Egy karácsonyi desszertből egészségessé varázsolni lehetetlennek tűnik, pedig nem az. Ma megtanuljuk, hogyan készítsünk alacsony kalóriatartalmú karácsonyi pudingot, tejmentes és gluténmentes opcióval. A folyamat során néhány szünetet tartunk, hogy elmagyarázzuk, hogyan lehet a receptet vegetáriánusok, vegánok és lisztérzékenyek számára is megfelelővé tenni.
Bármilyen egészséges is egy édesség, továbbra is lesz kalóriája, mert ne áltassuk magunkat, mindennek van kalória, még a mandarinnak is, de amit le kell tisztáznunk, hogy egy étel önmagában nem hizlal. Ami miatt hízunk, az az életmódunk és a helytelen táplálkozás. Veszélyes kombináció.
A karácsonyi puding a karácsonyi datolyák jellegzetes édessége, hagyománya a viktoriánus korszakra nyúlik vissza Nagy-Britanniában, és minden olyan pudingfajtát tartalmaz, ahol gyümölcsöt használnak az összetevők között. Régen egy nagy karácsonyi bankett végén szolgálták fel.
Alapvetően, az eredeti recept 13 összetevőt tartalmaz a katolikus utalással Jézusra és a 12 apostolra: citrom- vagy narancslé, liszt, zsemlemorzsa, fűszerek, tehénvese zsír, nagy tojás, különféle szárított gyümölcsök, méz vagy melasz, alma, mandula (egészben vagy őrölt), kandírozott héj, pálinka és cukor. Micsoda keverék!
Mert egészséges?
Először is, ez a recept egészséges, mert természetes, minőségi alapanyagokat használunk, amelyek jót tesznek az egészségnek, és ráadásul megfelel receptjeink alappilléreinek. Vagyis az összetevők könnyen beszerezhetők, olcsók és tápanyagokkal látják el szervezetünket.
Ennek a karácsonyi pudingnak mindössze 5 összetevője van, és nagyon egyszerű az elkészítése, ami nem olyan egyszerű, hogy leszedjük a 300 kilokalória. Az eredeti puding, amelyet ma többé-kevésbé a 1.790. századi recept szerint készítenek, adagonként eléri az XNUMX kilokalóriát. Így nézve sokkal egészségesebb a lehetőségünk, legalábbis jóval alacsonyabb a cukor- és zsírtartalma.
Egy másik szempont, hogy miért egészséges a karácsonyi pudingunk, mert 100%-ban teljes kiőrlésű kenyeret használunk. A jó teljes kiőrlésű kenyér azonosításához el kell olvasni a címkéket, és 100%-ban, vagy legalább 80%-ban liszttel kell készíteni, onnantól kezdve érdemes kidobni. Extra szűz olívaolajat is kell tartalmaznia, vagy ennek hiányában magas olajsavtartalmú napraforgóolajat, kevés sót és kevés cukrot vagy egyáltalán nem tartalmazhat.
Tejet is fogunk használni, a fölözött tej jobb az összes zsír és kalória csökkentésére, vagy növényi tejet használunk, amint azt a következő részben elmagyarázzuk.
Ebben a karácsonyi puding receptben nem használunk fehér cukrot mint ilyen, de mi eritritet és steviát használunk, bár van aki kókuszcukrot használ. Az eritrit egy nagyon biztonságos és egészséges édesítőszer, a híres Steviával együtt. Vanília esszenciával is ízesítjük, így egészséges és nagyon finom lesz.
legyen vegán
Egy vegán karácsonyi puding elkészítéséhez sem kell nagyon törni a fejét, legalábbis az egészséges karácsonyi puding receptjeinkkel nem. A sovány tehéntej helyett inkább használjunk leche növényi. De vigyázz a kalóriákra.
Ahhoz, hogy ez a karácsonyi desszert egészséges és kalóriaszegény maradjon, egészséges és egészséges növényi tejet kell választania, nem pedig az ultrafeldolgozott tejet, amelyet minden szupermarketben árulnak.
