Danas svaki dom ima mikrovalnu pećnicu, ali postoji nekoliko stvari o ovom malom uređaju koje nitko ne zna. U njima se baš ništa ne može podgrijati, a ima i tekućina i namirnica koje ni u kom slučaju ne bismo smjeli podgrijavati. Osim toga, mikrovalna pećnica uvijek mora biti čista, jer se u protivnom tijekom uporabe miješaju bakterije i možemo kontaminirati hranu. Vidjet ćemo argumente za i protiv mikrovalne pećnice, kao i namirnice koje se smiju, a koje ne smiju zagrijavati u ovom malom aparatu.
Mikrovalna pećnica okružena je kontroverzama i takva je ostala otkad je izumljena 1945. godine. S jedne strane su ljubitelji ovog uređaja, a s druge klevetnici. Objasnit ćemo kako to radi, kratko objašnjenje odnosa između valova i raka, gubitak hranjivih tvari kod zagrijavanja hrane u ovom aparatu, prednosti i mane njegove uporabe te ćemo govoriti o nekim namirnicama koje bi bilo bolje nikad ne stavljati u mikrovalnu.
A to je da je ovaj mali i neobični aparat prisutan u gotovo 100% svih zemalja svijeta, jednostavan je za korištenje, spašava nam živote u više navrata kada smo u žurbi, olakšava život za milijune studenata i samostalnih mladih već desetljećima, jeftin je, lako se čisti, otporan je, ne pogađa ga previše planirano zastarijevanje itd. Ima sve za uspjeh, što i jest.
Kako mikrovalna pećnica doista radi?
Nećemo ulaziti u vrlo tehničke teme, samo želimo na jednostavan i direktan način objasniti kako radi taj mali aparat u kojem svako jutro zagrijavamo mlijeko. A što se toga tiče, bolje je otići u odjeljak s hranom…
Operacija je vrlo jednostavna. Elektromagnetskim valovima koje proizvodi magnetron, a zatim se sudaraju s molekulama vode hrane, postiže se povećanje temperature, čak i kuhanje, a ne samo zagrijavanje.
Smiješna stvar oko ti elektromagnetski valovi idu u bilo kojem smjeru i poskakuju po cijeloj unutrašnjosti mikrovalne pećnice. Tanjur se okreće kako bi valovi lakše doprli do svih uglova hrane i tako je učinili odmrznutom, travom, vrućom itd. posvuda a ne samo na jednoj strani.
Jedna od glavnih prednosti mikrovalne pećnice je brzina, iako se na internetu uvijek šali kako jedna minuta u mikrovalnoj pećnici odgovara nekoliko minuta u stvarnom životu te nam stoga daje vremena za mnoge stvari.
Dobivate li kuhanje u mikrovalnoj pećnici rak?
Ako smo izbirljivi, moglo bi se čak reći da pijenje alkohola svaki vikend daje rak, a mnogi ga još uvijek čine, ili čak jedenje zagorene hrane, poput rubova pizze, mesa s roštilja, zagorenog sira itd. No za razliku od ovoga, valovi iz električnih uređaja su neionizirajući, odnosno može se promijeniti temperatura molekule, ali ne i njezina kemijska struktura, pa nema mutacije niti opasnosti.
Kao što smo već nekoliko puta rekli, oboljevanje od raka povezano je s našim načinom života i genetskim nasljeđem. Na primjer, ako pušimo duhan (ili smo pasivni pušači) veće su šanse da obolimo od raka od onih koji ne puše ili su izloženi sekundarnom dimu.
Uvijek ističemo vođenje zdravog načina života gdje se bavimo sportom nekoliko puta tjedno te je raznolika i uravnotežena prehrana bogata vlaknima, povrćem, voćem, povrćem, orašastim plodovima, sjemenkama i svježim proizvodima. Dijeta u kojoj minimaliziramo crveno meso koje je povezano s rakom, kao i ultraprocesirane proizvode kao što su industrijska peciva, gdje se smanjuje konzumacija šećera i slatkih pića te energetskih pića, a smanjuje se i količina soli.
Prednosti korištenja mikrovalne pećnice
Kuhanje u mikrovalnoj pećnici nije tako lijepo i savršeno kao što se čini, ali ima svoju pozitivnu stranu a to je da, osim što ubrzavaju proces, mnoge namirnice čak i bolje čuvaju svoje hranjive tvari nego da ih kuhamo u pećnici, tj. primjer.
Ne emitira radioaktivnost pa njegova uporaba nije kancerogena
Riječ je o vrlo sigurnom malom aparatu jer, suprotno legendama i tračevima, mikrovalna pećnica ne emitira radioaktivnost i nije kancerogena. Njegovi valovi nisu ionizirajući, što je razlog zašto se DNK naših stanica mijenja i možemo oboljeti od raka.
Da nije toliko sigurna, ne bi se koristila niti prodavala, iako dobro, ta premisa se ne može koristiti za sve proizvode i elemente života. Ono što je jasno je da je korištenje mikrovalne pećnice sigurno, osim toga, njeni valovi ne prolaze kroz opremu, tako da se možemo osjećati mirno.
Brzina i jednostavnost korištenja
Predstavljanje ovog malog aparata olakšalo nam je život do razine nezamislive prije nekoliko desetljeća. Zapravo, kao što smo vidjeli, prva mikrovalna pećnica pojavila se 1945. Od tada nam je pomogla da se brže odmrzavamo, zagrijavamo sve vrste hrane, a sada je možemo koristiti čak i za kuhanje, od tvrdo kuhanog jaja do kolača .doma.
