¿El atún en lata engorda?

¿El atún en lata engorda?

Carol Álvarez

El atún en lata es ideal para un almuerzo rápido y en cualquier lugar, y también se presta a ser el acompañante de las recetas favoritas de las familias, como un horneado de pasta o pasteles de atún. Pero si aún te crea dudas saber si el atún en lata, tanto en aceite como en agua, engorda, a continuación te sacamos de dudas.

¿Qué atún en lata es más saludable?

Si le preocupan las calorías, el atún en agua sin duda es mejor para tu cintura. En media taza de atún enlatado en aceite encontramos 145 calorías, mientras que la misma cantidad en agua tiene solo 66 calorías.

Cuando se trata de grasas Omega-3, grasas saludables que pueden reducir el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, el atún en agua es la mejor opción.

Un estudio de noviembre de 2011, publicado en Public Health Nutrition, encontró que el atún en agua tiene aproximadamente tres veces más grasas Omega-3 EPA y DHA beneficiosas que el atún en aceite. Esto se debe a que cuando drena el aceite del atún envasado en aceite, algunos de los Omega-3 en el pescado lo acompañan. Pero el agua y el aceite no se mezclan, por lo que cuando drenas el líquido del atún en lata, no se reduce el Omega-3.

Sin embargo, en algunos casos, el atún en aceite puede aportar mejores resultados. Por ejemplo, media taza de atún en lata en aceite tiene 55’5 microgramos de selenio en comparación con 48’7 microgramos en la misma cantidad de atún en agua.

Con respecto a la vitamina D soluble en grasa, hay una gran diferencia: media taza de atún en aceite tiene 4.9 microgramos del micronutriente, mientras que media taza de atún en agua tiene solo 0.83 microgramos. Por eso, el atún en aceite es un alimento más respetuoso con los huesos.

ensalada con atun en lata

Atún claro vs atún blanco

Aparte del tema del atún en lata en aceite frente al atún en agua, probablemente hayas notado que hay otras dos variedades principales de pescado a la venta en el supermercado. Estos son el atún «claro» (barrilete) y el atún «blanco» (también conocido como albacora).

Estos dos tipos de atún difieren en su contenido de toxinas, en particular en la cantidad de mercurio que contienen. El atún claro en lata es la «mejor» opción en lo que respecta al contenido de mercurio. Sin embargo, el atún blanco o albacora enlatado y fresco solo se considera una «buena» opción. Se recomienda que las personas limiten su consumo de tipos de pescado que se encuentran en la última categoría a una porción por semana.

Los expertos de la salud también dicen que las mujeres embarazadas y que amamantan deben elegir los tipos de pescado con menor contenido de mercurio, por lo que sería mejor comprar atún claro y no blanco/albacora.

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