La harina, o pudín, es el delicioso ingrediente masticable en tu té bubble. La tapioca realmente no conoce límites. Sin embargo, si sigues una dieta libre de gluten, deberá verificar que todos los ingredientes sean aptos para celíacos antes de pedir ese postre de tapioca o té de burbujas.
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el...
El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, sacarina, nitrato de sodio, bromato de potasio: no hay escasez de aditivos alimentarios, lo que hace que sea especialmente difícil elegir un alimento procesado sin gluten.
Si estás siguiendo una dieta sin gluten, la maltodextrina es un aditivo que puedes comer sin preocupaciones. Añadida a los refrescos o bebidas deportivas como conservante y espesante, la maltodextrina generalmente está hecha de almidón...
Es posible que hayas visto «sin gluten» estampado en algunos postres de tu cafetería local, pero también puede esconderse en muchos alimentos que nunca hayas considerado, como una hamburguesa vegetariana o un café moca helado. Si tienes la enfermedad celíaca, eres sensibilidad al gluten, o simplemente deseas controlar tu consumo, toma nota de estos sorprendentes alimentos con gluten.
Esta sustancia es una proteína que se encuentra...
El efecto que el gluten tiene en el cuerpo depende de cómo tu organismo responde a la sustancia. Para las personas que tienen sensibilidad o intolerancia, los efectos pueden causar una serie de síntomas desagradables o incluso debilitantes. Para todos los demás, el gluten juega un papel importante en una dieta saludable. Lo normal es que no tenga un efecto negativo en la mayoría de las personas. Sin embargo, en personas con un sistema digestivo diferente puede causar una respuesta inflamatoria, a veces con graves consecuencias.
El etiquetado sin gluten es confuso y a menudo engañoso. ¿Sabrías decir qué significa realmente que un producto contenga cero de esta sustancia? ¿Y por qué esto es importante?
En 2013, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) emitió pautas sobre el etiquetado para celíacos, que proporciona los niveles más bajos de esta sustancia, un tipo de proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y el...
Hay personas que piensan que llevar un vida libre de gluten es mejor para la salud, incluso se plantean que puede ayudarles a perder peso. El error está en pensar que es un tipo de alimentación más saludable, a pesar de no tener ningún tipo de intolerancia. Puede ser igual de preocupante dejar de tomar gluten sin ninguna razón de peso, como que una persona celíaca no cambie su alimentación....
No te sientes bien. Tienes agotamiento y dolor de cabeza habitual, incluso tu piel y el estado de ánimo es diferente. ¿Te has planteado si el gluten puede ser el causante? La mayoría de personas sospecha cuando existe un trastorno gastrointestinal, pero si no lo achacan a cualquier otra variable. Incluso, puede ser posible que te hayas hecho las pruebas convencionales de celiaquía y haya salido negativo.
En cualquier caso,...
En España existen personas que creen tener intolerancia al gluten, pero que no han sido diagnosticadas. Es importante acudir a un especialista para que determine qué patología tenemos concretamente, porque podríamos tener problemas digestivos por alguna otra causa.
Tanto si eres celíaco, como si has determinado llevar una dieta sin gluten, debes saber que tu alimentación no tiene que ser aburrida o insípida. Hace unos años no se tenia conocimiento...
El gluten es una sustancia, compuesta por una serie de proteínas, presente en cereales como el trigo, el centeno o la cebada entre otros. En ocasiones, personas celíacas o que no toleran bien dicha sustancia, se encuentran perdidas frente a las “escasas posibilidades” para una alimentación correcta. Sin embargo, lo cierto es que el 90% de los alimentos naturales son libres de gluten.
Posiblemente se te haga un mundo planear un viaje siendo celíaco, y más aún si te lo acaban de diagnosticar. Es normal que tardes un tiempo en pillarle el truco a la celiaquía y pienses que no podrás comer nada cuando salgas de casa (y en casa tampoco). ¡Que no cunda el pánico!
Ser celíaco no debes tomarlo como estar enfermo. Te detectan esta enfermedad, cuya solución es seguir una dieta, ¿alguna otra enfermedad tiene este pedazo de remedio?
Seguro que te vuelves loco pensando en qué vas a comer cuando te vayas 15 días a la playa o un fin de semana a la montaña. Te vamos a dar algunos consejos para que se te haga más liviana la planificación.
