La gota es un tipo de artritis que se presenta cuando concentraciones elevadas de ácido úrico en el torrente sanguíneo provocan la formación y acumulación de cristales alrededor de una articulación. Para controlar el ácido úrico se necesita seguir una dieta más específica en la que hay algunas frutas prohibidas.
En este artículo vamos a contarte cuáles son las frutas prohibidas y cómo controlar el ácido úrico en tu dieta.
Dieta para el ácido úrico alto
El ácido úrico se genera durante la descomposición de un compuesto conocido como purina. Si bien la purina se produce de forma natural en el cuerpo, también está presente en fuentes dietéticas específicas. La eliminación del ácido úrico se produce a través de la orina.
Una dieta diseñada específicamente para la gota puede ayudar a reducir los niveles de ácido úrico en el torrente sanguíneo. Si bien una dieta de este tipo no sirve como cura para la enfermedad, tiene el potencial de disminuir la probabilidad de sufrir ataques dolorosos de gota y también puede retrasar el avance del deterioro de las articulaciones.
Las personas diagnosticadas con esta enfermedad que se adhieren a una dieta para la gota también deben utilizar medicamentos para controlar el dolor y reducir los niveles de ácido úrico.
Objetivos de la dieta
El régimen dietético para la gota tiene como objetivo ayudar a las personas a lograr los siguientes objetivos:
- Lograr un peso saludable y establecer prácticas dietéticas sólidas.
- Limitar ciertos alimentos ricos en purinas sin excluirlos por completo.
- Incorporar alimentos específicos que ayuden a regular los niveles de ácido úrico.
- Una pauta general es consumir porciones moderadas de alimentos nutritivos.
Detalles de la dieta para bajar el ácido úrico
Las pautas fundamentales para una dieta contra la gota se alinean estrechamente con las recomendaciones estándar para una alimentación saludable.
- Reducción de peso. Tener sobrepeso aumenta la probabilidad de desarrollar gota, mientras que perder peso mitiga este riesgo. Los estudios indican que una reducción en la ingesta calórica y la pérdida de peso, lograda sin adherirse a una dieta restringida en purinas, puede conducir a niveles más bajos de ácido úrico y una disminución en la frecuencia de los ataques de gota. Además, perder peso alivia el estrés general en las articulaciones.
- Los carbohidratos complejos son esenciales. Es aconsejable aumentar la ingesta de frutas, verduras y cereales integrales, ya que son fuentes ricas en carbohidratos complejos. Además, es prudente evitar los alimentos y bebidas que contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y limitar el consumo de jugos de frutas naturalmente dulces.
- La hidratación es esencial; por lo tanto, es importante consumir agua.
- Se deben minimizar las grasas, en particular las grasas saturadas presentes en la carne roja, las aves y los productos lácteos enteros.
- Las proteínas deben provenir principalmente de carnes rojas magras, aves, productos lácteos bajos en grasa y lentejas.
Las recomendaciones para determinados alimentos o suplementos incluyen:
- Se deben evitar las carnes de órganos y glándulas. Esto incluye el hígado, los riñones y las mollejas, ya que tienen un alto contenido de purinas y pueden provocar niveles elevados de ácido úrico en la sangre.
- La carne roja debe consumirse con moderación, prestando especial atención al tamaño de las porciones de ternera, cordero y cerdo.
- Algunas variedades de marisco, como las anchoas, las sardinas, los moluscos y el atún, contienen niveles más altos de purinas en comparación con otras. Sin embargo, para las personas con gota, las ventajas generales para la salud asociadas con el consumo de pescado pueden superar los riesgos potenciales. Por lo tanto, se pueden incorporar porciones moderadas de pescado a una dieta diseñada para personas con gota.
- Verduras con alto contenido de purinas. Las investigaciones indican que las verduras ricas en purinas, como los espárragos y las espinacas, no aumentan la probabilidad de desarrollar gota o sufrir ataques recurrentes de gota.
- El consumo de alcohol, en particular de cerveza y bebidas destiladas, está relacionado con un mayor riesgo de gota y la aparición de episodios recurrentes. Por el contrario, el consumo moderado de vino no parece aumentar la probabilidad de ataques de gota. Es aconsejable abstenerse de consumir bebidas alcohólicas durante los episodios de gota y limitar el consumo de alcohol, especialmente de cerveza, durante los períodos entre ataques.
- Se deben limitar o evitar los alimentos y bebidas con alto contenido de azúcar. Esto incluye cereales endulzados, productos horneados y dulces. Además, es aconsejable restringir la ingesta de jugos de frutas naturalmente dulces.
- La vitamina C tiene el potencial de ayudar a reducir los niveles de ácido úrico. Es aconsejable consultar con su médico sobre la idoneidad de incorporar un suplemento de vitamina C de 500 miligramos en su régimen de medicación y plan de dieta.
- Café. Algunos estudios indican que el consumo moderado de café, en particular el café regular con cafeína, podría estar relacionado con un menor riesgo de gota. Sin embargo, si tiene otras afecciones médicas, puede que no sea aconsejable consumir café. Es importante consultar con tu médico sobre la cantidad adecuada de café para su consumo.
- La evidencia sugiere que el consumo de cerezas está relacionado con una menor probabilidad de sufrir ataques de gota.
Menú de ejemplo
Esto sirve como ilustración del tipo de comidas que uno puede consumir en un día típico mientras se adhiere a un régimen dietético destinado a controlar la gota.
Desayuno
- Una porción de cereal integral, sin azúcar, acompañado de una taza de leche descremada o baja en grasa y una porción de fresas frescas.
- Café
- Agua
Almuerzo
Dos onzas (56,7 gramos) de pechuga de pollo a la parrilla cortada en rodajas servida en un panecillo de trigo integral con mostaza, acompañada de una ensalada de verduras y hortalizas variadas aliñada con una cucharada de nueces y un aderezo de vinagre balsámico y aceite de oliva, junto con una opción de leche descremada o baja en grasa o agua.
Merienda
- Una taza de cerezas frescas.
- Agua
Cena
- Salmón a la parrilla, en porciones de 3 a 4 onzas (85 a 113,3 gramos), acompañado de judías verdes asadas o al vapor, servido junto con 1/2 a 1 taza de fideos integrales rociados con aceite de oliva y sazonados con pimienta de limón.
- Agua
- Una taza de yogur descremado, acompañado de melón fresco y una bebida sin cafeína, como té de hierbas.
Resultados
Seguir una dieta para la gota puede ayudar a reducir la producción de ácido úrico y mejorar su excreción. Aunque los cambios en la dieta por sí solos no suelen ser suficientes para reducir los niveles de ácido úrico en sangre para el tratamiento de la gota sin intervención farmacológica, una dieta adecuada puede contribuir a reducir la frecuencia de los ataques y mitigar su intensidad.
Seguir una dieta específica para la gota, combinada con una limitación calórica y una actividad física constante, puede mejorar la salud general y ayudar a alcanzar y mantener un peso saludable.