એવોકાડો એક અનન્ય ફળ છે જેણે તાજેતરના વર્ષોમાં રસોડામાં ઘણી લોકપ્રિયતા મેળવી છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ પોષક તત્વોથી ભરપૂર અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. અસંખ્ય છે હોમમેઇડ guacamole વાનગીઓ કે તમે તેમને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે વાનગીઓમાં સેવા આપી શકો છો અને એવોકાડોના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો લાભ લઈ શકો છો.
આ લેખમાં તમને વિવિધ હોમમેઇડ ગ્વાકામોલ રેસિપિ મળશે અને એવોકાડોમાં કયા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે અને તમારે તેનું સેવન શા માટે કરવું જોઈએ.
એવોકાડો ગુણધર્મો
એવોકાડો તેની તંદુરસ્ત ચરબીની સામગ્રી માટે જાણીતું છે, જે તમારા હૃદય માટે સારું છે અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. તે ફાઈબર, વિટામિન સી, વિટામિન K, ફોલિક એસિડ અને પોટેશિયમથી પણ સમૃદ્ધ છે. વધુમાં, એવોકાડોમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે જે કેન્સર અને ડાયાબિટીસ જેવા ક્રોનિક રોગોને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.
એવોકાડોના કેટલાક ગુણધર્મો અને ફાયદાઓ છે:
- તંદુરસ્ત ચરબી સામગ્રી: એવોકાડો તંદુરસ્ત ચરબીથી ભરપૂર છે, ખાસ કરીને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ. આ ચરબી LDL કોલેસ્ટ્રોલ (કહેવાતા "ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ") ને ઓછું કરવામાં મદદ કરી શકે છે અને હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.
- ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી: એવોકાડો ફાઈબરનો સારો સ્ત્રોત છે, જે આંતરડાના માર્ગને સ્વસ્થ અને નિયમિત રાખવામાં મદદ કરે છે. ફાઇબર હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ અને કોલોન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.
- વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ: એવોકાડો આરોગ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ વિવિધ વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે વિટામિન સી, વિટામિન કે, ફોલિક એસિડ અને પોટેશિયમનો સારો સ્ત્રોત છે.
- એન્ટીઑકિસડન્ટો સમાવે છે: એવોકાડો એ લ્યુટીન, ઝેક્સાન્થિન અને બીટા-કેરોટીન જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટો કેન્સર અને ડાયાબિટીસ જેવા ક્રોનિક રોગોને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.
- ભૂખને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે: તંદુરસ્ત ચરબી અને ફાઇબરની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, એવોકાડો ભૂખને નિયંત્રિત કરવામાં અને ખોરાકનું સેવન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. જેઓ વજન ઘટાડવા અથવા સ્વસ્થ વજન જાળવી રાખવા માંગતા હોય તેમના માટે આ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.
આહારમાં એવોકાડો નિયમિતપણે ઉમેરવાથી ક્રોનિક રોગોના જોખમને ઘટાડવામાં અને એકંદર આરોગ્યમાં સુધારો કરવામાં મદદ મળી શકે છે.
હોમમેઇડ guacamole વાનગીઓ
એવોકાડોનો આનંદ માણવાની શ્રેષ્ઠ રીતોમાંની એક ગુઆકામોલના રૂપમાં છે. ગ્વાકામોલ એ એવોકાડો, લીંબુ, મીઠું અને રેસીપી અનુસાર અન્ય ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવતી પરંપરાગત મેક્સીકન ચટણી છે.. અહીં કેટલીક હોમમેઇડ guacamole વાનગીઓ છે:
ઉત્તમ નમૂનાના Guacamole રેસીપી
ઘટકો:
- 3 પાકા એવોકાડો
- 1/2 લાલ ડુંગળી, અદલાબદલી
- 1 સમારેલ ટામેટા
- 1/4 કપ કોથમીર, સમારેલી
- 1/2 લીંબુ નીચોવેલું
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
Instrucciones:
- એવોકાડોને અડધા ભાગમાં કાપો અને ખાડો દૂર કરો.
- એવોકાડોના પલ્પને બહાર કાઢવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને તેને બાઉલમાં મૂકો.
- એવોકાડોસને કાંટો વડે સરળ ન થાય ત્યાં સુધી મેશ કરો પરંતુ થોડા ટુકડા સાથે.
- બાઉલમાં ડુંગળી, ટામેટા અને કોથમીર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- આ મિશ્રણ પર લીંબુ નીચોવી અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.
- બધું મિક્સ કરો અને ટોર્ટિલા ચિપ્સ સાથે અથવા તમારા મનપસંદ ખોરાકની બાજુ તરીકે સર્વ કરો.
મેંગો ગુઆકામોલ રેસીપી
ઘટકો:
- 2 પાકા એવોકાડો
- 1/2 લાલ ડુંગળી, અદલાબદલી
- 1 ઝીણી સમારેલી કેરી
- 1/4 કપ કોથમીર, સમારેલી
- 1/2 લીંબુ નીચોવેલું
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
Instrucciones:
- એવોકાડોને અડધા ભાગમાં કાપો અને ખાડો દૂર કરો.
- એવોકાડોના પલ્પને બહાર કાઢવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને તેને બાઉલમાં મૂકો.
- એવોકાડોસને કાંટો વડે સરળ ન થાય ત્યાં સુધી મેશ કરો પરંતુ થોડા ટુકડા સાથે.
