Ekspres lonci poznati su po popularnoj marki koja ih proizvodi: Instant Pot. I baš poput nas, vjerojatno ste naišli na bezbroj Pinterest recepata, Instagram hashtagova i Facebook grupa posvećenih ovom popularnom kuhinjskom aparatu.
Međutim, osim rastuće popularnosti, ovaj svestrani alat u posljednje vrijeme pokazao je ozbiljnu moć zadržavanja i kupnje. Zapravo, Instant Pot je bio jedan od najprodavanijih u Španjolskoj na Amazon Prime Day 2019.
Poznato je da instant lonci kuhaju hranu super brzo, omogućujući vam da brže dobijete ukusna jela, obroke, pa čak i deserte. Ali osim bržeg kuhanja, postoje i druge kulinarske i prehrambene prednosti koje ovaj alat može ponuditi, što ga čini gadgetom za dodavanje u vašu košaricu za kupnju ako želite poboljšati svoju igru pripreme obroka.
Kako radi Instant Pot?
Jednostavno rečeno, ekspres lonac kombinira toplinu i paru za brzo kuhanje hrane, što je metoda koja se koristi stotinama godina. Korištenje jednog je prilično jednostavno, budući da većina uređaja dolazi s različitim postavkama (plus gumb za odustajanje) koje kuhaju različitu hranu poput kaše, jogurta i riže.
Budući da ovaj uređaj kuha na pari, toplina se ravnomjerno raspoređuje po posudi. To znači da nema okretanja ili miješanja, što ga čini apsolutnim spasom za kuhare početnike i zaposlene roditelje.
Da biste svoj Instant Pot koristili kao profesionalac:
- Dodajte sastojke. Dodajte čvrste i tekuće sastojke te bilje i začine. Ako recept zahtijeva pirjanje čvrstih sastojaka (mislite na meso, luk i češnjak) u instant loncu, učinite to prije dodavanja tekućine.
- Zaključajte poklopac. Provjerite je li poklopac zaključan na mjestu i je li otvor za ventilaciju na vrhu (također poznat kao parni ventil) zatvoren i zapečaćen.
- Odaberite svoju konfiguraciju. Pritisnite gumb za kuhanje pod pritiskom, a zatim pritisnite gumb za pritisak da biste promijenili postavku tlaka, ovisno o tome želite li da bude nizak ili visok. Također možete prilagoditi vrijeme kuhanja. Međutim, ako koristite unaprijed postavljenu funkciju, izvršit će se odabir vremena i tlaka. Provjerite jesu li točni ako slijedite recept.
- Pričekajte da se tajmer isključi. Nakon što su te značajke postavljene, kuhalo će početi stvarati pritisak. Nakon što je tlak postignut, počinje kuhanje i bit ćete obaviješteni kada vrijeme istekne.
- Otpuštanje tlaka. Kada se tajmer isključi, morat ćete otpustiti pritisak pomoću brzog ili prirodnog otpuštanja.
Za brzo otpuštanje, otpušta parni ventil za brtvljenje, koji brzo i sigurno ispušta paru koja se nakupila u ekspres loncu.
u osloboditi prirodno, jednostavno isključite električni ekspres lonac (pazeći da ventil za paru ostane zatvoren) i hrana će se nastaviti kuhati kako pritisak s vremenom nestane. To može trajati od 15 minuta do sat vremena, ovisno o receptu. U nekim slučajevima možete isprobati metodu prirodnog otpuštanja određeno vrijeme, a zatim završiti s brzim otpuštanjem.
Što mogu kuhati u instant loncu?
- Carnes
- povrće
- Riža ili druge žitarice
- Rezanci
- povrće
- jogurt
- Temeljci ili juhe
- jaja
- krumpir
- Topli napici (kao što je kuhano vino)
- salsas
To može biti vrlo svestran kuhinjski aparat za one koji nemaju puno vremena za kuhanje, jer brzo rade na stvaranju pritiska u loncu. Instant lonci imaju i nekoliko drugih funkcija, što ih čini praktičnim alatom za brzo i jednostavno kuhanje i pripremu hrane.
Ekspres lonci vs spora kuhala
Ekspres lonac poput Instant Pot-a može se na prvi pogled činiti vrlo sličnim loncu za sporo kuhanje, ali postoji jasna razlika između njih dvoje.
Instant Pot je ekspres lonac koji kuha hranu povećanjem tlaka i topline unutar posude. Lonac za sporo kuhanje je lonac koji vam omogućuje ravnomjerno kuhanje hrane na niskoj temperaturi dulje vrijeme.
I štednjaci za sporo kuhanje i ekspres lonci su energetski učinkoviti, ali Instant Pot ima dodatnu prednost mnogih dodatnih značajki uz samo kuhanje pod pritiskom. Različiti modeli imaju različite funkcije, ali većina ekspres lonaca može poslužiti i kao sporo kuhalo, kuhalo za rižu, kao i kuhati na pari, pirjati i zagrijavati hranu.
Zdravstvene prednosti korištenja ekspres lonca
Vjerovali ili ne, korištenje Instant Potsa ima zdravstvene prednosti. Idealne su za one koji žive sa osjetljiva crijeva i autoimuna stanja, budući da se razgrađuju lektini u žitaricama, orasima i grahu.
Lektini su kontroverzni proteini koji vežu ugljikohidrate. A budući da se opiru razgradnji u crijevima, to ih može povezati s želučanim tegobama i proljevom.
I da, nagađa se da kuhanje u ekspres loncu može smanjiti hranjivu vrijednost vaše hrane. Ali to obično vrijedi za sve oblike kuhanja. Kao i kod svih metoda kuhanja, kuhanje pod pritiskom može smanjiti nutritivnu vrijednost hranjivih tvari osjetljivih na toplinu [kao što je vitamin C]. Međutim, možete povećati bioraspoloživost nekih nutrijenata, kao što su proteini, vlakna i škrob jer metoda povećava probavljivost.
Jesu li Instant Pots sigurni za korištenje?
Svi smo vidjeli one kuhinjske horor priče, u kojima su ljudi dijelili svoje izvještaje o neurednim eksplozijama hrane koja je išla posvuda, uključujući kuhinjski strop.
Ali prije nego što počnete razmišljati o vraćanju ekspres lonca koji ste dobili za rođendan, znajte da mnogi moderni instant lonci imaju zaštitne mehanizme i prekide struje kako bi spriječili pritiske ili temperature koji bi mogli predstavljati opasnost za vaš dom.
Instant Pots imaju ugrađeni senzori koji reguliraju tlak i temperaturu kuhinje prema programu koji odaberete, a kuhanje se automatski isključuje kada detektira temperaturu koja nije sigurna. I dok je bilo nekih izvješća o tome da su se određeni modeli Instant Pot-a otapali 2018., te jedinice (koje su bile multicookers) su povučene,
Imajući ovo na umu, nema razloga da se obeshrabrujete kada kupujete ekspres lonac, jer se općenito smatra sigurnim imati ga pri ruci u kuhinji.