ಬ್ರೆಡ್ ಹಜಾರದ ಮೂಲಕ ಹೋಗುವುದು ಹುಚ್ಚುತನವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ವಿಧ, ಗೋಧಿ, ಬಹುಧಾನ್ಯ, ಅವಿಭಾಜ್ಯ, 100% ಅವಿಭಾಜ್ಯ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ನಡುವೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಏನೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಮೋಸ ಹೋಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸರಳ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
ಉತ್ತಮ ಧಾನ್ಯಗಳು ಯಾವುವು?
ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವಿಭಾಜ್ಯಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆಯ ದೊಡ್ಡ ದೇಹವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು RDA ಅನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ದೂರವಿದ್ದಾರೆ. ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜು 42 ಪ್ರತಿಶತವು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ.
ಧಾನ್ಯವು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೀಜದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು, ಹೊಟ್ಟು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ ಆಹಾರವನ್ನು "ಸಂಪೂರ್ಣ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು:
- ಬಾರ್ಲಿ
- ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್
- ಹುರುಳಿ
- ಬುಗ್ಗರ್
- ಮಿಜೊ
- ಓಟ್ ಮೀಲ್
- ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೆಡ್
- ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?
ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಗ್ರಾಹಕರು ಈ ರೀತಿಯ ಪದಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ:
- "ಮಲ್ಟಿಗ್ರೀಲ್"
- "ಇಡೀ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ"
- "ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ"
- "12 ಧಾನ್ಯಗಳು"
ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಈ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಹಕ್ಕುಗಳು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:
ಬಸ್ca ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಮುದ್ರೆ ಧಾರಕ: ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧದ ಧಾನ್ಯದ ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: 100% ಸ್ಟಾಂಪ್, 50% + ಸ್ಟಾಂಪ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸ್ಟಾಂಪ್. 100% ಮತ್ತು 50% + ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.
ಮೂಲ ಸ್ಟಾಂಪ್ ಎಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಧಾನ್ಯದ ಸೇವೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇರಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಸೀಲ್ ಮಾಡದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಜಾಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.
ಮೀರಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ "ಸಂಪೂರ್ಣ" ಪದ: "ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು," "ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು," "ಹೊಟ್ಟು," "ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು," ಮತ್ತು "ಮಲ್ಟಿಗ್ರೇನ್" ನಂತಹ ಪದಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದಿಲ್ಲ. "ಸಂಪೂರ್ಣ" ಪದವು ಧಾನ್ಯದ ಮುಂದೆ ಇರಬೇಕು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮೊದಲ ಘಟಕಾಂಶವು "ಸಂಪೂರ್ಣ" ಪದವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪಂತವಾಗಿದೆ (ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ). ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎರಡನೇ ಘಟಕಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ 49 ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಘಟಕಾಂಶವು "ಸಂಪೂರ್ಣ" ಎಂದು ಹೇಳದಿದ್ದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಹೇಳಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.
ಇಲ್ಲ ನೀವು ನಂಬುತ್ತೀರಿ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ: ಫೈಬರ್ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಅಥವಾ ಏಕದಳವು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಇತರ ಪರಿಭಾಷೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು (ನಾರಿನಂಥ) ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಪದ "ಭದ್ರಪಡಿಸಿದ» ಎಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಲವರ್ಧಿತವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು.