에어프라이어로 만드는 건강한 머핀

에어프라이어 컵케이크

건강한 페이스트리는 100% 존재하지 않지만 건강한 간식으로 간주될 정도로 개선될 수 있습니다. 에어프라이어로 만들어볼 몸에 좋은 머핀이나 건강한 머핀 레시피로 오늘 소개해드리는 것입니다.

머핀은 수천 가정의 고전적인 아침 식사이지만 건강하다고 말할 수는 없습니다. 정제된 기름과 설탕, 품질이 좋지 않은 밀가루로 가득 찬 슈퍼마켓에서 구입하는 초가공 머핀이라면 훨씬 적습니다. .

오늘 우리는 모든 것을 뒤집고 빠르고 맛있고 적당히 건강한 대안을 제공합니다. 우리의 조리법으로 우리는 알려진대로 준비 시간과 에어 프라이어 또는 에어 프라이어 사용을 포함하여 XNUMX 분 이내에 맛있는 머핀을 만들 것입니다.

건강하다?

우리가 제공하는 레시피는 건강한 대안을 위해 일부 재료를 변경하기 때문에 건강합니다. 예를 들어, 설탕을 사용하는 대신 건강한 감미료인 에리스리톨을 사용합니다. 스테비아도 사용할 수 있지만 속지 마십시오. 과당, 자당, 포도당 시럽, 사카린 등과 같은 다른 것들이 있습니다. 혈당 수치에 대한 직접적인 작용과 사용에 수반되는 건강 문제로 인해 권장되지 않습니다.

계피와 레몬, 밀가루와 효모, 계란과 엑스트라 버진 올리브 오일과 같은 영양소를 제공하는 재료도 사용할 것입니다. 나중에 우리는 이와 같은 레시피를 얻는 방법을 볼 것입니다. 그러나 비건 채식, 즉 계란을 제거하는 것입니다. 네, 100% 가능합니다.

대략적으로 각 컵케이크(표준 크기)에는 약 90 칼로리. 에리스리톨이나 스테비아를 사용하지 않고 정제설탕을 사용하는 것과 마찬가지로 바닐라 추출물을 사용하면 칼로리가 증가하기 때문에 레시피를 따르느냐 안 따르느냐에 달려 있습니다.

조리법을 개선하는 방법

이 레시피는 재료가 거의 없고 한가지만 바꿔도 이미 비건이 되기 때문에 그 자체로 완벽합니다 사실 비건이라는 것은 계란, 유제품에 알레르기가 있는 사람들까지 모든 종류의 사람들에게 적합하다는 것을 의미합니다 우리가 넣고 싶은 제품이나 과일.

진실은 예, 레시피를 개선할 수 있다는 것입니다. 예를 들어, 통밀가루, 옥수수 전분, 계란, 에리스리톨, 엑스트라 버진 올리브 오일, 베이킹 파우더, 레몬 제스트, 계피의 원래 혼합물에 바닐라 추출물, 붉은 과일, 딸기, 잼, 심지어 다양한 종류의 초콜릿을 추가할 수 있습니다. .

물론 각 추가 재료는 칼로리를 증가시킵니다. 예를 들어 초콜릿 순수한 코코아 가루가 아닌 일반 밀크 초콜릿은 각 컵케이크를 거의 160킬로칼로리까지 올릴 수 있으므로 더 이상 건강에 좋지 않습니다.

그 여분의 성분을 혼합물에 첨가하고 정상적으로 치십시오. 결과는 달라지지 않고 색상과 맛만 바뀝니다. 실제로 어떤 사람들은 올리브 오일을 사용하는 대신 아주 좋은 품질의 버터(무염)를 사용하기도 합니다. 이렇게 하면 특히 흰색을 장착할 때 더 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다. 그러나 그럴 필요는 없습니다.

왜 에어프라이어로 만드나요?

에어프라이어의 건강한 머핀은 환상적이며 에어프라이어 방법을 시도한 후에는 오븐에서 머핀을 만들고 싶지 않을 것입니다.

에어 프라이어 머핀은 다음과 같은 이유로 환상적입니다.

  • 공기가 순환되면서 더 촉촉하고 가벼운 컵케이크를 만드는데 도움을 줍니다.
  • 우리가 가장 좋아하는 에어 프라이어 컵케이크 라이너를 사용할 수 있습니다.
  • 우리는 좋아하는 머핀 필링과 섞어서 일치시킬 수 있습니다.
  • 필링을 만드는 동안 에어프라이어로 초콜릿이나 버터를 녹일 수 있습니다.
  • 머핀은 약간의 준비만으로 나중에 쉽게 씻을 수 있습니다.
  • 프라이팬의 크기에 따라 동시에 여러 개의 머핀을 요리할 수 있습니다.
  • 에어프라이어는 건식 순환 열을 사용하므로 과정이 빠르고 쉽습니다.
  • 토스터 오븐을 꺼내거나 더 큰 오븐을 켤 필요가 없습니다. 에어프라이어는 전기를 덜 사용하고 집을 데우지 않습니다.
  • 아이들을 감독할 필요가 없습니다. 타이머를 설정하고 준비가 될 때까지 기다립니다.

하지만 에어프라이어로 최고의 머핀을 만들기 위해서는 온도를 현명하게 선택해야 합니다.

  • 튀김기에 너무 뜨거우면 타서 촉촉하지 않습니다.
  • 너무 빨리 들어가면 입 중앙에서 녹지 않습니다.

160º C의 온도에 집중하는 것이 좋으며 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.

건강하고 비건인 컵케이크

비건 채식으로 만들 수 있습니까?

