Liszt nélküli cukkinis palacsinta

A ma bemutatott cukkinis palacsinta egy nagyon egyszerű és nagyon egészséges recept. Ezek eléréséhez mindössze két összetevőre van szükségünk, és nincs liszt, vagyis egészséges palacsintákat készítünk liszt, olaj vagy tej nélkül. Csak helyesen kell végrehajtanunk a lépéseket, és ezt jól hangsúlyozzuk, mert a cukkini 95%-a víz, és egy kis szárítási folyamatot igényel, mielőtt felhasználná a receptben.

Ez a cukkinis palacsinta recept használható reggelire, ebédre, uzsonnára vagy vacsorára. Meg fogjuk adni a legegyszerűbb és legegészségesebb receptet cukkinis palacsinta liszt, tej és mindenféle olaj nélkül, később pedig a palacsintába tehetünk mindent, amit csak szeretnénk, például sárgarépa csíkokat, paprikát, sült vagy karamellizált hagymát, pulykát, sajtot, szeletelt paradicsomot, avokádót, gombát, lazacot stb.

Ebben a receptben az a jó, hogy sütőben vagy serpenyőben is elkészíthetjük. A jobb eredmény érdekében javasoljuk, hogy kövesse a sütőben történő elkészítési lépéseket, mert ott finomabbak, lédúsabbak és képlékenyebbek lesznek. Ellenkező esetben a serpenyőben vastagabbak lesznek, és ha túl messzire megyünk a hővel, ropogóssá válhatnak. Ez már mindegyik ízétől függ, a rendelkezésre álló időtől, van-e sütőnk vagy nincs stb.

Egy palacsintarecept, amelyből hiányzik a 3 legjellemzőbb összetevő, ezek a liszt, olaj és tej vagy vaj. Itt csak egy tojást és 400 gramm cukkinit használunk fel. Ezzel a recepttel 5 kisebb vagy 3 normál palacsintát készíthetünk, ha többet szeretnénk, tehetünk bele más tojást és még 400 gramm cukkinit.

A vastagság tekintetében rajtunk is múlik, hogy vékonyra akarjuk-e, keveset adunk hozzá és kinyújtjuk, hogy nagyon vékony legyen, vagy sok tésztát teszünk bele és nem kenjük szét. Így szabályozzuk a cukkinis palacsinta vastagságát. Javasoljuk, hogy maradjanak végesek, hogy kellemesebb legyen, és ha megtöltjük, tiszteletben tartják a többi ízt.

Mit ad a cukkini?

A cukkini nagyon egészséges zöldség, és ebből a szövegből megértjük, miért. Kezdetben ez a zöldség 95%-ban víz, ez olyan extra hidratálást biztosít a szervezetnek, amit nagyon kevés gyümölcs és zöldség ér el egyetlen falattal.

Folytatva a cukkinivel, amely májustól szeptemberig megtalálható, számos alapvető vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyeket szeretnénk kiemelni, hogy továbbra is megértsük, miért jó ötlet ezt a zöldséget hozzáadni a napi vagy heti étrendünkhöz. Egyrészt 100 gramm cukkini biztosítja a szervezetet A-, C-, K- és B-vitamin olyan fontos, mint a folsav, a riboflavin és a B6.

Ami az ásványi anyagokat illeti, ez a "nyári tök" kalciumot, káliumot, nátriumot, foszfort és mangánt biztosít számunkra. Mindezek mellett a cukkini rostokban, antioxidánsokban és gyulladáscsökkentő tulajdonságú fitonutriensekben is gazdag. Nagyon komplett főzelék, mellyel receptek sokaságát készíthetjük szervezetünknek.

Például az egyik leghíresebb cukkini recept a spirál, amelyet tésztaként használnak, hogy csökkentsék a tészta szénhidrátbevitelét. A cukkini nagyon jól passzol szinte mindenféle zöldséghez és szószhoz, valamint sajtokhoz és húsokhoz, például csirkehúshoz vagy pulykához.

A cukkini is elősegítheti a egészséges emésztés különböző módon. Mivel vízben gazdag, lágyíthatja a székletet. Ez megkönnyíti a kiürülésüket, és csökkenti a székrekedés esélyét. A cukkini tartalmaz oldható és oldhatatlan rostot is. Az oldhatatlan rostok ömlesztik a székletet, és elősegítik az élelmiszerek könnyebb áthaladását a bélben, tovább csökkentve a székrekedés kockázatát. Ez az előny még fokozódik, ha elegendő folyadékot fogyasztunk az étrendben.

Eközben az oldható rostok táplálják a bélben élő jótékony baktériumokat. Ezek a jótékony baktériumok viszont rövid szénláncú zsírsavakat termelnek, amelyek táplálják a bélsejteket.

Mintha ez nem lenne elég, a cukkini segíthet csökkenti a cukorszintet 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők vérében.Ez a zöldség kiváló szénhidrátszegény alternatívát kínál a tészta helyett azok számára, akik csökkenteni szeretnék a szénhidrátbevitelt. Spirálozható vagy szeletelhető a spagetti, linguine vagy krepptészta helyettesítésére.