- બાઉલમાં ડુંગળી, કેરી અને કોથમીર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- આ મિશ્રણ પર લીંબુ નીચોવી અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.
- બધું મિક્સ કરો અને ટોર્ટિલા ચિપ્સ સાથે અથવા તમારા મનપસંદ ખોરાકની બાજુ તરીકે સર્વ કરો.
કેવી રીતે guacamole પ્રસ્તુત કરવા માટે
મેક્સિકોમાં ઘટકોને મોલ્કાજેટ અથવા સ્ટોન મોર્ટારમાં ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે. જોકે સ્પેનમાં આવવું મુશ્કેલ છે. પ્લાસ્ટિક અથવા લાકડાના કાંટો સાથે પ્લાસ્ટિકના બાઉલમાં કરવું એ સૌથી સામાન્ય બાબત છે. આમ અમે ઓક્સિડેશન ટાળીએ છીએ અને અમને વધુ કે ઓછા અનિયમિત ગઠ્ઠો સાથે પાસ્તા મળે છે. એવોકાડોમાં લીંબુનો રસ સીધો ઉમેરો અને કાંટો વડે મેશ કરવાનું શરૂ કરો.
બે ચમચી કોથમીર ઉમેરો. જો તેઓ મોટા હોય, તો અમે તેમને સીધા હાથથી કાપીએ છીએ. અમારા આરક્ષિત ટામેટાં અને ડુંગળી અને એક ચપટી મીઠું સાથે બધું મિક્સ કરો.
સેરાનો મરીને બારીક કાપો, એક ઘટક જે વૈકલ્પિક છે કારણ કે દરેક જણ ઘરમાં મસાલેદારતા પ્રત્યે ઉત્સાહી હોતા નથી, કેટલાક લોકોને તે ગમતું નથી. સામાન્ય રીતે મોજા પહેરવામાં આવે છે કારણ કે જો તમે પછીથી તમારી આંખોને ઘસશો તો ગરમી ખતરનાક બની શકે છે. તેને મિશ્રણમાં ઉમેરો અને લાકડાના ચમચી વડે બધું મિક્સ કરો અને પરબિડીયું ફેરવો જેથી અમારી ચટણીની અનિયમિત રચનામાં ફેરફાર ન થાય.
જો જરૂરી હોય તો અમે વધુ મસાલેદાર અને મીઠું ઉમેરવાનો પ્રયાસ કર્યો. યાદ રાખો, અમે તેને નાચોસ સાથે પીરસીશું. મેક્સિકોમાં તે સામાન્ય રીતે ચિચરોન સાથે હોય છે. અમે તેને બધા નાચોસ, પીકો ડી ગેલો અને સમૃદ્ધ મિશેલડાથી ઘેરાયેલા બાઉલમાં સર્વ કરીએ છીએ.
મેક્સિકન ફૂડના ચાહકો ગ્વાકામોલ, પાસાદાર ડુંગળી અને ટામેટાં, લસણ અને ટેબાસ્કો અથવા ગરમ મરીના થોડા ટીપાંમાં નાખેલા નાચોનો પ્રતિકાર કરી શકતા નથી.
હોમમેઇડ guacamole વાનગીઓ માટે ટિપ્સ
- જો તક દ્વારા (કંઈક જે સામાન્ય રીતે થતું નથી) તો તમારી પાસે વધારાનું છે, તેને સાચવવા માટે અમારે ગ્વાકામોલમાં એક કે બે એવોકાડો પિટ્સ નાખવા પડશે. અમે તેને પારદર્શક ફિલ્મથી ઢાંકીએ છીએ જેથી તે હવાના સંપર્કમાં ન આવે.
- પારદર્શક કાગળ ચટણી સાથે સીધો સંપર્કમાં હોવો જોઈએ. આ રીતે તે તેમાં રહેલા ચૂનાના રસની મદદથી ફ્રિજમાં વધુ સારી રીતે રાખશે. આ રીતે આપણે તેને ઓક્સિડાઇઝ થવાથી અને કદરૂપા અને ખરાબ-સ્વાદવાળા ઘેરા રંગને લેવાથી રોકીશું. તેને રેફ્રિજરેટરમાં એક કે બે દિવસ માટે રાખવું જોઈએ.
- એક એન્ઝાઇમ, પોલિફેનોલ ઓક્સિડેઝ, જે એવોકાડોને કચડીને અને તેના કોષોનો નાશ કરીને, ઓક્સિજનના સંપર્કમાં આવે ત્યારે અનિચ્છનીય કથ્થઈ રંગ છોડવાથી મુક્ત થાય છે, તેને રોકવા માટે, અમે માત્ર એક એસિડિક તત્વ ઉમેર્યું છે.
- આ કિસ્સામાં, ચૂનો એન્ઝાઈમેટિક પ્રતિક્રિયાને ધીમું કરવામાં મદદ કરે છે જે વિકૃતિકરણનું કારણ બને છે. ચૂનામાં એસ્કોર્બિક એસિડ અથવા વિટામિન સી હોય છે જે આ સમસ્યા માટે ઉત્તમ છે. ધાણામાં પણ આ એસિડ હોય છે. તેથી તેને તૈયારીમાં ઉમેરવાથી ગ્વાકામોલને તે સુંદર લીલો રંગ મેળવવામાં મદદ મળે છે.
હું આશા રાખું છું કે આ માહિતી દ્વારા તમે શ્રેષ્ઠ હોમમેઇડ guacamole વાનગીઓ વિશે વધુ જાણી શકશો.