실될 수 있지만) E. 더 적은 양으로 존재합니다 엽산비타민 B6.

전자렌지 고구마칩

전자레인지에 돌린 고구마가 더 맛있다

고구마(고구마, 고구마 또는 원하는 대로 부르는 것)는 70% 물 (대략) 및 30% 건조 물질. 앞에서 본 것처럼 대부분 탄수화물이므로 이 뿌리채소를 전자레인지에 데우면 수분이 더 많이 증발합니다. 이것은 내부를 더 부드럽게 만들지 않고 매우 바삭하게 만듭니다. 굽거나 튀기는 것과 비교하여 기름을 사용하는 것 외에도 이 두 가지 전통적인 방법은 달콤한 맛.

고구마를 저온(약 57-70ºC)에서 조리하면 전분은 설탕의 유도체인 맥아당과 덱스트린으로 전환되어 일반 설탕의 XNUMX/XNUMX을 달게 합니다. 그렇기 때문에 오븐을 사용하면 훨씬 더 오래 걸릴 뿐만 아니라 과자가 더 많이 남을 위험이 있습니다.

그러나 과자를 좋아하는 사람이라면 이 칩을 원하는 디저트와 함께 곁들일 수도 있습니다. 위에 약간의 계피를 뿌려 애피타이저로 먹을 수도 있습니다. 특히 집 밖에서 간식을 먹고 싶다면 프렌치 프라이보다 더 나은 선택입니다.

완벽한 고구마 칩을 만들기 위한 팁

전자레인지에 돌린 고구마는 밀폐 용기나 지퍼백에 보관하면 며칠 동안 바삭함을 유지합니다. 너도 할 수 있어 원시 조각을 미리 준비하십시오, 냉장고의 냉수에 보관하고 가장 적합할 때 전자 레인지에서 요리하십시오. 며칠 동안 자르는 것은 바람직하지 않습니다. 이로 인해 고구마가 더 많은 물을 흡수하고 너무 부드러워질 수 있습니다. 결과는 요리하는 순간에 자르는 것과 같지 않습니다.

추천합니다. 고구마 썰때 물에 불려주세요. 이로 인해 전분이 방출되기 시작하므로 즉시 찬물에 넣으면 해당 물질이 제거됩니다. 또한 전분은 고구마 칩을 부드럽게 하고 제거하면 완벽하게 바삭한 상태가 됩니다. 물이 깨끗해질 때까지 찬물에 고구마 조각을 씻도록 선택할 수도 있습니다. 작업을 가볍게 하기 위해 절단 직후 얼음물이 담긴 그릇에 모두 추가하는 것이 가장 쉽습니다.

고구마를 전자레인지에 돌리는 비결은 바로 이 뿌리채소를 얇게 썰어주는 것입니다. 자유롭게 1,5-3mm 사이에서 자르십시오개인 취향에 따라. 날카로운 칼로 약간의 절단이 가능하지만 더 두껍고 부서질 수 있는 전자레인지 칩이 생길 수 있습니다. 한 번에 여러 배치를 만드는 경우 양피지를 전자레인지 접시에 직접 놓는 것이 좋습니다. 다른 접시를 전자레인지 안팎에서 여러 번 사용하면 깨지거나 깨질 수 있어 안전상 위험할 수 있습니다.

또한 흠집이 많이 나지 않은 고구마를 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 정말 중요한 것은 발병이 없다는 것입니다. 이 화단은 요리할 때 독성 물질을 함유할 수 있습니다. 따라서 겉보기에 완벽해 보이는 고구마를 선택하거나 콩나물에서 줄기를 제거한 후 조리하는 것이 좋다.

반면에 벼락치기로 만든 고구마 칩은 찌고 결코 바삭하지 않습니다. 우리는 각 고구마가 다른 고구마 위에 쌓이지 않고 접시에 평평하게 놓이도록 하고 싶습니다. 일반적으로 뜨거운 표면에 있으면 가장자리가 바삭해집니다.

또 다른 전문가의 비결은 고구마 칩을 요리하기 전에 소금을 넣지 않는 것입니다. 우리는 기다릴 것이다 나중에 향신료 추가 그들을 요리하기 위해. 그렇지 않으면 향신료가 타서 맛이 없어집니다. 고구마의 단맛과 약간의 카이엔 고추, 마늘 가루, 갓 간 후추를 듬뿍 넣으면 누구나 좋아할 것입니다.

미리 탈색을 해야 하나요?

일부 요리사는 이 요리법이 필요하지 않다고 주장하지만 오래 지속되는 고품질 결과를 원한다면 칩을 만들기 전에 고구마를 요리하거나 데쳐야 합니다.

