Comienza la cuenta atrás para entrar en fechas navideñas y los entrantes, canapés y aperitivos son los encargados de poner color y la combinación de sabores en las mesas de estas fechas. Son una opción fantástica para lucirte con tu menú y servir platos originales ante tus familiares y amigos, y que sin duda van a marcar el éxito de tu comida.

Aquí os dejo unas opciones saludables para que no rompamos nuestro estilo de vida sana, y podamos sobrellevar estos días festivos:

  • Apio con nueces y mantequilla de cacahuete: mezcla de fibra, hidratos de carbono y proteínas. Abrir el apio, untaremos la mantequilla de cacahuete y añadiremos frutos secos.
  • Salsa dulce de proteínas con manzana: dulce y saciante, perfecto para darnos un capricho. Lo único que necesitaremos será mantequilla de almendras, yogurt griego, miel, canela y manzana troceada. Mezclaremos la mantequilla con la miel y el yogurt, consiguiendo una masa homogénea, encima de ella incorporaremos los trozos de manzana y daremos el toque de canela al gusto.
  • Tostadas de aguacate con mozzarella y tomate cherry: vamos a darle un poco de grasa saludable al cuerpo, ya que es uno de los macronutrientes necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo; y un toque fresco de tomate con mozzarella. Simplemente necesitaremos unas tostadas, una base de mozzarella, aguacate laminado y el tomate troceado en taquitos, con un poco de orégano.
  • Dátiles con anacardos y mantequilla de cacahuete: nos ofrece un toque dulce que tanto nos apetece en estas fechas navideñas, es un aperitivo bastante recomendable para deportistas, es alto en proteína y grasas saludables. Abrimos el dátil por la mitad, desasiéndonos del hueso de su interior e introduciremos el anacardo bañado en la mantequilla de cacahuete y listo para servir.
  • Crujiente de almendras y plátano bañados con queso fresco desgrasado: ¿vas con prisas? Solo emplearemos tres ingredientes y un tendremos un plato para los más golosos. En un cuenco ponemos el queso fresco batido, añadiendo el plátano en rodajas finas y las almendras picadas al gusto.
  • Chupa chups de queso de cabra: volvamos a la niñez por un momento, creatividad ante todo; utilizaremos queso de cabra, pistachos picados, queso fresco batido, nueces troceadas y un poco de hierbas provenzales. Batiremos todos los ingredientes, menos las nueces. Guardaremos la mezcla en la nevera durante unos 50 minutos, posteriormente haremos bolitas y las pasaremos por las nueces troceadas y que queden en forma de chupa chups, pinchándolas con palos de pinchos.
  • Canapé de calabacín con jamón serrano y mozzarella: Cortaremos en rodajas el calabacín y lo pasaremos por la plancha, una vez caliente una de las caras del calabacín, le damos la vuelta y colocaremos en jamón serrano encima y sumaremos la mozzarella para que todo se termine de hacer en la plancha.

Manuel Arroyal