Ne samo brzina, jednostavnost korištenja je još jedan plus u korist ovog malog i praktičnog uređaja. Vi samo trebate podesiti snagu, vrijeme i pritisnuti gumb za početak rada. Naravno, i kao savjet, preporučujemo da ga zaustavite prije otvaranja vrata, jer ako otvorimo bez zaustavljanja, uređaj se može oštetiti.
Omogućuje nam zagrijavanje i odmrzavanje svega što želimo
Možemo odmrznuti sve vrste hrane, pa čak ih i zagrijati i kuhati, ili im dati završni štih. Dobra stvar kod mikrovalne pećnice je što kuhamo bez masnoće i samim time hrana ne zagori, iako ipak ostaje pomalo užegla, ali to ćemo vidjeti po neugodnostima korištenja mikrovalne pećnice.
Možemo zagrijati tekućine i čvrste tvari, čak i ako dobro upravljamo možemo prokuhati i unutra skuhati svježu tjesteninu, na primjer. Vrlo je korisno rješenje ako nam ploča za kuhanje ne radi, ne znamo koristiti plinski štednjak ili smo u hotelu ili apartmanu gdje imamo samo mikrovalnu pećnicu.
Nedostaci mikrovalne pećnice
Da, iako ima mnogo prednosti, postoji i nekoliko nedostataka, ali svi imaju rješenja i nijedno nije ozbiljno niti ugrožava našu sigurnost.
Loša tekstura hrane
Pod tim mislimo da joj se tekstura mijenja, čak i ako je pregrijemo, hrana postaje užegla i tvrda. To se može dogoditi s piletinom, tortiljom, jajetom, povrćem itd. Zato moramo biti vrlo oprezni s čime se zagrijavamo, s vremenom koje mu dajemo, a prije svega sa snagom.
Taj se aspekt može vidjeti golim okom, no prije svega ćemo ga primijetiti pri kušanju. Kada koristimo, na primjer, hranu sa sokom, i stavimo je dugo na veliku snagu, ono što radimo je da se pregrije i isuši. Zbog toga će izgubiti okus, čak i miris, kao i kemijski sastav.
Hranjive tvari se gube putem
Ovo je uistinu jedini veliki nedostatak korištenja mikrovalne pećnice za grijanje, odmrzavanje, pa čak i kuhanje. Naime, pokazalo se da što je hrana dulje u mikrovalnoj pećnici, gubi više hranjivih tvari. Zbog toga postoje namirnice koje se nikako ne smiju zagrijavati u mikrovalnoj pećnici, osim ako je prijeko potrebno. Za kraj članka ostavljamo ovaj popis namirnica, a zgodno je da se podijeli, jer ako postoji hrana koja se redovito podgrijava u ovom malom aparatu, to je mlijeko.
opasnost od opeklina
Ponekad se hrana ne zagrije dobro sa svih strana, pa joj dajemo sve više vremena, uz opasnost da se opečemo pri rukovanju tanjurom ili šalicom. Također, ako je ono što ćemo grijati tekuće ili tekuće teksture kao što je umak, vrhnje, juha itd. preporučujemo korištenje zaštitnikaOsim toga, tekućinama je potrebno manje vremena da se zagriju, što povećava šanse za opekline ruku i usta.
Mora se voditi računa da postoje prikladne posude za zagrijavanje hrane u mikrovalnoj pećnici, dapače, mnoge od njih ne upijaju toplinu, pa s njima možemo bez problema baratati jer se nećemo opeći. Ipak, sve što ćemo vaditi iz mikrovalne pećnice najbolje je činiti sa zaštitnicima na rukama i rukama, poput rukavica.
Ne zagrijavajte ovu hranu u mikrovalnoj pećnici
Prije nego što smo rekli da u mikrovalnu pećnicu možemo staviti gotovo svaku hranu, zgodno je znati koju hranu je bolje ne zagrijavati ili podgrijavati u ovom uređaju.
- Majčino mlijeko: Vrlo je uobičajeno izdojiti mlijeko, zamrznuti ga i zatim podgrijati u mikrovalnoj pećnici, bilo kod kuće ili pitati konobara ako smo u baru ili kod prijatelja. Ono što se događa je da je ovo mlijeko vrlo hranjivo i kada se zagrijava u ovom aparatu ono gubi veliki dio svojih hranjivih tvari, kao i imunoloških svojstava i vitamina B12 koji je neophodan za tijelo.
- Brokula: Tko ne napravi kajganu za večeru nekoliko dana i drži je u Tupperware posudi u hladnjaku? Pa kad je vadite i zagrijavate, brokulu je najbolje ne zagrijavati ako ne želimo da izgubi gotovo sve svoje hranjive tvari i antioksidanse.
- Češnjak: Jedna od glavnih prednosti češnjaka je to što ima antikancerogena svojstva, a ako češnjak zagrijemo u mikrovalnoj, ta svojstva nestaju.
- Jaja: ono što se događa je da valovi zagrijavaju unutrašnjost jajeta i stvara se nakupina para koja može izazvati eksploziju. Svejedno je pokrivamo li ga ili ne, ako prekoračimo vrijeme ili temperaturu, mogao bi eksplodirati i ostati ćemo bez večere. Postoje posebne posude za zagrijavanje i kuhanje jaja u mikrovalnoj pećnici, s njima neće biti problema.
- Zeleno lisnato povrće: ako je ovo povrće suho, moglo bi izazvati male iskre i plamen. Zato ih je poželjno namakati ili zagrijavati u posudi s vodom.