쌀을 준비하는 방법이 너무 다양하기 때문에 요리하기 전에 쌀을 씻을 것인지에 대한 논쟁이 여전히 있습니다. 전문 요리사들은 밥을 짓기 전에 쌀을 씻어야 한다고 말하지만, 그것은 전 세계적으로 주식입니다.
식품 전문가들은 쌀에 있을 수 있는 오염 물질, 중금속, 먼지 및 곤충을 제거하는 데 도움이 되기 때문에 요리하기 전에 마른 쌀을 헹굴 것을 권장합니다. 잘 알려진 브랜드에서 포장하여 사더라도.
오염물질 제거 및 질감 개선
일부 건강 전문가들이 쌀을 씻을 것을 권장하는 주된 이유는 오염 물질과 중금속이 함유되어 있을 수 있기 때문입니다. 쌀은 특히 비소, 납, 카드뮴이 풍부하여 인간에게 심각한 건강 위험을 초래합니다. 그러나 독성을 경험할 가능성은 중금속 밥을 먹을 때 아마도 상당히 낮을 것입니다.
또한 쌀을 씻으면 오물, 먼지, 부스러기, 화학 물질 및 벌레와 같이 접시에 원하지 않는 것들이 제거됩니다. 곡물은 다음과 같은 오염에 매우 취약합니다. 쌀 바구미 (곡물 딱정벌레라고도 함). 그들은 음식에 감염되어 음식을 더 빨리 상하게 할 수 있는 작은 곤충입니다. 벼에서 벌레를 발견하면 벌레가 다른 곡물로 퍼졌거나 퍼졌을 가능성이 매우 높습니다. 곰팡이가 핀 쌀포대가 있다면 버리는 것이 좋습니다.
또한 이 시리얼은 녹말, 두껍고 고무 같은 질감으로 이어질 수 있습니다. 요리할 때. 이를 방지하려면 최상의 맛과 일관성을 위해 쌀을 씻는 것이 좋습니다. 쌀의 전분은 곡물을 끈적하게 만듭니다. 쌀을 헹구면 여분의 전분 층이 제거되어 더 푹신한 질감과 풍미가 더 좋아집니다. 쌀을 헹구지 않으면 쌀도 뭉쳐서 덩어리로 남을 수 있습니다.
쌀을 씻는 방법
요리하기 전에 쌀을 헹구는 데 몇 분 밖에 걸리지 않으며 많은 재료가 필요하지 않습니다. 제대로 씻어서 쌀이 헐렁해지려면 다음 단계를 따라야 합니다.
- 마른 쌀을 깊은 그릇에 붓습니다.
- 물로 덮으되 뒤집히기 쉽도록 너무 많이 덮지 마십시오.
- 손을 사용하여 물 속에서 쌀을 움직입니다.
- 물을 던져
- 물이 깨끗해질 때까지 이 과정을 반복합니다. 보통 XNUMX차 세탁 후에 나옵니다.