Alpukat adalah buah unik yang mendapatkan banyak popularitas di dapur dalam beberapa tahun terakhir. Tidak hanya enak, tetapi juga kaya nutrisi dan bermanfaat bagi kesehatan. Ada banyak resep guacamole buatan sendiri yang dapat Anda sajikan dalam hidangan untuk memperkayanya dan memanfaatkan semua khasiat alpukat yang bermanfaat.
Pada artikel ini Anda akan menemukan berbagai resep guacamole buatan sendiri dan apa saja khasiat yang dimiliki alpukat dan mengapa Anda harus mengkonsumsinya.
Khasiat alpukat
Alpukat dikenal dengan kandungan lemaknya yang sehat, yang baik untuk jantung Anda dan dapat membantu menurunkan kolesterol. Ini juga kaya akan serat, vitamin C, vitamin K, asam folat, dan potasium. Selain itu, alpukat mengandung antioksidan yang dapat membantu mencegah penyakit kronis seperti kanker dan diabetes.
Beberapa khasiat dan manfaat buah alpukat adalah:
- Kandungan Lemak Sehat: Alpukat kaya akan lemak sehat, terutama asam lemak tak jenuh tunggal. Lemak ini dapat membantu menurunkan kolesterol LDL (disebut "kolesterol jahat") dan mengurangi risiko penyakit jantung.
- Kandungan serat tinggi: Alpukat adalah sumber serat yang baik, yang membantu menjaga saluran usus tetap sehat dan teratur. Serat juga membantu mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes, dan kanker usus besar.
- Kaya akan vitamin dan mineral: Alpukat kaya akan berbagai vitamin dan mineral penting untuk kesehatan. Misalnya, ini adalah sumber vitamin C, vitamin K, asam folat, dan potasium yang baik.
- Mengandung antioksidan: Alpukat merupakan sumber antioksidan yang kaya seperti lutein, zeaxanthin, dan beta-karoten. Antioksidan ini dapat membantu mencegah penyakit kronis seperti kanker dan diabetes.
- Dapat membantu mengendalikan nafsu makan: Karena kandungan lemak dan serat sehatnya yang tinggi, alpukat dapat membantu mengendalikan nafsu makan dan mengurangi asupan makanan. Ini dapat bermanfaat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau mempertahankan berat badan yang sehat.
Menambahkan alpukat ke dalam makanan secara teratur dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.
Resep guacamole buatan sendiri
Salah satu cara terbaik menikmati alpukat adalah dalam bentuk guacamole. Guacamole adalah saus tradisional Meksiko yang dibuat dengan alpukat, lemon, garam, dan bahan lain sesuai resepnya. Berikut adalah beberapa resep guacamole buatan sendiri:
Resep Guacamole Klasik
Bahan:
- 3 buah alpukat matang
- 1/2 bawang merah, cincang
- 1 potong tomat
- 1/4 cangkir ketumbar, cincang
- 1/2 lemon diperas
- Garam secukupnya
Instruksi:
- Potong alpukat menjadi dua dan buang bijinya.
- Gunakan sendok untuk menyendok ampas alpukat dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Hancurkan alpukat dengan garpu sampai halus tetapi dengan beberapa potongan.
- Tambahkan bawang, tomat, dan daun ketumbar ke dalam mangkuk dan aduk rata.
- Peras lemon di atas campuran dan tambahkan garam secukupnya.
- Campur semuanya menjadi satu dan sajikan dengan keripik tortilla atau sebagai pendamping makanan favorit Anda.
Resep guacamole mangga
Bahan:
- 2 buah alpukat matang
- 1/2 bawang merah, cincang
- 1 buah mangga cincang
- 1/4 cangkir ketumbar, cincang
- 1/2 lemon diperas
- Garam secukupnya
Instruksi:
- Potong alpukat menjadi dua dan buang bijinya.
- Gunakan sendok untuk menyendok ampas alpukat dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Hancurkan alpukat dengan garpu sampai halus tetapi dengan beberapa potongan.
- Tambahkan bawang, mangga, dan daun ketumbar ke dalam mangkuk dan aduk rata.
- Peras lemon di atas campuran dan tambahkan garam secukupnya.
- Campur semuanya menjadi satu dan sajikan dengan keripik tortilla atau sebagai pendamping makanan favorit Anda.
Cara menyajikan guacamole
Di Meksiko, bahan-bahannya ditumbuk dalam molcajete atau lesung batu. Meski sulit didapat di Spanyol. Hal yang paling normal adalah melakukannya dalam mangkuk plastik dengan garpu plastik atau kayu. Dengan demikian kami menghindari oksidasi dan kami mendapatkan pasta dengan gumpalan yang kurang lebih tidak beraturan. Tambahkan jus lemon langsung ke alpukat dan mulailah menumbuknya dengan garpu.
Tambahkan dua sendok makan daun ketumbar. Jika ukurannya besar, kami memotongnya langsung dengan tangan. Campur semuanya dengan tomat dan bawang yang sudah dipesan dan sedikit garam.
Cincang halus cabai serrano, bahan yang opsional karena tidak semua orang suka pedas di rumah, beberapa orang tidak menyukainya. Sarung tangan biasanya dipakai karena panasnya bisa berbahaya jika mengucek mata setelahnya. Tambahkan ke dalam campuran dan dengan sendok kayu campur semuanya dan buat gerakan membungkus agar tidak mengubah tekstur saus kita yang tidak beraturan.
Kami mencoba menambahkan lebih banyak kepedasan dan garam jika perlu. Ingat, kami akan menyajikannya dengan nacho. Di Meksiko biasanya disertai dengan chicharrón. Kami menyajikannya dalam mangkuk yang dikelilingi oleh semua nacho, pico de gallo, dan michelada yang kaya.
Penggemar makanan Meksiko tidak dapat menolak nacho yang disiram guacamole, bawang bombay dan tomat yang dipotong dadu, bawang putih, dan beberapa tetes tabasco atau cabai.
Kiat untuk resep guacamole buatan sendiri
- Jika kebetulan (sesuatu yang tidak biasanya terjadi) Anda memiliki kelebihan, untuk mengawetkannya kita harus memasukkan satu atau dua biji alpukat ke dalam guacamole. Kami menutupinya dengan film transparan agar tidak bersentuhan dengan udara.
- Kertas transparan harus bersentuhan langsung dengan saus. Dengan cara ini akan lebih baik disimpan di lemari es dengan bantuan air jeruk nipis yang dikandungnya. Dengan cara ini kita akan mencegahnya teroksidasi dan berubah menjadi warna gelap yang tidak sedap dipandang dan tidak enak. Itu harus disimpan selama satu atau dua hari di lemari es.
- Untuk mencegah enzim, oksidase polifenol, yang dilepaskan dengan menumbuk alpukat dan menghancurkan sel-selnya, dari oksidasi dan meninggalkan warna coklat yang tidak diinginkan saat bersentuhan dengan oksigen, kami hanya menambahkan unsur asam.
- Dalam hal ini, kapur membantu memperlambat reaksi enzimatik yang menyebabkan perubahan warna. Jeruk nipis mengandung asam askorbat atau vitamin C yang sangat bagus untuk masalah ini. Ketumbar juga mengandung asam ini. Jadi menambahkannya ke dalam persiapan membantu guacamole mendapatkan warna hijau yang indah.
Saya harap dengan informasi ini Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang resep guacamole buatan sendiri terbaik.