Paleo

Lo antiguo está de moda y en este caso hay profesionales que recomiendan alimentarnos como lo hacíamos en el pasado. Ahora tenemos muchísima información y sobre todo tenemos al alcance de nosotros todo tipo de alimentos. Las "paleodietas" excluyen muchos tipos de productos que aparecieron en la edad moderna y que pueden llegar a ser esenciales. ¿Es saludable prescindir de azúcares, lacteos, cereales o legumbres? Es obvio que los hidratos de carbono son una fuente importante de energía y precisamente en este tipo de alimentos excluidos están muy presentes. ¿Qué opinas? En Lifestyle encontrarás toda la información relacionada con las dietas paleo.
dieta rica en proteínas

¿Existen beneficios en una dieta rica en proteínas?

  • 26 de diciembre, 2019 • 13:00
  • Carol Álvarez

Todos sabemos que la proteína dietética ha sido identificada durante mucho tiempo como un macronutriente crítico a considerar en la reparación y síntesis del músculo esquelético. De hecho, los deportistas entrenados en deportes de resistencia han abogado por dietas altas en proteínas durante muchos años; así que será interesante conocer los beneficios de este tipo de alimentación (según la ciencia). ⁣

¿Es dañina?

En realidad, incluso las ingestas de hasta 3’3gr x kg no tienen ningún daño en los lípidos sanguíneos, el hígado o la función renal.⁣ Las ingestas que cubren los «objetivos de actividad física» más comunes, alrededor de unos 2’2 gr x kg parecen ser seguras. Insisto, según la ciencia. ⁣

Favorece al aumento de masa muscular

Cuando se trata de aumentar el volumen y desarrollar masa muscular a través de un excedente calórico, una ingesta de 1’6-2’2 gr x kg de peso corporal se asocia con la mayor ganancia. Superar este rango superior probablemente no ofrezca más beneficios y simplemente promueva un mayor carabolismo de aminoácidos y oxidación de proteínas.

Y mejora el mantenimiento de los músculos

Cuando el objetivo es la retención muscular, la ingesta de proteínas debe ser mayor para evitar el uso de la proteína como energía. Las recomendaciones basadas en evidencia actual sugieren mantener la ingesta en 2’3-3’3 gramos x kg de índice de masa magra, aumentando la ingesta hacia arriba a medida que se adelgaza.

dietas basadas en vegetales

Las dietas basadas en vegetales pueden carecer de un nutriente vital para tu organismo

  • 11 de septiembre, 2019 • 12:00
  • Carol Álvarez

Últimamente se ha hablado mucho sobre las dietas basadas en vegetales, lo que hace que muchos deportistas se pregunten si abandonar la proteína animal mejorará su salud o su rendimiento general.

Aunque hay estudios anteriores que han encontrado que llevar una dieta basada en vegetales tiene muchos beneficios, desde mejorar la salud de tu corazón hasta mejorar el tiempo de recuperación, también puede tener sus inconvenientes: las personas que siguen este tipo de alimentación pueden correr el riesgo de tener déficit en algunos nutrientes esenciales, especialmente de colina, según una investigación publicada en BMJ Nutrition, Prevention & Health.

Solo el 11% de los adultos tiene suficiente colina

En el estudio, los investigadores analizaron datos de numerosas encuestas dietéticas de América del Norte, Europa y Australia. Descubrieron que la mayoría de las personas que viven en estos continentes no obtienen suficiente colina, un nutriente que ayuda al cerebro y sistema nervioso a regular aspectos como la memoria, el estado de ánimo y la función muscular.

«Algunos de estos efectos podrían beneficiar la salud y el bienestar general«, dijo Emma Derbyshire, autora del estudio. Obtener suficiente colina en tu dieta conduce a niveles reducidos de un aminoácido llamado homocisteína, que parece que se ha relacionado con una mejor salud cardiovascular.

En concreto, encontraron que solo alrededor del 11% de los adultos tiene suficiente colina. En Europa, el consumo de colina también está muy por debajo de la cantidad recomendada. Y en Canadá, solo el 23% de las mujeres embarazadas y el 10% de las mujeres lactantes cumplieron con la recomendación. La colina es especialmente importante para las mujeres que están embarazadas o están en un proceso de lactancia materna.

Los hombres adultos deben obtener alrededor de 550 miligramos de colina al día y las mujeres adultas deben hacerse con alrededor de 425 mg diarios. Además, las mujeres embarazadas deben recibir 450 mg y las mujeres que amamantan deben recibir 550 mg al día.

¿Dónde encontramos este nutriente?

