Ez a finom mangós és joghurtos mousse desszert gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de nem fogunk elfeketülni, sok fontos lépése van, főleg ha zselatinnal dolgozunk. Frissítő és cukormentes desszert, amivel más módon fogyaszthatjuk el a gyümölcsöt és a joghurtot, és amellyel meglephetjük vendégeinket.
Ízletes desszert, amit díszíthetünk kókuszreszelékkel, eperrel, málnával, fehér csokoládéval vagy étcsokoládéval, de akár mogyorós vagy mandulás crocantival is. Az ötlet az, hogy a cukorbetegek számára is megfelelő, egészséges ételhez extra tápanyagot adjunk.
Ebből a szövegből megtudjuk, miért fontos néha és csak néha összekeverni a gyümölcsöt és a joghurtot. Megismerjük a mangó táplálkozási tulajdonságait, és megértjük, miért jó a szokásos étrendünkhöz adni, valamint azt is, hogyan kell elkészíteni ezt a mangó-joghurtos habot vegán és cukormentes változatában.
A gyümölcsök és a tejtermékek keverésének előnyei
Sokszor mondták már nekünk, hogy a tejet és a gyümölcsöt nem tanácsos keverni, de az igen, hogy két nagyon fontos étel, tápanyagszinten a szervezetünk számára. Mindennek van pozitív és negatív oldala. Ebben a részben részletesebben megvizsgáljuk.
A gyümölcs egyrészt olyan fontos vitaminokkal lát el bennünket, mint az A-vitamin, a B-csoport, a C-, az E-, a K-vitamin, valamint az alapvető ásványi anyagok, mint pl. kalcium, vas, foszfor, kálium, nátrium, magnézium, cink, stb. és persze rost. A tejtermékek, például a joghurt biztosítják A-, D-, B12-vitamin, többek között olyan fontos ásványi anyagokat, mint a kalcium, foszfor, magnézium, cink, nátrium, kálium stb.
Amint látjuk, kiváló tápanyagok keveréke a szervezetünk számára, de van egy apró betűje, amit nem mindenki ismer. Vannak olyan gyümölcsök, amelyeket nem ajánlott joghurttal és más tejtermékekkel keverni, mert káros hatásokat okozhat, például puffadást, gázokat, hasmenést stb.
A savas gyümölcsöket nem szabad tejtermékekkel keverni, ráadásul némelyikük, például az ananász vagy a kivi, tartalmaz egy bromélia nevű enzimet, és érintkezik a tejtermékekkel. mérgezést okozhat. Ezért fogunk érezni olyan kellemetlen következményeket, mint a hasmenés, hányás, puffadás, gázok, gyomorfájdalom stb. Nem mindig és nem mindenkinek, ez is igaz.
Miért jó a mangó?
A mangó nagyon jó gyümölcs a szervezetünknek, otthonunkban nem túl gyakori, hiszen inkább az olcsóbbakat választjuk, mint például eper, szőlő, alma, narancs, ananász, kivi, mandarin, körte stb.
A mangó Délkelet-Ázsiából származik, és általában nagy, nagyon lédús hússal és kemény csonttal a közepén. Ha friss mangót eszünk, 65 grammonként körülbelül 100 kilokalóriát kapunk, közel 13 gramm szénhidrátot, 0,60 gramm fehérjét, 1,8 gramm rostot és 0,45 gramm zsírt.
100 gramm mangó 0,21 mg A-vitamint, 0,05 mg B1- és B2-vitamint, 0,66 mg B3-vitamint és 37 mg C-vitamint tartalmaz. Ásványi anyagokat illetően 100 gramm mangó 5 mg nátriumot, 12 mg kalciumot és 0,4 mg-ot tartalmaz. vas, 13 mg foszfor és 170 mg kálium.
Amint látjuk, fogyasztása fontos, hiszen rengeteg vitamint és ásványi anyagot biztosít számunkra. Mindez a joghurt tápértékeivel együtt tökéletes desszertkeveréket alkot az év bármely szakában. Ha pedig tiszta kakaóchipset, kókuszreszeléket, mentát, házi lekvárt, málnát, diót és hasonlókat is adunk hozzá, fokozzuk a tápértéket.
Vegán változat
A vegánok és a szigorú vegetáriánusok nem fogyasztanak állati eredetű termékeket, és mindegyik tartalmaz tejet és tojást. Ez a mangóhab és natúr joghurt receptje azonnal nem vegán, de egy egyszerű változtatással átalakítható.
Ahhoz, hogy ezt a frissítő és gazdag desszertet megkapjuk, be kell szereznünk a tejszínes szója- vagy zabjoghurt és hogy természetes ízű és cukormentes legyen. Azt mondjuk, krémes, hogy segítsen a desszert állagának, feszességének és pelyhességének biztosításában.
Egy másik összetevő, amelyet le kell cserélni, a tej, mivel fölözött tejre lesz szükség. Esetünkben joghurttól függően szójatejet vagy zabtejet kell majd választanunk, és ha ugyanabból a márkából van, annál jobb, és ha ráadásul már kipróbáltuk és szeretjük, akkor sokkal jobban. Így elkerüljük a felháborodást. Azt kell mondani, hogy a tejnek cukrozatlannak kell lennie.
Egy másik változtatás, amelyről nagyon kevesen tudnak, az a csontenyv. Jelenleg nagyon könnyű megtalálni a növényi vagy szintetikus zselatint, de az állati eredetű zselatin még mindig elterjedt. Aki nem tudja, a zselatint, valamint sok zselés babot porcból és egyéb állati hulladékból készítenek.
hogyan kell megtartani
Fontos, hogy megtanuljuk, hogyan kell tartósítani ezt a mangó- és joghurtos habot, hogy a megfelelő mennyiséget készítsük-e el az emberek számára, vagy készítsünk valami pluszt a másnapi fogyasztáshoz.
Jó körülmények között ez a finom és egészséges desszert maximum 3 napig eláll a hűtőben. Természetesen kényelmes, ha jól le van fedve, így ha mini üvegeket készítünk, akkor a legjobb Az üvegeket légmentesen lezárt üvegedényben tárolja a hűtőszekrényben, de soha nem az ajtóban, mert ott nagy hőmérsékletváltozások érik.
Egy másik fontos részlet, hogy ezeket az üvegeket nem kezelik, hanem egyenként szedik, a tartalom tisztátalan edénnyel vagy kézzel történő kezelése szennyezheti az ételt és felgyorsíthatja a bomlási folyamatot.
A tartalom letakarása azért van, mert a hűtőszekrény belsejében szennyeződés lehet. Például egy kiömlött szósz a legfelső polcon, egy paradicsom, amely hetek óta rejtőzik más élelmiszerek között, és egyebek mellett már bomlási folyamatban van. Éppen ezért nem ajánljuk a szalvétát védőrétegként, ezüstfóliát vagy műanyag fóliát. Csak egy kemény fedő, szoros tömítéssel.