Ha van benne tojás, akkor vegetáriánus?

A vegetáriánus és vegán téma továbbra is sok kétséget kelt. Köztudott, hogy vegánnak lenni azt jelenti, hogy nem eszik semmi állati eredetűt, még tojást, tejet vagy mézet sem, hanem A vegetáriánus étrendnek különböző szintjei vannak, a szigorú vegetáriánustól, aki vegán lenne, egészen a hús, hal, tojás, tejtermékek stb.

Mindenki, aki vegetáriánus, maga dönti el, hogy melyik szinten van vagy keveredik, közös bennük az állati eredetű termékek fogyasztásának csökkenése és a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, magvak stb.

A mai napig ezek a vegetarianizmus típusai léteznek, legalábbis a legelterjedtebbek, hiszen egy ilyen változó társadalomban nem lennénk meglepve, ha néhány hónapon belül a vegetáriánus étrend új időszaka alakulna ki:

• Ovovegetáriánus: Vegetáriánusok, akik nem esznek húst, halat, tenger gyümölcseit vagy tejtermékeket, tojást viszont igen.
• Laktovegetáriánus: akik minden húst, halat, kagylót és tojást nélkülöznek, de tejterméket esznek.
• Ovolacto vegetáriánus: Ebbe a csoportba tartoznak azok a vegetáriánusok, akik nem esznek húst, halat vagy kagylót, de esznek tojást és tejtermékeket.
• Pesco-vegetáriánus: akik nem esznek húst, de esznek halat és kagylót. Mindenki maga dönti el, hogy vesz-e tojást és tejterméket is.
• Rugalmas: akik úgy döntenek, hogy nagyon szórványosan esznek húst, halat, tojást és tejtermékeket.

Ezért ez a tojást tartalmazó cukkinis palacsinta recept vegetáriánusnak tekinthető, attól függően, hogy mindannyian milyen étrendet követünk. Ha ezt a receptet vegánra szeretnéd készíteni, használhatunk növényi tejet vagy lisztet, de ügyeljünk a mennyiségre, mert nagyon folyékony lehet a keverék, és előfordulhat, hogy a palacsinta nem képződik jól.

Conservation

Az ételpazarlás elkerülése érdekében azt javasoljuk, hogy ezt a receptet megfelelő mennyiségekkel készítsük el, és fogyasszuk el az összes elkészített palacsintát. Természetesen ha sok tésztát készítünk, maximum 48 óráig tárolhatjuk a hűtőben.

A konzerváláshoz mindig javasoljuk a nagyon tiszta üvegedény hermetikus fedéllel. Beleöntjük a keveréket, és csak 48 órára tudjuk lefoglalni. Mivel tojás van, fontos, hogy az edény jól le legyen zárva, és ne legyen külső szennyeződés, például kanállal, amellyel újabb kenőpénzt keverünk, vagy piszkos csókkal teszteljük a tésztát.

Ha meg akarjuk tartani a kész palacsintát, használhatunk légmentesen záródó, üveg tupperedényt. A hűtőszekrénybe helyezés ténye a ház hőmérsékletétől függ. Élelmiszerbiztonság érdekében javasoljuk, hogy hűvös és száraz helyen tárolja, erős szagok, más élelmiszerek általi szennyeződés és közvetlen napfény nélkül. Eltekintve persze attól, hogy ezeket a palacsintákat ugyanazon a napon kell enni. Ha látjuk, hogy nem fogjuk tudni, akkor a legjobb, ha egy kis mennyiséget teszünk.

tippek

Van néhány tipp, amit szem előtt kell tartanunk, hogy a liszt nélküli cukkinis palacsinta jól sikerüljön. Ahhoz, hogy vegán legyen, lenmagot használunk tojás helyett. A töltelékhez a darált húst lecserélhetjük pirított gombára és vegán sajtot használhatunk. Mivel nem tartalmaz lisztet, ezért gluténmentes. Ha azonban valami ketogénebbet szeretnénk, használhatunk mandulalisztet.

A legjobb eredmény érdekében feltétlenül távolítsa el a felesleges vizet a reszelt cukkiniből. A vizet konyharuhával kinyomjuk. Ha a reszelt cukkiniből nehezünkre esik az összes vizet eltávolítani, akkor burgonyanyomóval próbáljuk leereszteni a vizet. Ehhez a recepthez bármilyen cukkinit használhatunk, zöldet és sárgát is. Hozzáadunk más zöldségeket, például kukoricát, padlizsánt és paprikát. Édes fajtát készíthetünk úgy, hogy darált hús helyett apróra vágott gyümölcsöt teszünk a töltelékbe.

Ezek a cukkinis liszt nélküli palacsinták 4 napig eltarthatók a hűtőben. Ügyeljünk arra, hogy légmentesen záródó edényben tároljuk, és papírtörlővel letakarjuk, hogy felszívja a felesleges nedvességet. Sütőben vagy mikrohullámú sütőben újra felmelegítjük.