Kakaókrém és egészséges datolya

A kakaós és datolyakrém a legkönnyebben és legízletesebb házi Nutellának tekinthető, ráadásul 100%-ban vegán és minden allergénnek megfelelő, mivel nem tartalmaz lisztet vagy tejterméket. Egy nagyon egyszerű recept, amellyel ropogós csokis muffinokat kóstolhat meg, anélkül, hogy aggódna a cukor mennyisége miatt.

Egy evőkanál eredeti Nutellában körülbelül 18 gramm cukrot tartalmaz, ami közel van ahhoz a 25 grammos határértékhez, amelyet a WHO a gyermekek és felnőttek számára írt le naponta. Ezért szerettük volna weboldalunkra hozni azt az egészséges kakaós és datolyás krémet, amely alig, vagy semmi irigyli a legautentikusabb Nutellát.

Nem baj, hogy nem szeretjük a datolyát, hiszen minden olyan jól be van építve a receptbe, csak az édességet fogjuk észrevenni, nem fogjuk a datolyát rágni, hiszen tudjuk, hogy nagyon egészséges termék, de nem minden ínyre alkalmas.

A datolya egészséges cukor?

A Realfooding kakaós és datolyás krémjével kapcsolatban felmerült vita eredményeként arra voltunk kíváncsiak, hogy a datolya egészséges-e az édesítés szempontjából, vagy olyan káros, mint a fehér szupermarket cukor.

A datolya a Phoenix pálmafákból nyert gyümölcs, és leggyakrabban szárazon fogyasztják. Nagyon édes és nagyon jellegzetes ízű, ezért olyan elterjedt, hogy egészséges receptekben használják cukor vagy más édesítőszer helyettesítésére.

Azt is lehet mondani Az egész gyümölcs elfogyasztásában az a jó, hogy tiszteletben tartjuk a cukrokat borító rostmátrixotA gyümölcslevek, turmixok, pürék stb. készítése során azonban ez a mátrix megtörik, és a belső cukor felszabadul, mint a fehér cukor.

A datolya 63% természetes cukrot tartalmaz, alapvetően glükózt és fruktózt. A datolyában az a jó, mint más finomított cukrot tartalmazó termékek, hogy a sült datolya rostokban gazdag, és ez segít csökkenteni a glikémiás indexet. Míg a finomított fehércukorral készült termékek gyors felszívódása miatt a vércukorszint kiugrását okozzák.

Egyszóval egészségesebb datolyával édesíteni, mint fehér cukorral, de nem szabad túlzásba vinni. A szakértők napi maximum 5 randevúzást javasolnak.

Mit ad a kakaó?

Tiszta kakaópor azoknak, akik nem fogyasztják rendszeresen, vagy hozzászoktak más típusú oldható kakaóhoz, mint a Cola Cao vagy a Nesquik vagy az oldható kakaó szupermarketekből, ahol azt a hamis elképzelést árulják, hogy kakaót iszunk, de valójában tele van cukrokkal, őrültségnek tűnhet számunkra a tiszta kakaópor keserű íze miatt.

De ez nem így van, a valóság egészen más. Igaz, hogy alkalmazkodni kell a szájízhez. Egészségügyi tanácsként javasoljuk, hogy az oldható kakaót tiszta kakaóporra cseréljék. Például a Mercadona La Chocolatera zsírtalanított kakaóporja meglehetősen jó áron kapható.

Eleinte adhatunk hozzá egy kis mennyiséget, és tartsuk a tejünket cukorral (állati vagy növényi), majd adjunk hozzá még tiszta kakaót, és váltsuk át cukrozatlan tejre.

A tiszta kakaó számos előnnyel rendelkezik, például okkal, szuperételnek számít. Ebből az élelmiszerből 100 gramm csaknem 25 gramm fehérjét, 37 gramm rostot, 240 kilokalóriát, 16 gramm szénhidrátot, 0,0 gramm cukrot és 7 gramm zsírt tartalmaz.

Ezen kívül minden 100 grammban van nátrium, kalcium, vas (az ajánlott napi bevitel 77%-át biztosítja), kálium, magnézium, foszfor, cink, réz, mangán és szelén. Továbbá A-, B1-, B3-, B9-, E- és K-vitamin.

Tippek a recept tökéletesítéséhez

Erről a krémről már mondjuk, hogy a klasszikus Nutella krémes és könnyen kenhető állaga helyett kissé sűrű is lehet. Éppen ezért, ha minél hasonlóbbat szeretnénk, tehetünk bele egy kis mandula vagy diós zöldségitalot, ami két ízben tökéletesen passzol egymáshoz. Mi is válogathattunk mogyoró, és máris tökéletes ízt adunk az egészséges kakaós és datolyás krémnek, amit ma hozunk.

Tejjel kapcsolatban tudni kell jól válogatni, hiszen nem akármilyen megy, hiszen ronthatnánk a receptet, és már nem lenne olyan egészséges. A növényi ital kiválasztásakor ügyeljünk az összetevőkre, és kerüljük az 5-nél több összetevőt tartalmazó listát.

Cukor és édesítőszerek nélkül, olajok, sűrítők, ízfokozók és bármi extra lázító nélkül kell vásárolnunk. Csak a fő összetevő minimum 12%, víz és tengeri só, kivéve az olyan kiegészítőket, mint a kalcium, B12, D-vitamin stb. hogy hozhatom

Egy másik tipp a csomókkal kapcsolatos. Attól függően, hogy mennyire törjük össze a hozzávalókat, kisebb-nagyobb csomós lesz a datolya. Szűrhetjük az eredményt, de ha lépésről lépésre követjük a receptet, akkor nem egy folyékony krém lesz az eredmény, hanem valami tömör és sűrű.

Hogyan kell konzerválni

Ez a kakaós és datolyás krém sokáig eláll a hűtőben, de ne légy túlzottan magabiztos, mert elromolhat, és nehéz kideríteni, hiszen több hétig nem penészesedik.

Javasoljuk, hogy konyhai robotgéppel vagy turmixgéppel készítsük el a keveréket, és tároljunk mindent hermetikus záródású kis üvegedényekben, vagy lehetőleg nagyon biztonságos lezárásban. Csak így kerüljük el a manipuláció, a levegő behatolása vagy hasonló körülmények miatti külső szennyeződést.

Ezen túlmenően konzerválhatóságának növelése érdekében ajánlott tárolja az üvegeket a hűtőszekrényben, hátul, és soha ne az ajtón. A hűtőszekrény ajtaján sok hőmérséklet-változás van, amelyek baktériumok és gombák megjelenését okozhatják.

Magától értetődik, de mi mondjuk. Üvegenként kell költeni, így elkerüljük a beszívott, esetleg nem szívott késsel vagy kanállal való szennyeződést. Nem ajánlott mindent egy nagy tégelyben tartani, a kakaós krémet és a datolyát kenyerekre kenni, majd a maradékot visszatenni. A kés és a zsemlemorzsa miatt a krém idő előtt megromlik.