Les meilleures recettes de guacamole maison

guacamole classique

L'avocat est un fruit unique qui a gagné en popularité dans la cuisine ces dernières années. Ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments et bénéfique pour la santé. Il existe de nombreux recettes de guacamole maison que vous pouvez servir dans des plats pour les enrichir et profiter de toutes les propriétés bénéfiques de l'avocat.

Dans cet article, vous trouverez diverses recettes de guacamole maison et quelles sont les propriétés bénéfiques de l'avocat et pourquoi vous devriez le consommer.

Propriétés de l'avocat

meilleures recettes de guacamole maison

L'avocat est connu pour sa teneur en matières grasses saines, ce qui est bon pour votre cœur et peut aider à réduire le cholestérol. Il est également riche en fibres, en vitamine C, en vitamine K, en acide folique et en potassium. De plus, l'avocat contient des antioxydants qui peuvent aider à prévenir les maladies chroniques telles que le cancer et le diabète.

Certaines des propriétés et des avantages de l'avocat sont :

  • Teneur en matières grasses saine : L'avocat est riche en graisses saines, en particulier en acides gras monoinsaturés. Ces graisses peuvent aider à réduire le cholestérol LDL (appelé « mauvais cholestérol ») et à réduire le risque de maladie cardiaque.
  • Teneur élevée en fibres : L'avocat est une bonne source de fibres, qui aide à garder le tractus intestinal sain et régulier. Les fibres aident également à réduire le risque de maladie cardiaque, de diabète et de cancer du côlon.
  • Riche en vitamines et minéraux : L'avocat est riche en une variété de vitamines et de minéraux importants pour la santé. Par exemple, c'est une bonne source de vitamine C, de vitamine K, d'acide folique et de potassium.
  • Contient des antioxydants : L'avocat est une riche source d'antioxydants tels que la lutéine, la zéaxanthine et le bêta-carotène. Ces antioxydants peuvent aider à prévenir les maladies chroniques comme le cancer et le diabète.
  • Peut aider à contrôler l'appétit : en raison de sa teneur élevée en graisses et en fibres saines, l'avocat peut aider à contrôler l'appétit et à réduire l'apport alimentaire. Cela peut être bénéfique pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à maintenir un poids santé.

L'ajout régulier d'avocat à l'alimentation peut aider à réduire le risque de maladies chroniques et à améliorer la santé globale.

Recettes maison de guacamole

recettes d'avocat

L'une des meilleures façons d'apprécier l'avocat est sous forme de guacamole. Le guacamole est une sauce mexicaine traditionnelle à base d'avocat, de citron, de sel et d'autres ingrédients selon la recette. Voici quelques recettes de guacamole maison :

Recette de guacamole classique

Ingrédients:

  • 3 avocats mûrs
  • 1/2 oignon rouge, haché
  • 1 tomate hachée
  • 1/4 tasse de coriandre hachée
  • 1/2 citron pressé
  • Sel au goût

Mode d'emploi:

  • Coupez les avocats en deux et retirez le noyau.
  • À l'aide d'une cuillère, prélevez la pulpe des avocats et mettez-la dans un bol.
  • Écrasez les avocats avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient lisses mais avec quelques morceaux.
  • Ajouter l'oignon, la tomate et la coriandre dans le bol et bien mélanger.
  • Pressez le citron sur le mélange et ajoutez du sel au goût.
  • Mélangez le tout et servez avec des croustilles tortillas ou en accompagnement de votre plat préféré.

la recette du guacamole à la mangue

Ingrédients:

  • 2 avocats mûrs
  • 1/2 oignon rouge, haché
  • 1 mangue hachée
  • 1/4 tasse de coriandre hachée
  • 1/2 citron pressé
  • Sel au goût

Mode d'emploi:

  • Coupez les avocats en deux et retirez le noyau.
  • À l'aide d'une cuillère, prélevez la pulpe des avocats et mettez-la dans un bol.
  • Écrasez les avocats avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient lisses mais avec quelques morceaux.
  • Ajouter l'oignon, la mangue et la coriandre dans le bol et bien mélanger.
  • Pressez le citron sur le mélange et ajoutez du sel au goût.
  • Mélangez le tout et servez avec des croustilles tortillas ou en accompagnement de votre plat préféré.

Comment présenter le guacamole

Au Mexique, les ingrédients sont broyés dans un molcajete ou un mortier de pierre. Bien qu'il soit difficile d'obtenir en Espagne. La chose la plus normale est de le faire dans un bol en plastique avec une fourchette en plastique ou en bois. De cette façon on évite l'oxydation et on obtient des pâtes avec des grumeaux plus ou moins irréguliers. Ajouter le jus de citron directement à l'avocat et commencer à écraser à la fourchette.

Ajouter deux cuillères à soupe de feuilles de coriandre. S'ils sont gros, nous les coupons directement à la main. Mélangez le tout avec nos tomates et oignons réservés et une pincée de sel.

Hachez finement les piments serrano, un ingrédient qui est facultatif car tout le monde n'est pas passionné par le piquant à la maison, certaines personnes n'aiment pas ça. Des gants sont généralement portés car la chaleur peut être dangereuse si vous vous frottez les yeux par la suite. Ajoutez-le au mélange et avec une cuillère en bois mélangez le tout et faites des mouvements enveloppants pour ne pas altérer la texture irrégulière de notre sauce.

Nous avons essayé d'ajouter plus de piquant et de sel si nécessaire. Rappelez-vous, nous le servirons avec des nachos. Au Mexique, il est généralement accompagné de chicharrón. Nous le servons dans un bol entouré de tous les nachos, du pico de gallo et d'une riche michelada.

Les amateurs de cuisine mexicaine ne peuvent pas résister aux nachos recouverts de guacamole, d'oignons et de tomates en dés, d'ail et de quelques gouttes de tabasco ou de piments forts.

Conseils pour les recettes de guacamole maison

recettes de guacamole maison

  • Si par hasard (chose qui n'arrive pas d'habitude) vous avez un supplément, pour le conserver, il faut mettre un ou deux noyaux d'avocat dans le guacamole. Nous le recouvrons d'un film transparent afin qu'il n'entre pas en contact avec l'air.
  • Le papier transparent doit être en contact direct avec la sauce. De cette façon, il se conservera mieux au réfrigérateur grâce au jus de citron vert qu'il contient. De cette façon, nous l'empêcherons de s'oxyder et de prendre une couleur sombre disgracieuse et de mauvais goût. Il doit se conserver un jour ou deux au réfrigérateur.
  • Pour éviter qu'une enzyme, la polyphénol oxydase, qui est libérée en écrasant un avocat et en détruisant ses cellules, ne s'oxyde et ne laisse une couleur marron indésirable au contact de l'oxygène, on a juste ajouté un élément acide.
  • Dans ce cas, la chaux aide à ralentir la réaction enzymatique qui provoque la décoloration. Les citrons verts contiennent de l'acide ascorbique ou de la vitamine C, ce qui est excellent pour ce problème. La coriandre contient également cet acide. Donc, l'ajouter à la préparation aide le guacamole à obtenir cette belle couleur verte.

J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez en apprendre davantage sur les meilleures recettes de guacamole maison.


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