Tanto los huevos como la leche y la carne de res son las principales fuentes de colina, por lo que las personas que se adhieren a una dieta basada en vegetales pueden tener deficiencias. Es cierto que esos alimentos de origen animal son fuentes ricas en colina, pero también puedes obtener este nutriente mediante algunos alimentos, como:

  • Nueces de soya tostadas
  • Vegetales crucíferos (como el brócoli y las coles de Bruselas)
  • Frijoles horneados
  • Hongos
  • Quinoa
  • Cacahuetes
alimentos dieta paleo

Un estudio vincula a la dieta paleo con altos niveles de bacterias intestinales dañinas

  • 05 de agosto, 2019 • 10:23
  • Carol Álvarez

Muchas de las personas que siguen una dieta paleo lo hacen por razones de salud, evitando muchos hidratos de carbono, sobre todo cereales, y apostando por carnes magras y las verduras. Ahora, una reciente investigación asegura que el estilo de comer como «el hombre de las cavernas» puede tener peligros ocultos para la salud del corazón.

La dieta paleo se caracteriza por seguir las pautas nutricionales de la alimentación de nuestros antepasados ​​humanos, defendiendo comer como un cazador y recolector, consumiendo mucha carne, verduras, frutos secos y algunas frutas; a la vez que se evitan alimentos de origen agrícola, como cereales, legumbres y lácteos, además de productos con azúcar refinada y aceites procesados.
Lógicamente, nadie discute los beneficios nutricionales de las verduras o de las proteínas magras, pero eliminar los cereales enteros de la dieta puede tener algunas consecuencias dañinas con respecto al microbioma intestinal y su implicación en la salud cardiovascular.

El peligro de no consumir cereales enteros

Un grupo de investigadores de la Universidad Edith Cowan en Perth (Australia), comparó los microbiomas intestinales y los niveles de N-óxido de trimetilamina (TMAO), un biomarcador sanguíneo clave asociado con enfermedades del corazón, de 44 personas que siguieron una dieta paleo durante al menos un año. También hubo otro grupo similar de 47 personas que siguieron una dieta australiana que incluye cereales integrales.

Sin mucha sorpresa, descubrieron que aquellos que siguieron una alimentación paleo, tenían niveles de TMAO el doble de altos que los que llevaron el otro tipo de dieta. La razón es básicamente por la falta de cereales integrales en la dieta paleo. «Descubrimos que la falta de cereales integrales estaba asociada con los niveles de TMAO, lo que puede proporcionar un vínculo entre los riesgos reducidos de enfermedad cardiovascular que vemos en las poblaciones con altas ingestas de granos enteros«, dijo una de las autoras del estudio.

Los científicos también encontraron concentraciones más altas de las bacterias que producen TMAO en el microbioma de los voluntarios paleo. El consumo de cereales enteros puede regular o suprimir el nivel de las bacterias que producen TMAO en el intestino. «La dieta paleo excluye todos los granos, y sabemos que los granos enteros son una fuente fantástica de almidón resistente y muchas otras fibras fermentables, vitales para la salud del microbioma intestinal«.

Debemos cuidar los niveles de N-óxido de trimetilamina (TMAO)

En los últimos años, el TMAO se ha convertido en un importante factor de riesgo cardíaco. Algunos estudios encontraron que unos niveles altos de TMAO podrían predecir el riesgo de un susto cardíaco futuro, incluso en personas que a priori no tienen factores de riesgo, como niveles altos de colesterol o triglicéridos.
Por otra parte, también se descubrió que unos niveles más altos de TMAO favorece en 2’5 veces más de probabilidades de tener un problema cardiovascular importante como un ataque cardíaco, un accidente cerebrovascular o la muerte, frente a aquellos con los niveles más bajos.

Los investigadores han encontrado que las especies de bacterias beneficiosas eran más bajas en los seguidores de la dieta paleo, un efecto que se asoció con una ingesta reducida de carbohidratos. Y sí, esto puede tener consecuencias en otras enfermedades crónicas a largo plazo. Por ejemplo, se suele comentar que consumir cereales integrales se relaciona con menores probabilidades de tener cáncer, diabetes, enfermedades respiratorias o coronarias

alimentos paleo para bebés

5 alimentos paleo que puede tomar cualquier bebé

  • 19 de noviembre, 2018 • 14:00
  • Carol Álvarez

La alimentación de cualquier bebé debe depender de la opinión de un experto, aunque la decisión final siempre será de los padres. Últimamente ha crecido una tendencia que elimina los productos ultraprocesados en los pequeños, aunque sean los famosos potitos envasados. La presión social por comer lo más saludable posible, ha llevado a que la mayoría de los adultos se planteen su propia alimentación, optando por alimentos naturales y frescos.
Aunque puede parecer una locura, hay muchos padres que también quieren aportarle una dieta paleo a los más pequeños. ¿Es esto posible? ¿Puede ser bueno para ellos?

