A sütőben való főzésnél mindig megkönnyebbültünk, hiszen sokkal egészségesebb, mint a serpenyő használata, nem piszkosítjuk be annyira a konyhát, és lehetővé teszi, hogy a háttérben más feladatokat is elvégezzünk, például telefonálást, ellenőrzést. postázni, felakasztott ruhákat vagy akár otthon sportolni. Ez a gratin articsóka a klasszikus recept egészséges változata, és vegán receptet is alakíthatunk belőle.
Az articsóka eleve nem tűnik túl finomnak, hiszen a levelei mögé rejtőzködő gyümölcs, ahogy az ananásznál is előfordul, mind a gyümölcs, mind a fenyőmagot adó gyümölcs. Minden étel, amely egy ilyen áthatolhatatlan héj mögé rejtőzik, néha elutasítást vált ki bennünk.
Az articsóka azonban nagyon egészséges, finom és ízletes, ha tudjuk, hogyan hozhatjuk ki belőle a legtöbbet. Egy olyan egyszerű receptet fogunk modernizálni, mint a sült articsóka au gratinEzen kívül egy vegán változatot is adunk, hiszen csak egy összetevőt kell cserélnünk.
Ebből a szövegből megtudjuk, miért olyan szükséges az articsóka a szervezet számára, hogyan lehet ebből a receptből vegánok és szigorú vegetáriánusok számára megfelelő ételt készíteni, és hogyan őrizhetjük meg mindazt, amit tudunk. Mielőtt megvárnánk, hogy jöjjön az étel, mi amellett vagyunk, hogy jól számoljuk ki, hány ember fog enni, és ez alapján készítsük el a receptet, hogy csak az alább feltüntetett mennyiségeket kelljen osztani vagy szorozni.
Miért olyan fontos az articsóka?
Az articsóka igazán tápláló, bár tudjuk, hogy eleinte kicsit elmaradhat a megjelenése, de ha kipróbáljuk a receptünkkel, meggondoljuk magunkat. Ezenkívül ez a recept ismét megfelel a mi pilléreinknek. Ez egy egészséges recept, alacsony zsírtartalmú, 100%-ban természetes, olcsó és könnyen beszerezhető alapanyagokból.
Ez az egyszerű recept kevesebb, mint 30 perc alatt elkészül, és csak 121 kilokalóriát, 6 gramm zsírt, 3 gramm telített zsírt, körülbelül 10 gramm cukrot és kevesebb, mint 1 gramm sót tartalmaz.
A mennyiségek attól függően változnak, hogy milyen sajtot használunk, és ha adunk hozzá egyéb extra összetevőket. Van, aki hekket, avokádót, szalonnát, sonkát, sőt lazacot is tesz. Itt jön be mindenkinek az ízlése. Néha magkenyeret teszünk tányérként articsóka gratinnal a tetejére, és ez egy tökéletes borító az ebéd előtti tálaláshoz.
Az articsóka jelentősége azért van, mert ez a zöldség nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Konkrétan van A-, B6-, C- és E-vitamin, ásványi anyagok pedig kalcium, vas, jód, magnézium, cink, nátrium, kálium, foszfor és szelén.
100 gramm articsóka 44 kilokalóriát, 2,3 gramm fehérjét, 0,1 gramm zsírt, 7,5 gramm szénhidrátot, 2 gramm rostot tartalmaz, koleszterint nem tartalmaz, és csaknem 90%-a víz.
Így készíthetsz vegán articsóka gratint
Ha lemegyünk az aljára, látni fogjuk, hogy ebben a receptben nincs bésamel, hiszen a lehető legegyszerűsíteni akartuk a receptet, hogy zsírszegényebb és egészségesebb legyen. Egy nem vegán ember bármilyen sajtot használhat, a nagyon vékony szeletekre vágott pácolt sajttól a 4 reszelt sajtból, gouda sajt négyzetekig, ementáli és még lágy sajtokig is.
De természetesen vegán lét esetén nem használhatunk állati eredetű sajtot, hiszen ebből a diétából kizárunk minden állati eredetű élelmiszert, így a tejet, a tojást és még a mézet is.
Ezért ebben az esetben növényi sajtot használunk, és lehetőleg az olvasztásra vagy gratinálásra alkalmas. kell használni a minőségi vegán sajt és nagyon finom, így hozzájárul a recepthez, különben ropogós paszta marad az articsóka tetején.
Legyen óvatos az ilyen típusú sajtokkal, mert néha sokkal tovább tart a gratinálás, mint a hagyományos, tehéntejből vagy más állatból készült sajtoknál. Ne gondoljuk, hogy ha nagyobb erőt adunk a sütőnek, hamarabb lesz gratin, hanem inkább elrontjuk az egész receptet, és a sajt megég.
Tippek a recept tökéletesítéséhez
A legfontosabb, hogy az articsóka nagy és nagyon jó minőségű legyen. Szigorúan be kell tartanunk a citrom használatának tényét is, és itt mindenki maga dönti el, hogy a citromot süti az articsókához, vagy a levét a forrásban lévő húslevesbe önti. Néha mindkettőt megtettük.
Ugyanez vonatkozik a vajra és a sajtra is. Mindkettő nélkülözhetetlen összetevő, különösen a sajt, hiszen a vaj csak lédússágot és nedvességet ad a gratinnak. A sajtnak intenzív ízűnek és nagyon jó minőségűnek kell lennie, ezért mind a sajtban, mind a vajban a fő összetevő a tej, és egy speciális, gratinhoz való sajt.
Ha margarint használunk, ügyeljünk arra, hogy olívaolajból készüljön, ne napraforgó- vagy finomított olajból. Mindenesetre legalább napraforgóolaj legyen, de magas olajsav.
Annak érdekében, hogy jobb ízűek és jobban nézzenek ki, amikor elmegyünk enni, a legjobb, ha körülbelül 20 perccel előtte kivesszük a hűtőből, majd a mikrohullámú sütőben felmelegítjük, vagy kihasználjuk a sütőben lévő hőt, hátha valamire használni.
Hogyan tartsuk meg a receptet
Az alábbiakban ismertetett receptre összpontosítunk 4 emberek. Ha azt látjuk, hogy sok ételről van szó, akkor a felét meg tudjuk csinálni, és ezzel csökkentjük az ételpazarlást.
Mi van, ha jó volt, és másnapra meg akarjuk tartani, csak meg kell várnunk, míg kihűl és lerakjuk a megmaradt articsóka gratint hermetikus záródású üvegedény belsejében.
Semmi szósz, vagy citromlé, hogy beszélgessünk, vagy több sajt, vagy bármi. Csak az articsóka gratin és hermetikusan zárjuk le a fedelet. Ez az étel jó állapotban legalább 3 napig eláll, de javasoljuk, hogy a hűtőszekrény alján tárolja, és ne nyissa ki folyamatosan az edényt.
Az élelmiszerek szennyeződésének elkerülése érdekében javasoljuk, hogy tiszta edényekkel kezelje, és ne egyen közvetlenül az edényből, hacsak nem egy ülve fogjuk elfogyasztani az egészet.
