무설탕 호박 머핀

호박 머핀

XNUMX월은 두말할 것 없이 호박의 달입니다. 많은 사람들이 패스트리에 사용하는 것을 선호하지만 식품점에는 모든 형태의 야채가 있습니다. 호박 머핀은 폭신폭신하고 촉촉해서 다시 먹을 수 있을 때까지 날짜를 카운트다운할 것입니다.

진실은 호박으로 요리하는 것이 생각보다 쉽고 풍미를 더하지 않는다는 것입니다. 이 레시피와 같은 반죽으로 스펀지케이크를 만들어도 되지만 완벽한 XNUMX인분 조절을 위해서는 머핀을 만드는 것이 좋다. 우리는 이것에 대해 동의할 것입니다, 그렇죠? 어느 쪽이든, 이 머핀은 절대 실망시키지 않을 것이기 때문에 어떤 것을 선택하든 상관 없습니다. 호박 반죽이 푹신하고 두껍기 때문에 완벽합니다. 입에 넣으면 지금까지 먹어본 것 중 가장 부드럽다는 것을 쉽게 알 수 있을 것입니다.

호박 머핀을 만드는 이유는 무엇입니까?

이 건강한 호박 머핀 레시피는 특별한 다이어트에 적합합니다. 비건, 유제품, 계란 및/또는 글루텐 프리로 이 레시피를 쉽게 조정할 수 있습니다.

반면 이 머핀은 기본 재료로 쉽게 만들 수 있어 제철 호박만 있으면 더욱 풍성하게 만들 수 있다. 게다가 밀가루로 만든 100% 적분, 그러나 그들은 푹신하고 맛있습니다. 그래서 아무도 그 차이를 알지 못할 것입니다. 그들은 또한 천연 감미료 정제된 설탕 대신에 메이플 시럽이나 꿀을 넣습니다. 메이플 시럽(또는 꿀)은 우리가 좋아하는 추가적인 풍미를 제공합니다. 그러나 다른 천연 버전이 없는 경우 스테비아를 추가할 수 있습니다.

이 호박 머핀에는 우리가 가장 좋아하는 매운 향신료가 포함되어 있어 좋아하는 호박 라떼와 같은 맛이 납니다. 또한 이렇게 호박을 활용하면 고전적인 수프나 퓌레에 의존하지 않고도 가을 최고의 음식 중 하나를 섭취할 수 있습니다. 나중에 먹기 위해 잘 얼릴 수도 있습니다. 개별 컵케이크를 전자레인지에서 30~60초 동안 또는 부드럽게 가열될 때까지 해동하세요.

이 컵케이크 몇 시간 동안 앉아 있으면 더 맛있습니다. 상온에서 3일, 냉장고에서 최대 XNUMX일 동안 보관됩니다. 이전에 말했듯이 머핀은 최대 XNUMX개월 동안 냉동고 안전 가방에 넣어 냉동실에서 잘 견딥니다(필요에 따라 개별 머핀을 해동하기만 하면 됩니다).

쟁반에 호박 머핀

성공적인 베이킹을 위한 팁

호박 머핀을 굽는 것은 쉽지만 몇 가지 세부 사항을 염두에 두는 것이 중요합니다. 교반할 때 온도나 움직임의 변화는 치명적인 결과를 초래할 수 있습니다. 그리고 확실히 우리가 맛있는 호박으로 하고 싶은 일은 아닙니다.

밀가루 측정 방법

밀가루를 측정하는 방법이 중요합니다. 잘못 측정하면 밀가루가 최대 50% 더 많아져 머핀이 조밀하고 건조하며 맛이 없어질 수 있습니다. 스푼 앤 스웁 방법을 사용하는 것이 좋습니다.

  • 밀가루를 부드럽게 저어 덩어리를 풉니 다.
  • 큰 숟가락이나 밀가루 주걱으로 밀가루를 계량컵에 붓습니다. 밀가루를 계량컵에 직접 넣지 마세요.
  • 칼로 컵의 윗부분을 평평하게 합니다. 필요에 따라 반복합니다.

흰색 통밀가루를 찾을 수 있다면 잘 작동합니다. 통밀은 차가워질 때까지 부드러우면서도 가볍고 폭신한 머핀을 만듭니다. 다용도 밀가루와 글루텐 프리 다용도 밀가루 블렌드도 잘 작동합니다.

베이킹파우더가 아닌 베이킹소다를 사용하세요.

그들은 같은 것이 아닙니다. 둘 다 구운 식품을 부풀게 하는 팽창제입니다(베이킹 파우더에는 약간의 베이킹 소다가 포함되어 있습니다). 이상적인 결과를 얻으려면 항상 레시피를 따르고 신중하게 측정하십시오.

베이킹 파우더와 효모를 혼동하지 마십시오. 레시피와 반죽 유형에 따라 한 유형 또는 다른 유형이 필요합니다. 레시피에 필요한 것이 집에 없을 경우 양은 다를 수 있지만 다른 것을 사용할 수 있습니다.

반죽을 저어주는 방법

이 머핀 반죽은 손으로 섞기가 매우 쉽기 때문에 이 호박 머핀을 만드는 가장 좋은 방법입니다. 반죽을 치면 밀가루의 글루텐 단백질이 너무 강해져 질긴 머핀이 됩니다.

우리는 손이 닿는 곳에 스탠드 믹서나 핸드 믹서를 사용하고 싶을 수 있다는 것을 알고 있습니다. 하지만 하지마. 가볍고 푹신한 머핀에 대한 지침을 따르십시오. 또한 모든 작업을 손으로 하면 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다.

호박 머핀 보관 장소

머핀을 보관하는 방법은 간단합니다. 우리는 이 머핀을 실온에 두는 것을 좋아합니다. 그런 다음 밀폐된 타파웨어 용기에 XNUMX일 동안 보관할 수 있습니다. 그런 다음 두 가지 중 하나를 수행하여 올바르게 저장되었는지 확인합니다.

  • 얼다 머핀. 식힌 후 플라스틱 랩으로 개별 포장하고 XNUMX파운드 지퍼백에 넣습니다. 이렇게 하면 개별적으로 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
  • 그들을 넣어 냉장고. 이렇게 하면 유통 기한이 XNUMX일 이상 늘어납니다. 밀봉된 유리 용기를 냉장고에 직접 넣기만 하면 언제든지 먹을 수 있습니다.

오일을 교환할 수 있습니다.

진실은 이 레시피의 코코넛 오일이 특히 좋다는 것입니다. 최종 결과에 풍미를 더하지 않도록 정제되지 않은 코코넛 오일을 사용하는 것이 이상적입니다. 원하는 경우 올리브 오일은 호박 머핀에 허브 향을 더할 수 있습니다.

식물성 기름은 향이 중성이지만 중간 식물성(카놀라) 기름은 고도로 가공된 기름이므로 가능하면 냉압착 해바라기유나 엑스트라 버진 올리브유를 사용하는 것이 좋습니다. 이 경우에는 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용했지만 코코넛 오일로도 맛있는 레시피가 나올 수 있습니다.


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