Por desgracia, los alimentos para bebés (purés, cereales, yogures, galletas…) son ultraprocesados repletos de azúcares añadidos, almidón y sodio. Y, por si fuera poco, el precio es más elevado en comparación a si lo cocinásemos en casa.

Los bebés son unos amantes de los alimentos enteros, crudos y con diferentes texturas. Son muchos los que prefieren que sus hijos coman con las manos para que experimenten distintas sensaciones con el tacto y el gusto. Así mismo, ellos deciden cuándo están satisfechos de comida.

Te presento cinco alimentos paleo, recomendables para los más pequeños de la casa. Incluso, si estás embarazada puedes alimentar a tu bebé desde el interior.

Hígado

A pesar de que a muchos adultos nos parece un alimento poco apetecible, a los bebés les encanta. Estoy segura de que la grima que sentimos hacia el hígado es porque sabemos de dónde proviene, así que el desconocimiento de los más pequeños les hará disfrutar de sus propiedades.

El hígado es ideal para mejorar los niveles de hierro en sangre, además de ser una gran fuerte de vitamina A, C y con alto contenido proteico. Además, el hígado es especialmente recomendable en las etapas de destete. Y si lo combinamos con alimentos probióticos saludables, como el kimchi, favorece el proceso de la digestión.

Salmón

Tanto el salmón como sus huevas se han convertido en los alimentos paleo por excelencia. Además, es uno de los más consumidos en una alimentación saludable y equilibrada.
Es una fantástica fuente de ácidos grasos esenciales (EPA y DHA), vitamina D y proteínas. Si lo mezclamos con un poco de aguacate, tendremos una perfecta dosis de grasas saludables para el bebé.

Yemas de huevo

¿Por qué le tenemos miedo a las yemas de huevo? ¿Y por qué vamos a prohibírselas a nuestros hijos? Lo ideal es que ningún niño crezca con prohibición de ningún alimento, y menos quitando las yemas de huevo. Esta parte del huevo es una gran fuente de ácidos grasos Omega 3, tanto para adultos como para bebés.

Es cierto que las claras son más fáciles de digerir hasta pasado el primer año, pero una vez superado ese tiempo, es ideal introducirlos en la alimentación. Lo mejor es consumir huevos de corral o frescos, para conseguir que sea lo más paleo posible.

Aguacates

Como decíamos antes, junto al salmón, los aguacates son una de las comidas más favoritas para los bebés. Aunque siendo sinceros, ¿a quién no le parece apetecible? Ya no es solo por ser una buena fuente de grasas y proteínas saludables, sino por su fácil digestión.
Los expertos recomiendan que se use el aguacate en la fase del destete. Tritúralo,échale un poco de sal y mézclalo con leche (materna o de fórmula). Tu bebé se va a ensuciar, ¿pero qué importa eso?

Tuétano

Quizá este sea uno de los alimentos más paleo que vamos a encontrar en el listado. El tuétano es la médula ósea de los animales, y sé que a muchos también les crea rechazo. Algunas personas usan los huesos para realizar algún caldo, pero a los niños les puede encantar morderlos como los animales.
En el proceso en el que les salen los dientes, los niños necesitan morder cosas para que se les pase la molestia, así que el tuétano puede ser una gran opción.

Si estás usando los huesos para hacer algún caldo, retíralos pronto de la olla y dáselos a tu bebé. Aunque también puedes recurrir a meterlos en el horno y dárselos con un poco de aguacate.

Prueba estos alimentos y mira las reacciones de tu bebé. Al no tener prejuicios, los devorará sin pensar en nada, como si fuera una mini persona sacada de las cavernas.

dieta paleo

Un estudio afirma que la dieta paleo disminuye la grasa abdominal

  • 23 de junio, 2018 • 14:00
  • Carol Álvarez

La dieta paleo tiene tantos amantes como detractores, así que el Departamento de Salud Pública y Medicina Clínica de la Universidad de Umeå (Suecia) ha realizado un estudio para conocer uno de los principales beneficios. ¿Es real que podemos reducir la grasa abdominal en un corto plazo de tiempo?

Someternos a una dieta paleo implica que en los 6 primeros meses reduciremos nuestros niveles de colesterol LDL, triglicéridos y grasa abdominal. Esto se debe a la baja presencia de hidratos de carbono y ácidos grasos saturados, pero todo queda mejor detallado a continuación.

Dieta paleo vs dieta de control

Un estudio ha tomado como voluntarias a mujeres con edades comprendidas entre los 54 y lo 65 años, que además están pasando por la menopausia. El estudio recoge que la acumulación de grasa abdominal en la menopausia implica una inflamación abdominal leve y un mayor riesgo de padecer enfermedades metabólicas (diabetes de tipo 2).
Las mujeres se dividieron en dos grupos: unas hicieron una dieta paleo y otras una dieta de control. Estuvieron así durante 2 años, realizándoles un seguimiento a los 6 meses y al finalizar.

