마늘은 지중해 식단의 주요 식품 중 하나입니다. 익힌 음식과 날것 모두 이 음식은 전통 요리와 현대 요리에 사용되지만 어떤 사람들은 이유 때문에 그것을 피합니다. 마늘이 반복되는 것은 정상이지만 발생하지 않도록 하는 특정 요령이 있습니다.
마늘의 이점은 유황이라는 물질 덕분에 풍부합니다. 알리신. 마늘을 자르면 이 물질이 황을 함유한 매우 휘발성이 강한 알리신으로 변해 마늘의 반복변이를 일으키는 원인이 된다. 그러나 가열하면 휘발되지 않기 때문에 존재감이 저하된다. 그렇기 때문에 볶고, 튀기고, 익히는 것이 반복되지 않습니다. 그러나 몇 시간 동안 반복하지 않고 생마늘을 사용하려면 몇 초 동안 가열해야 합니다. 이를 달성하기 위해서는 실제로 요리하지 않고 전자레인지를 사용하여 알리신을 줄이는 것이 좋습니다.
마늘과 그 에센셜 오일은 또한 장내 박테리아를 추방하고 죽일 수 있는 매우 강력한 항균 활성을 가지고 있습니다. 그리고 이것이 한 번에 발생하면 장내 세균의 균형이 깨지고 약간의 가스가 생길 수 있습니다. 또한 프럭탄 함량이 높아 포드맵 탄수화물. 이것은 또한 장내 박테리아를 방해하여 가스 증가, 트림 또는 팽만감으로 이어질 수 있습니다.
그것을 피하기 위한 트릭
마늘을 다 쓰지 마세요! 반복되고 냄새가 너무 심해서 피하시는 분들도 계시더라구요. 그러나 이러한 팁 중 일부는 후회 없이 식단에 통합하는 데 도움이 될 것입니다.
- 새 마늘을 사용: 새로운 것은 일반적으로 반복되지 않습니다. 이러한 현상을 일으키는 것이 묵은 마늘이기 때문에 통마늘을 많이 사지 않고 보관하는 것이 좋다.
- 세균을 제거하다: 생마늘에서 가장 많이 반복되는 부분입니다. 그것을 제거하기 위해 반으로 열고 내부 부분을 제거합니다.
- 데친 생마늘: 우리는 당신에게 세 가지를 줄 수 있습니다 찬물에 데친. 찬물이 담긴 냄비를 불에 태우고 껍질을 벗긴 정향을 넣습니다. 물이 끓기 시작하면 물을 버리고 찬물을 붓는 과정을 세 번까지 반복한다.
- 마늘을 전자레인지에 넣고: 전자레인지에 중간 세기로 XNUMX초 동안 돌리면 부드러워지고 반복되지 않습니다.
- 마늘을 넣다: 그것을 기름에 푹 삶아 가다듬으면 반복되지 않도록 할 것입니다.