Ahhoz, hogy tudjuk, melyik növényi italt válasszunk, először el kell olvasni a címkét. A lényeg, hogy a fő összetevő (zab, rizs, dió, mogyoró, szója stb.) 10 és 20% között legyen. A legelterjedtebb a 15%, majd a többi összetevő, nem szabad elfelejteni, hogy a lista nem haladhatja meg a 3 összetevőt.
Vagyis benne kell lennie a fő összetevőnek, például zabnak, majd víznek. Ez az. Ez lesz a legjobb tejmentes tej, amit megvásárolhatunk. Amint látjuk, nincsenek hozzáadott cukrok, sűrítőszerek, adalékanyagok, színezékek, olajok, sók stb. Azt kell mondani, hogy a harmadik összetevő és így akár 5 is lehet olyan kiegészítő, mint a B12, D-vitamin, kalcium stb.
Így 100%-ban vegán és vegetáriánus karácsonyi pudingot érünk el, anélkül, hogy egészségtelen desszertet kellene készíteni belőle, de sokkal nagyobb eséllyel lesz egészségesebb egy adalékanyagok nélküli növényi itallal, mint állati tejjel.
Gluténmentes
Már korábban is sejtettük, hogy receptünkben 100%-os teljes kiőrlésű kenyeret fogunk használni, de természetesen ha gluténérzékenyek vagyunk, akkor a kenyér nem fog jól jönni, és nem is szabad enni, hogy ne okozzon allergiás reakciót test.
Ezért választhatunk gluténmentes kenyeret, nekik elkészíthetjük saját kezűleg otthon, vagy vásárolhatunk gluténmentes kukoricakenyeret, és ellenőrizzük, hogy 100% teljes kiőrlésű, továbbá 100% hajdina kenyér, köleskenyér, rizskenyér, diós kenyér stb.
Ha megvan a kiválasztott kenyér, már csak a szokásos módon kell folytatnunk a receptet. Mivel ez a puding alapja, javasoljuk, hogy olyan kenyeret válasszunk, amit szeretünk, és amit már korábban is kipróbáltunk, hogy többé-kevésbé tudjuk, milyen ízt ad majd ennek a karácsonyi desszertnek.
Hogyan tartósítsuk a karácsonyi pudingot
Nem támogatjuk az élelmiszerek kidobását, ezért mindig igyekszünk segíteni és megtanítani, hogyan tartsuk a receptjeinket 2-3 napig a hűtőben, de ezúttal egy kicsit megváltozik a helyzet.
Kifejezetten alacsony kalóriatartalmú karácsonyi pudingunk szobahőmérsékleten, nedvességtől, közvetlen napfénytől, portól és ablakoktól távol tartható.
Hűtőben tarthatjuk, igaz, de ezt tartsuk szem előtt mikróban maximum 2-szer tudjuk átmelegíteni. Ezért a legjobb szobahőmérsékleten, légmentesen záródó edényben, majd úgy, ahogy van, vagy párolva fogyasztjuk.
Vannak más módok is, mint például a puding alkoholba áztatása, amely legfeljebb 2 évig tart, vagy legfeljebb 1 évig lefagyasztja. Az első lehetőség sok cukrot, kalóriát és mindent tartalmaz, ami megakadályozza, hogy egészségesek legyünk, a második pedig akkor lehet hasznos, ha néhány hónap múlva karácsonyi pudingot szeretnénk enni.
Amikor kivesszük a fagyasztóból (bármilyen ételt, amit ki akarunk olvasztani), higiéniai szinten a legjavasoltabb, hogy ne szobahőmérsékleten olvasszuk ki, mert ez a hirtelen hőmérséklet-változás újraaktiválja a baktériumokat, és megindul a bomlási folyamata. .
Viszont ha a fagyasztóból a hűtőbe megyünk, amikor azt a húsdarabot, empanadát, süteményt, gyümölcsöt, kenyeret vagy bármit betesszük egy sütő, mikrohullámú sütő, kenyérpirító, grill stb. melegébe. a baktériumok elpusztulnak, és az élelmiszer biztonságos lesz.
