Az avokádó egyedülálló gyümölcs, amely az elmúlt években nagy népszerűségre tett szert a konyhában. Nemcsak finom, de tápanyagokban is gazdag és jótékony hatással van az egészségre. Számos házi guacamole receptek hogy tálalhatod az ételekben, hogy gazdagítsd őket és kihasználd az avokádó minden jótékony tulajdonságát.
Ebben a cikkben különféle házi készítésű guacamole recepteket találhat, és milyen jótékony tulajdonságai vannak az avokádónak, és miért érdemes fogyasztani.
Avokádó tulajdonságok
Az avokádó egészséges zsírtartalmáról ismert, ami jót tesz a szívnek és segíthet a koleszterinszint csökkentésében. Rostban, C-vitaminban, K-vitaminban, folsavban és káliumban is gazdag. Ezenkívül az avokádó antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segíthetnek megelőzni az olyan krónikus betegségeket, mint a rák és a cukorbetegség.
Az avokádó néhány tulajdonsága és előnyei a következők:
- Egészséges zsírtartalom: Az avokádó gazdag egészséges zsírokban, különösen egyszeresen telítetlen zsírsavakban. Ezek a zsírok segíthetnek az LDL-koleszterin (úgynevezett "rossz koleszterin") csökkentésében és a szívbetegségek kockázatának csökkentésében.
- Magas rosttartalom: Az avokádó jó rostforrás, amely segít megőrizni a bélrendszer egészségét és rendszerességét. A rostok csökkentik a szívbetegségek, a cukorbetegség és a vastagbélrák kockázatát is.
- Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag: Az avokádó számos, az egészség szempontjából fontos vitaminban és ásványi anyagban gazdag. Például jó forrása a C-vitaminnak, a K-vitaminnak, a folsavnak és a káliumnak.
- Antioxidánsokat tartalmaz: Az avokádó gazdag forrása az antioxidánsoknak, például a luteinnek, a zeaxantinnak és a béta-karotinnak. Ezek az antioxidánsok segíthetnek megelőzni az olyan krónikus betegségeket, mint a rák és a cukorbetegség.
- Segíthet szabályozni az étvágyat: Magas egészséges zsír- és rosttartalmának köszönhetően az avokádó segíthet az étvágy szabályozásában és csökkentheti a táplálékfelvételt. Ez előnyös lehet azok számára, akik fogyni szeretnének vagy egészséges testsúlyt szeretnének fenntartani.
Az avokádó rendszeres étrendbe adása csökkentheti a krónikus betegségek kockázatát és javíthatja az általános egészségi állapotot.
Házi készítésű guacamole receptek
Az avokádó élvezetének egyik legjobb módja guacamole formájában. A guacamole egy hagyományos mexikói szósz, amelyet avokádóval, citrommal, sóval és egyéb összetevőkkel készítenek a recept szerint.. Íme néhány házi készítésű guacamole recept:
Klasszikus guacamole recept
Hozzávalók:
- 3 érett avokádó
- 1/2 lilahagyma apróra vágva
- 1 apróra vágott paradicsom
- 1/4 csésze apróra vágott koriander
- 1/2 citrom kifacsarva
- Só ízlés szerint
Instrucciones:
- Vágjuk félbe az avokádót, és távolítsuk el a magját.
- Egy kanál segítségével szedjük ki az avokádó héját, és tegyük egy tálba.
- Az avokádót villával simára törjük, de némi darabokkal.
- Adja hozzá a hagymát, a paradicsomot és a koriandert a tálba, és jól keverje össze.
- Facsarjuk rá a citromot, és ízlés szerint sózzuk.
- Keverjük össze az egészet, és tálaljuk tortilla chipsekkel vagy kedvenc ételünk köretére.
Mangó guacamole recept
Hozzávalók:
- 2 érett avokádó
- 1/2 lilahagyma apróra vágva
- 1 apróra vágott mangó
- 1/4 csésze apróra vágott koriander
- 1/2 citrom kifacsarva
- Só ízlés szerint
Instrucciones:
- Vágjuk félbe az avokádót, és távolítsuk el a magját.
- Egy kanál segítségével szedjük ki az avokádó héját, és tegyük egy tálba.
- Az avokádót villával simára törjük, de némi darabokkal.
- Adja hozzá a hagymát, a mangót és a koriandert a tálba, és jól keverje össze.
- Facsarjuk rá a citromot, és ízlés szerint sózzuk.
- Keverjük össze az egészet, és tálaljuk tortilla chipsekkel vagy kedvenc ételünk köretére.
Hogyan kell bemutatni a guacamole-t
Mexikóban az összetevőket molcajete-ben vagy kőhabarcsban őrlik. Bár Spanyolországban nehéz eljutni. A legnormálisabb, ha műanyag tálban, műanyag vagy fa villával csinálod. És így kerüljük az oxidációt és többé-kevésbé szabálytalan csomós tésztát kapunk. Adja hozzá a citromlevet közvetlenül az avokádóhoz, és kezdje el villával pépesíteni.
Adjunk hozzá két evőkanál korianderlevelet. Ha nagyok, akkor közvetlenül kézzel vágjuk őket. Mindent összekeverünk a tartalék paradicsommal és hagymával és egy csipet sóval.
A serrano paprikát vágd finomra, ez az alapanyag nem kötelező, mert otthon nem mindenki rajong a fűszerességért, van, aki nem szereti. Általában kesztyűt kell viselni, mert a hőség veszélyes lehet, ha utána dörzsöli a szemét. Adjuk hozzá a keverékhez, és fakanállal keverjük össze az egészet, és burkoló mozdulatokat hajtsunk végre, hogy ne változzon a szószunk egyenetlen állaga.
Igyekeztünk még fűszeresebben és sózni, ha kellett. Ne feledje, nachoval fogjuk tálalni. Mexikóban általában chicharrón kíséri. Egy tálban tálaljuk, körülvéve minden nachossal, pico de galloval és gazdag micheladával.
A mexikói ételek kedvelői nem tudnak ellenállni a guacamolába fojtott nacho-nak, a felkockázott hagymának és paradicsomnak, fokhagymának és néhány csepp tabascónak vagy csípős paprikának.
Tippek házi készítésű guacamole receptekhez
- Ha véletlenül (ami nem szokott megtörténni) van extra, hogy megőrizzük, egy-két avokádómagot kell tennünk a guacamole-ba. Átlátszó fóliával letakarjuk, hogy ne érintkezzen a levegővel.
- Az átlátszó papírnak közvetlenül érintkeznie kell a szósszal. Így jobban eláll a hűtőben a benne lévő lime leve segítségével. Így megakadályozzuk, hogy oxidálódjon, és csúnya és rossz ízű sötét színt vegyen fel. Egy-két napig el kell állnia a hűtőszekrényben.
- Annak megakadályozására, hogy egy enzim, a polifenol-oxidáz, amely egy avokádó pépesítése és sejtjei elpusztítása során szabadul fel, oxidálódjon, és oxigénnel érintkezve nem kívánt barna színt hagyjon maga után, csak egy savas elemet adtunk hozzá.
- Ebben az esetben, a mész segít lelassítani az enzimatikus reakciót, amely elszíneződést okoz. A lime aszkorbinsavat vagy C-vitamint tartalmaz, ami nagyszerű erre a problémára. A koriander is tartalmazza ezt a savat. Így a készítményhez való hozzáadásával a guacamole megkapja azt a gyönyörű zöld színt.
Remélem, hogy ezzel az információval többet megtudhat a legjobb házi készítésű guacamole receptekről.