mikä on sakkaroosi

mikä on sakkaroosi ja sen ominaisuudet

Suurin osa väestöstä käyttää sakkaroosia, joka tunnetaan yleisemmin pöytäsokerina tai valkoisena sokerina. Sillä on lukuisia terveyshyötyjä ja haittoja. Kuten kaikkea ruokaa, sen määriä on valvottava ja vielä enemmän riippuen kunkin ihmisen kontekstista. On kuitenkin monia ihmisiä, jotka eivät tiedä hyvin mikä on sakkaroosi, miten se syntetisoidaan ja mitkä ovat sen hyödyt ja haitat.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle, mitä sakkaroosi on, mitkä ovat sen ominaisuudet, synteesi ja paljon muuta.

mikä on sakkaroosi

mikä on sakkaroosi

Sakkaroosi on sulava disakkaridi, joka koostuu glukoosimolekyyleistä ja fruktoosimolekyyleistä, jotka on yhdistetty 1-2 glykosidisidoksella. Sakkaroosi on erinomainen luonnollinen makeutusaine ihmisten ravinnossa. ja se on tavallista valkoista sokeria. Sitä uutetaan teollisesti sokerijuurikkaasta ja sokeriruo'osta.

Sakkaroosilla on keskitasoinen glykeeminen indeksi. Ensinnäkin se hydrolysoituu nopeasti suolistossa, mutta glukoosi nostaa verensokeria lähes välittömästi, kun taas fruktoosi imeytyy hitaammin ja sen täytyy metaboloitua maksassa muodostamaan glukoosia ennen kuin se pääsee verenkiertoon. Se on energian lähde. Fruktoosi, joka ei imeydy maksaan, voidaan käyttää suoraan lihaksissa.

Mikä se on?

sokeri ja diabetes

Kuten muutkin hiilihydraatit, sakkaroosi tarjoaa 4 kaloria grammaa kohden. Glukoosi on pääasiallinen energiasubstraatti fyysisen toiminnan aikana, erityisesti toiminnan alkuhetkellä ja voimakkaimman harjoituksen aikana.

Glukoosi varastoituu lihaksen ja maksan glykogeeninä. Riittävä hiilihydraattien kulutus vaikuttaa urheilusuoritukseen ja mahdollistaa riittävän palautumisen. Glukoosin saatavuus fyysisen toiminnan aikana ja lihasten glykogeenivarastojen riittävä palauttaminen ovat avainkohtia harjoituksen suorituskyvyssä. Liikunnan aloittaminen korkealla glykogeenitasolla voi parantaa urheilullista suorituskykyä, kun taas alhaiset glykogeenivarastot, vähähiilihydraattiset ruokavaliot tai paasto voivat vähentää fyysistä aktiivisuutta ja suorituskykyä. Siksi, urheilijoille suositeltu hiilihydraattimäärä on 55-60 % ruokavalion kokonaiskaloreista.

Sakkaroosi tuottaa glukoosia suoraan, kun taas fruktoosi auttaa ylläpitämään verensokeria pidempään metaboloitumalla, ehkäisee hypoglykemiaa, auttaa ylläpitämään glykogeenivarastoja ja ylläpitää työkykyä.

sakkaroosin edut

Vaikka sen liiallisella kulutuksella tiedetään olevan erilaisia ​​kielteisiä seurauksia, tavallisella sokerilla on myös monia etuja, joista osa on lueteltu alla:

  • Sakkaroosi on yksi ainesosista, jotka tarjoavat eniten energiaa kehollemme. Aivot hyötyvät enemmän kuin mikään muu kehomme osa päivittäisestä sakkaroosin saannista, kunhan sitä on kohtuullisina annoksina, koska se tarjoaa energiaa, joka tarvitaan pysyäkseen aktiivisena ja toimiakseen täysin koko päivän.
  • Sakkaroosi on myös välttämätön ensimmäisinä elinvuosina koska sillä on erittäin tärkeä rooli kudosten kehityksessä. Itse asiassa, jopa aikuisiässä, tavallisen sokerin käyttö haavojen parantamiseen on erittäin tehokasta sekä ihmisillä että muilla eläimillä.
  • Se mahdollistaa tarvittavien glykogeeniarvojen ylläpitämisen kehossa, koska glykogeenin puute voi johtaa terveysongelmiin. Glykogeeni on aine, jota löytyy suuria määriä lihaksissa ja maksassa, joka voidaan muuttaa glukoosiksi, kun keho sitä tarvitsee.
  • Toinen eduista, joita se tarjoaa koko henkilölle, ontarjota ihanteellista ravintoa kehon ja mielen täydelliselle kehitykselle, mikä myöhemmin muuttuu suuremmaksi vastustukseksi niissä toimissa, jotka vaativat suurta vaivaa.
  • Sen syöminen edistää myös proteiinien oikeaa imeytymistä, toinen tärkeä osa kehomme.
  • Hermoston oikea ravitsemus riippuu myös sakkaroosin säännöllisestä kulutuksesta. Tällä tavalla sairauksien, kuten neurasthenian, riskiä voidaan vähentää.
  • Sen puute lisää ruokahalua ja aiheuttaa ahdistusta, mikä on yleistä liian rajoittavissa ruokavalioissa, joten on tärkeää kuluttaa sakkaroosia pieninäkin määrinä.
  • Rentouttavien vaikutustensa ansiosta se sopii erinomaisesti nukahtamiseen ja Monet lääkärit pitävät sitä luonnollisena lääkkeenä unettomuuteen.