사실, 야채에 대한 일반적인 경험 법칙은 우리가 일반적으로 먹기 전에 익히는 모든 야채는 탈수하기 전에 익히거나 데쳐야 한다는 것입니다. 여기에는 고구마, 감자, 당근, 완두콩, 녹두, 옥수수, 겨울호박, 사탕무 등이 포함됩니다.

데치거나 요리하면 색, 질감 및 풍미가 손실되는 것을 방지할 수 있습니다. 또한 고구마를 탈수하는 데 걸리는 시간과 고구마를 재수화하는 데 걸리는 시간도 줄어듭니다. 데치거나 익히지 않으면 건조고구마는 3개월 정도 지나면 색이 빠지고 맛이 변한다.

3개월 이내에 고구마 칩을 사용하면 품질이나 맛의 변화를 느끼지 못할 수 있습니다. 그렇다면 우리는 생고구마를 탈수할 수 있습니다. 그러나 계획이 변경되어 결국 말린 고구마로 끝나게 된다면 좋은 품질을 기대할 수 없습니다.

이거 에어프라이어로 해도 되나요?

전자레인지도 좋은 선택이지만 에어프라이어를 사용하는 것도 건강한 칩을 만드는 데 도움이 됩니다. 이 조리법은 실제로 고구마 튀김을 위한 것이지만 튀김기로 만들어 지방 함량이 훨씬 낮습니다. 그러나 많이는 아니지만 약간의 기름을 사용해야 합니다.

기름 없이도 조리되지만 기름을 사용하는 것처럼 바삭하지 않고 양념도 훨씬 잘 달라붙습니다. 고구마는 야채의 보석입니다. 컵당 114칼로리만 제공합니다.

가장 마음에 드는 두께로 잘라드립니다. 더 두껍게 자를 수는 있지만 그렇게 바삭하지는 않습니다. 그들은 우리가 상점에서 사는 사과 칩과 더 비슷할 것입니다. 고구마를 기름에 버무린 후 미리 섞어둔 양념을 뿌립니다. 각 슬라이스를 고르게 코팅하기 위해 다시 섞습니다.

고구마를 믹싱볼에 오래 담가두면 고구마에서 물이 많이 나옵니다. 이런 일이 발생하면 고구마를 양념과 함께 남겨 두거나 제거합니다. 고구마튀김은 에어프라이어에서 다루기 쉽지만 "튀기는" 시간이 거의 끝나가는 것을 지켜봐야 합니다. 황금색으로 보이면 완료된 것입니다. 프라이어에서 꺼내 식힘망에서 식힙니다. 앉으면 갈색이 됩니다.

그리고 Lékué에서?

많은 사람들이 Lékué 스팀 케이스를 사용하여 야채를 부드럽게 하거나 고기와 생선을 요리하지만 고구마 칩을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 예, Lékué 스팀 케이스는 전통적인 요리 방법과 비교할 때 훨씬 더 건강한 옵션이며 완전히 바삭할 것입니다. 이 레시피는 프라이드 버전에 비해 칼로리와 포화 지방이 훨씬 적습니다.

고구마의 전분을 제거하기 위해 기다려야 하기 때문에 20분 정도 소요됩니다. 하지만 이미 전자레인지 스팀 케이스가 있다면 이 레시피는 매우 간단할 것입니다.

이런 형태로 고구마칩을 만들 수 있는 유일한 한계는 케이스의 용량인데, 보통 4~5인용 케이스라면 3~4개 정도의 고구마를 케이스에 담을 수 있습니다. 어느 정도 우리는 한 사람당 작은 고구마를 측정할 것입니다.

그들을 섬기는 방법?

바삭한 고구마 칩을 전채, 간식 또는 반찬으로 제공하는 것이 좋습니다. 스타터나 간식으로 제공하면 좋아하는 것과 결합할 수 있습니다. 몇 가지 아이디어는 다음과 같습니다.

  • 수제 비건 마요네즈
  • 크리미한 병아리콩 후무스
  • 매콤하고 스모키한 치폴레 소스
  • 실키 아보카도 스프레드
  • 버거 사이드
  • 검은콩 수프와 함께
  • 타코, 퀘사디아 등 멕시코 음식과 함께

코멘트를 남겨주세요

귀하의 이메일 주소는 공개되지 않습니다. 필수 필드가 표시되어 있습니다 *

*

*

  1. 데이터 담당 : Actualidad 블로그
  2. 데이터의 목적 : 스팸 제어, 댓글 관리.
  3. 합법성 : 귀하의 동의
  4. 데이터 전달 : 법적 의무에 의한 경우를 제외하고 데이터는 제 XNUMX 자에게 전달되지 않습니다.
  5. 데이터 저장소 : Occentus Networks (EU)에서 호스팅하는 데이터베이스
  6. 권리 : 귀하는 언제든지 귀하의 정보를 제한, 복구 및 삭제할 수 있습니다.