물론 네, 사실 우리는 본문의 시작부터 그것을 발표해 왔습니다. 간단한 변경 만하면됩니다. 우리가 작업 할 기본 레시피에는 이미 본 계란이 있기 때문에 흰색을 채찍질하면 다른 질감이 나오지만 건강하고 비건 머핀.

따라서 결과를 망치지 않고 계란의 대체물을 찾아야 합니다. 계란에 대한 몇 가지 대안이 있습니다. 한편으로는 비건 계란 준비를 사용할 수도 있고 밀가루와 물을 사용할 수도 있습니다. 너트 크림 100%.

이것은 디저트의 영양가, 맛뿐만 아니라 칼로리도 증가시킵니다. 또 다른 대안은 사과 소스나 바나나 퓨레를 사용하는 것입니다. 사과는 보통 맛이 거의 없지만 바나나는 확실한 맛과 꽤 많은 수화물을 제공하므로 이 옵션은 최선이 아닙니다. 당근이나 호박을 사용할 수도 있습니다. 항상 퓌레로 만들지만 당근은 호박보다 풍미를 더합니다.

레시피의 결과가 가능한 한 최상이 되도록 고려해야 할 몇 가지 권장 사항이 있습니다.

어떤 유형의 금형을 사용할 것인가?

에어프라이어 모델에 따라 선택할 수 있는 설정이 다를 수 있습니다. 제안된 온도와 시간이 있는 사전 설정일 뿐이므로 어떤 설정을 사용하는지는 중요하지 않습니다.

어떤 설정을 선택하든 중요한 것은 시간과 온도뿐입니다. 시간 및 온도 권장 사항은 레시피 지침에서 찾을 수 있습니다.

변형의 위험 없이 실리콘 몰드를 사용할 수 있습니다. 그러나 에어프라이어 컵케이크의 경우 종이 라이너를 사용하는 것을 선호하는 것 같습니다. 그러나 우리가 종이 틀을 사용한다면 변형되거나 옆면이 벗겨지지 않고 안착되도록 무언가를 사용해야 할 것입니다.

변형을 방지하는 방법은 무엇입니까?

일부 에어 프라이어 모델은 머핀 상판에 직접 공기를 불어넣어 머핀 상판이 너무 빨리 딱딱해져 기형이 됩니다. 이를 방지하기 위해 바구니에 담아 공기가 직접 닿지 않도록 할 수 있습니다. 예를 들어 프라이어 중앙에 핫스팟이 있는 경우 중앙을 피하기 위해 바구니 측면에 배치합니다.

그 외에도 굵은 설탕으로 머핀을 코팅하여 크러스트 형성을 지연시켜 잘 부풀어 오른 머핀 상판을 만들 수 있습니다.

사용할 구성은 무엇입니까?

에어프라이어 모델에 따라 선택할 수 있는 설정이 다를 수 있습니다. 제안된 온도와 시간이 있는 사전 설정일 뿐이므로 어떤 설정을 사용하는지는 중요하지 않습니다. 어떤 설정을 선택하든 중요한 것은 시간과 온도뿐입니다. 시간 및 온도 권장 사항은 이 기사 끝에 있는 레시피 카드에서 찾을 수 있습니다.

명심해야 할 또 다른 세부 사항은 에어 프라이어를 예열할 필요가 없다는 것입니다.

보존

이 머핀을 며칠간 건강하게 유지하기 위해 가장 중요한 것은 많이 만들지 않는 것, 즉 우리가 몇 개를 만들 것인지 계산하여 2인당 3~XNUMX개 정도 넣는 것입니다. 머핀이 남지 않는 것이 사실이라면 더 좋겠지만, 머핀이 너무 많으면 머핀을 버리거나 음식을 낭비하지 않기 위해 며칠 동안 머핀을 먹게 될 수도 있다는 생각도 해보자.

이 점을 분명히 했다면 첫날은 쟁반이나 우리가 제공할 접시에 둘 수 있지만 최대 5시간 동안만 두는 것이 좋습니다. 그 후, 우리는 그들이 좋은 상태로 적어도 3일 동안 버틸 수 있는 더 나은 장소를 찾아야 합니다.

집에서 만든 건강한 머핀이라 방부제나 그와 유사한 것이 없어서 48시간이 지나도 우리가 원하는 만큼의 육즙이 나오지 않기 때문에 최대 3일. 또 다른 옵션은 우유로 씻어내거나 최대한 부수어 케이크의 기초로 사용하는 것입니다.

보관하는 가장 좋은 방법은 식을 때까지 기다렸다가 서로 밟히지 않고 상온에서 보관하는 것입니다. 밀폐 뚜껑이 있는 유리 타파웨어. 큰 타파웨어 또는 여러 개의 작은 타파웨어가 필요할 가능성이 높습니다. 이 타파웨어는 냉장고에 넣지 말고 건조한 곳에 두어야 하며, 온도 변화, 햇빛, 습기, 바람이 없는 곳에 보관해야 하며, 뚜껑을 열 때마다 즉시 닫아 공기가 최대한 적게 들어가도록 해야 합니다. . 그리고 나머지 컵케이크를 망치지 마세요.

말할 필요도 없지만 우리는 기억합니다. 타파웨어 내부를 다룰 때는 우리의 건강한 컵케이크를 망칠 박테리아의 교차 오염이 있을 수 있기 때문에 깨끗한 손이나 핀셋을 사용하여 처리합니다.

재가열 에어프라이어에 머핀을 넣으려면 먼저 프라이어를 150ºC로 예열합니다. 그런 다음 번을 튀김 바구니에 넣고 약 XNUMX~XNUMX분 동안 요리합니다. 너무 익거나 마르지 않도록 자주 확인합니다.


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