La dieta paleo constaba en 30% de hidratos de carbono, 30% de proteínas y 40% de grasas insaturadas; en cambio, la dieta de control se basaba en 55% de carbohidratos, 15% de proteínas y 30% de grasas. Ambas tenían el mismo contenido calórico.

¿En qué se basa la dieta paleo?

En esta investigación, la dieta paleolítica tenía su base en la carne magra, pescado, huevos, verduras, frutas, bayas, semillas, aguacates y aceite. Y se eliminaron los lácteos, cereales, sal, grasas refinadas y azúcares.
El 40% de este tipo de alimentación corría a cargo de los ácidos grasos insaturados, los cuales influyeron en la liberación de ácidos grasos libres y en la desinflamación local.

De igual manera, en la dieta de control también se obtuvieron resultados beneficiosos, reduciendo la inflamación y bajando de peso, pero después de haber pasado los 2 años. Es decir, la dieta paleo actuó más rápidamente y mostró los efectos mucho antes que el grupo de una alimentación controlada.S

Analizamos Bear Squeeze, la nueva bebida cetogénica

  • 09 de febrero, 2018 • 20:00
  • Carol Álvarez

Estamos ante un nuevo producto por el que muchísimas personas han aportado. Sí, Bear Squeeze ha salido adelante gracias a un crowfunding que ha recaudado más de 100.000 dólares. Promete ser una nueva bebida dirigida a personas que se rigen bajo una dieta vegana, paleo y cetogénica. Quiere llegar a ser un sustituto de una comida principal, basada sobre todo en plantas. ¡Ojo! Que si ya os empieza a parecer una locura, tened en cuenta que el 16 de enero (el primer día del lanzamiento de la campaña) obtuvo más de 65.000 dólares. ¿Estamos ante una bebida mágica?

Apta para dietas Paleo, Vegana y Cetogénica

No es moco de pavo el equipo que está detrás de este invento. Un grupo de científicos alimentarios se han estado reuniendo con un chef de un restaurante con estrellas Michelin para sacar adelante una bebida sustituta de comidas. Dice tener una mayor densidad de nutrientes que una ensalada, más proteínas que 3 huevos y más probióticos que 4 botellas de kombucha.

Fue a finales de 2016 cuando a Max Baumann, presidente de Bear Squeeze, se le ocurrió que podía aprovechar el tirón que estaba teniendo la dieta cetogénica. Para los que anden un poco perdidos en este tipo de alimentación, se basa en un consumo bajo de carbohidratos y un alto consumo de grasas. Lo que se busca como objetivo es conseguir que el hígado entre en estado de cetósis para producir energía.

Aseguran que sus ingredientes son los que actualmente están en tendencia como el aceite de coco. Además, cuidaron exhaustivamente que sus proteínas fueran limpias, por eso se decantaron por usar las de las semillas de calabaza. Asimismo, han añadido también verduras ricas en nutrientes como la col rizada o la espinaca.
Para hacerlo, aparentemente, más perfecto, han aportado gran cantidad de fibra como el ágave azul.

https://www.youtube.com/watch?v=r1HzXGPoP-U

¿Listo para tomar?

Baumann se preocupó también de que su bebida no fuera expresamente lista para tomar, pero no quería caer tampoco en el error de vender unos polvos sueltos. Se le ocurrió que era una buena idea vender la dosis de polvos necesaria dentro de la botella, para que así el consumidor solo tenga que añadir el agua o la leche.

Ahora mismo cuentan con dos sabores, Vainilla Chai y Chocolate, cada uno con 5 hidratos de carbono netos, proteínas y probióticos.

¿Es una bebida saludable?

Lógicamente, en su web solo encontramos las maravillas que aporta este producto: 400 calorías por porción, triglicéridos de cadena media, con bajo nivel de azúcar, sin gluten, sin lactosa, con 20 vitaminas esenciales, minerales y probióticos. Aparentemente, es una maravilla.

Puedes tomarla en ocasiones puntuales, no contiene ningún ingrediente dañino para la salud, pero no deberías nunca sustituirlo por una comida principal. Uno de los mayores problemas que encontrarás es que no te sentirás saciado a largo plazo y al poco tiempo tendrás la necesidad de comer. Además, una bebida nunca puede reemplazar el proceso digestivo que sufrimos con la comida y que es fundamental para nuestro correcto funcionamiento.

Bear Squeeze se convertirá en un arma de doble filo cuando pasemos a desayunar, almorzar y cenar su producto. Tómalo como algo totalmente ocasional, pero no recurras a él por falta de tiempo para preparar la comida o por obsesionarte con tomar menos carbohidratos. Recuerda: no hay ningún producto que sustituya a los alimentos.