Sakkaroosi ja verensokeri

Verensokeri on sokerin määrä veressä. Kun syömme glukoosina sulavaa hiilihydraattiruokaa, nämä tasot nousevat, ja insuliinin vaikutuksesta osa glukoosista poistuu verestä päästäkseen soluihin energian saamiseksi.

Jokaisella hiilihydraatilla, kuten jokaisella sokerityypillä, on glykeeminen indeksi, joka on tietyn hiilihydraattimäärän vaikutus glukoosin imeytymisnopeuteen tai kyky nostaa verensokeria verrattuna tavanomaiseen ruokaan (yleensä valkoinen leipä).

On mielenkiintoista syödä alhaisen glykeemisen indeksin omaavia hiilihydraatteja eli syödä ruokia, joilla on hitaampi glykeeminen indeksi, koska kun syöt korkean glykeemisen indeksin omaavia ruokia, elimistö vapauttaa paljon insuliinia yrittääkseen ylläpitää verensokeritasoja. normaalin sisällä.

Tämä voi johtaa ylensyömiseen aterioiden jälkeen, mikä lisää insuliinin tuotantoa, vähentää kylläisyyttä, johtaa liikalihavuuteen ja pahentaa insuliiniresistenssiä.

Sakkaroosi ei lisää glukoosipitoisuutta kuin muut hiilihydraatit, kun sitä kulutetaan vastaavina määrinä. Sakkaroosilla on korkea glukoosipitoisuus; kuitenkin, muiden sokerityyppien, kuten maissisiirapin, maltoosin ja hunajan, GI on erittäin korkea.

Yksi alhaisimman glykeemisen indeksin sokereista on kookossokeri, mutta se maksaa paljon enemmän kuin muut sokerit, eikä sitä ole helppo löytää.

Joten jos päätät käyttää puhdistettuja sokereita, Ihannetapauksessa on tietää kuinka paljon, jotta suosituksia ei ylitetäja syö proteiinia ja kuitua sisältävää ruokavaliota koko päivän ajan, mikä auttaa sinua ylläpitämään verensokeritasapainoasi.

Sakkaroosi ja diabetes

pöytäsokeri

Espanjan Diabetesliitto vahvistaa, että sakkaroosi ja sitä sisältävät elintarvikkeet eivät ole kiellettyjä diabeetikoilta, koska sakkaroosin saanti vastaavina määrinä se ei nosta verensokeria enempää kuin muut hiilihydraatit.

Tällä tavalla se voidaan sijoittaa terveellisen ruokailun kontekstiin. Jos sitä kuitenkin lisätään ruokaan, sen on korvattava muut hiilihydraattilähteet ja sitä on tasapainotettava lisäannoksilla insuliinia, kun insuliinihoito on aiheellista.

2.000 kalorin ruokavaliolla päivässä, vakiintunut suositus on kuluttaa 25-50 grammaa sakkaroosia päivässä. Ruokalusikallinen ketsuppia sisältää noin 4 grammaa piilosokeria, kun taas soodatölkki sisältää jopa 40 grammaa tätä hiilihydraattia.

Sakkaroosin kulutuksen vähentämistä ei pitäisi korvata makeutusaineiden tai keinotekoisten makeutusaineiden kulutuksen lisäämisellä, koska vaikka ne tarjoavat vähän tai ei ollenkaan kaloreita, ne ovat synteettisiä. Pitkällä aikavälillä ne voivat aiheuttaa suolisto-ongelmia ja lisätä makeanhimoa, koska makuhermojen tunne kielellä "varoittaa" aivoja, mikä puolestaan ​​"varoittaa" suolistoa, ettei sokerin saanti saavuteta.

Toivon, että näiden tietojen avulla voit oppia lisää sakkaroosista ja sen ominaisuuksista.


Ole ensimmäinen kommentti

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*

  1. Vastaa tiedoista: Actualidad-blogi
  2. Tietojen tarkoitus: Roskapostin hallinta, kommenttien hallinta.
  3. Laillistaminen: Suostumuksesi
  4. Tietojen välittäminen: Tietoja ei luovuteta kolmansille osapuolille muutoin kuin lain nojalla.
  5. Tietojen varastointi: Occentus Networks (EU) isännöi tietokantaa
  6. Oikeudet: Voit milloin tahansa rajoittaa, palauttaa ja poistaa tietojasi.