Η εύρεση της σωστής μέτρησης σπαγγέτι ανά άτομο μπορεί να είναι δύσκολη. Πολλοί από εμάς καταλήγουν να μείνουν αρκετά πιάτα ζυμαρικών και τεμπελιάζουμε να τα ξαναφάμε. Ωστόσο, υπάρχει ένα συγκεκριμένο κόλπο για να κάνετε τα μακαρόνια που έχουν απομείνει να έχουν καλύτερη γεύση.
Πόσο διαρκούν τα υπολείμματα;
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσο καιρό μπορούν να διατηρηθούν τα μακαρόνια για να βεβαιωθείτε ότι μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν χωρίς να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση ή τροφιμογενείς ασθένειες. Αυτά είναι μερικά είδη ζυμαρικών και η διάρκειά τους στο ψυγείο:
- Φρέσκα σπιτικά ζυμαρικά σιταριού: 4–5 ημέρες
- Φρέσκα ζυμαρικά σιταριού αγορασμένα στο κατάστημα: 1–3 ημέρες
- Μαγειρεμένα ζυμαρικά σιταριού: 3–5 ημέρες
- Φακές, ρεβίθια ή ζυμαρικά με βάση τον αρακά: 3–5 ημέρες
- Ζυμαρικά χωρίς γλουτένη: 3–5 ημέρες
- Τορτελίνια ή άλλα γεμιστά ζυμαρικά: 3–5 ημέρες
- Λαζάνια ή άλλα μαγειρεμένα ζυμαρικά με σάλτσα: 5 ημέρες
Λάβετε υπόψη ότι οι προτεινόμενοι χρόνοι αποθήκευσης για αυτόν τον τύπο ζυμαρικών υποδεικνύονται και ότι μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο πιάτου και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Γενικά, μπορούμε να υποθέσουμε ότι τα ζυμαρικά και τα μακαρόνια μπορούν να διαρκέσουν λίγο λιγότερο από μια εβδομάδα στο ψυγείο. μετά το μαγείρεμα.
Έχοντας υπόψη αυτό το γενικό χρονικό πλαίσιο για κάθε πιάτο, θα πρέπει πάντα να ελέγχουμε τα υπολείμματα για μούχλα ή περίεργη μυρωδιά πριν τα επαναχρησιμοποιήσουμε για άλλο γεύμα. Ένα από τα πρώτα και πιο ορατά σημάδια των ληγμένων μαγειρεμένων ζυμαρικών είναι ότι έχουν γίνει γλοιώδης ή κολλώδης. Αυτό μπορεί να φανεί λίγο πριν αρχίσουν να εμφανίζονται ορατά σημάδια μούχλας. Ομοίως, η σάλτσα που κάποτε ήταν κόκκινη ή πορτοκαλί μπορεί τώρα να αναπτύξει μια θαμπή ή αποχρωματισμένη εμφάνιση, όπως ένα γκριζωπό ή υπόλευκο γύψο.
Όσον αφορά τα φρέσκα ζυμαρικά, εάν παρατηρήσουμε τυχόν αποχρωματισμό, όπως λευκές κηλίδες, σημάδια μούχλας ή περίεργη μυρωδιά ή εάν τα αποθηκεύσετε για περισσότερες από πέντε ημέρες, θα πρέπει να τα πετάξουμε αμέσως.
Ιδέες με περισσεύματα μακαρονιών
Εδώ είναι μερικοί από τους καλύτερους τρόπους για να κάνετε τα μακαρόνια που έχουν απομείνει καλύτερα:
- Αλείψτε ένα μεγάλο τηγάνι με ελαιόλαδο και προσθέστε έξι σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες. Όταν τα γαρίφαλα αρχίσουν να ροδίζουν κατά μήκος των άκρων, προσθέστε τα μακαρόνια που περίσσεψαν και τηγανίστε μέχρι να αλλάξει το χρώμα από έντονο κόκκινο σε πιο βαθύ, πιο σκουριασμένο κόκκινο.
- Καθώς τηγανίζουμε τα μακαρόνια που έχουν απομείνει, μπορούμε να προσθέσουμε φρέσκα καρυκεύματα όπως θυμάρι, ρίγανη ή μαϊντανό για να ενισχύσουμε και να ενισχύσουμε τις γεύσεις. Μια γαρνιτούρα τριμμένης παρμεζάνας μετά την επικάλυψη των σπαγγέτι μπορεί επίσης να είναι μια ωραία προσθήκη.
- Λαχανικά όπως το σπανάκι, το ψιλοκομμένο ραντίτσιο, οι ψιλοκομμένες πιπεριές ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό που έχει ωραία γεύση όταν μόλις ψηθεί είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε τα υπολείμματα πιο υγιεινά και να τους δώσετε μια διαφορετική γεύση.
- Το τηγάνισμα με ένα ραβδί βούτυρο δίνει σε κάθε πιάτο μια πλούσια και αλμυρή πινελιά.
- Η προσθήκη επιπλέον κρέατος με τη μορφή μοσχαρίσιου κιμά ή ψιλοκομμένου κοτόπουλου θα κάνει αμέσως τα υπολείμματα των μακαρονιών πιο νόστιμα και μπορεί να είναι αρκετή για να αυξήσετε την ποσότητα εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα για να ταΐσετε όλη την οικογένεια.
- Αν τα υπολείμματα είναι κυρίως χυλοπίτες, μπορούμε να επαναλάβουμε τη διαδικασία να φτιάξουμε περισσότερη σάλτσα για τα μακαρόνια, προσθέτοντας σάλτσα ζυμαρικών και καρυκεύματα.
- Αν οι σάλτσες έχουν στεγνώσει ή έχουν απορροφηθεί από τις χυλοπίτες, μπορούμε να προσθέσουμε υγρά όπως ζωμό βοδινού για να νοστιμίσει λίγο τη σάλτσα και να τηγανίσουμε ελαφρά τα μακαρόνια για να ζεσταθούν.