¿Quieres ser vegano? Estos deportistas de élite ya lo son

¿Quieres ser vegano? Estos deportistas de élite ya lo son

Sofía Pacheco

La dieta vegana no es solo suprimir la carne y el pescado, sino que consiste en una filosofía de vida con una premisa muy clara: respetar a los animales. La dieta vegana no es una moda actual, aunque es ahora cuando se ha popularizo. Los veganos y vegetarianos existen desde hace cientos de años y en la actualidad tenemos decenas de deportistas de élite que son veganos. En el veganismo se ensalzan valores como la conciencia animal, la empatía, el respeto, el medioambiente, la responsabilidad social, etc. Y son muchos los deportistas veganos que vemos a diario en televisión y que dicen haber mejorado su rendimiento con el cambio de dieta. Los veganos y vegetarianos experimentan cambios importantes en su cuerpo y en su mente cuando adoptan su nueva dieta rica fibra, minerales, vitaminas, baja en grasas y azúcares; una dieta donde prevalecen los productos naturales y frescos por encima de los procesados. Los vegetarianos están fuera del debate, ya que ellos comen huevos, leche, miel, queso, mantequilla, yogures, entre otros derivados de animales. Los veganos son el centro de multitud de burlas, fake news y debates sin base científica. Muchos, famosos y no famosos, deciden pasarse al veganismo cuando ven con sus propios ojos la crueldad de la industria cárnica, los patés, los abusos en mataderos y las mentiras de la industria láctea. Lo más difícil es llegar a comprender que si nos da pena que un perro o un gato muera para ser alimento en países como China, también nos debería dar pena un cerdo, un conejo, una vaca o un pato. Beneficios de la dieta vegana vs dieta tradicional Más allá de los beneficios para el medioambiente, como la reducción de emisiones de CO2 y los litros de agua que se necesitan para fabricar la carne; el uso de cultivos sostenibles y el rechazo a algunos ingredientes como el aceite de palma, también hay beneficios en la salud de las personas. ¿Dónde están las proteínas en la dieta vegana? Las proteínas en la dieta vegana son la gran duda y el foco de todos los debates. Poca gente sabe que una proteína no deja de serlo venga de las legumbre o de un animal. En el caso de una dieta vegana, simplemente hay que amentar las cantidades, y listo. Las proteínas, el hierro y el calcio se adquieren en la leche de soja, en carne de Heura, en frutas y verduras, legumbres, tofu, miso y demás. Una dieta vegana no es sinónimo de pobre en nutrientes, sino muy variada en beneficios. Mayor ingesta de vitaminas, fibra y minerales Los veganos consumen más fibra, minerales y vitaminas, así como menos azúcares y menos grasas saturadas. Esto es gracias a la sustitución de alimentos procesados como bollería, barritas sustitutivas, fritos, ultracongelados, etc. por alimentos frescos como frutas, verduras y legumbres. Carbohidratos en la dieta vegana Algo clave para los deportistas son los carbohidratos y estos se encuentran en la pasta, el arroz, patata, quinoa, pan blanco, zumos de frutas, y demás. Una dieta vegana variada, da como resultado una buena ingesta de carbohidratos perfectos para una larga sesión de entrenos. Omega 3 en la dieta vegana El omega 3 es otro mito. Se cree que al prescindir del pescado no obtenemos omega 3, pero vamos a ver en qué alimentos obtenemos ese ácido graso esencial: nueces, semillas de lino, algas, aceite de colza, avena, semillas de chía y aguacate. Ponernos en manos de profesionales Una dieta basada en plantas puede aportar los nutrientes necesarios sin tener que llegar a usar suplementos. Lo importante es guiarnos por un buen dietista – nutricionista que nos marque las cantidades diaria de cada alimentos y nos cree planes de alimentación y menús muy variados. Compatibilidad de una dieta vegana y el deporte Como hemos visto en el apartado anterior, la relación entre dieta vegana y deporte es perfectamente viable, simplemente hay que ajustar la dieta a la exigencia de la práctica deportiva. Debemos intentar siempre estar supervisados por algún profesional de la alimentación para no sufrir carencias, excesos de fibra, proteínas y vitaminas (consecuencias negativas). Las proteínas y el deporte, el gran mito de las dietas veganas. Una dieta basada en plantas no está exenta de proteínas. El gran mito es creer que la proteína solo se adquiere de los animales, pero una proteína es una proteína, venga del guisante o de la vaca. Las proteínas son macronutrientes esenciales para cualquier ser humano y en especial para los deportistas. Es un error muy grande creer que por ser vegano no vamos a tener bíceps grandes, por eso nos hemos propuesto mostrar los deportistas de élite que son veganos desde hace ya varios años. Las dietas veganas son más optimas en deportes de resistencia, además, aumentan la densidad ósea evitando las fracturas de huesos en caídas y golpes de los deportistas de élite. Vitamina B12 Pero no todo es tan perfecto como creemos a veces. Este tipo de dietas tiene una carencia muy importante: la vitamina B12. Esta vitamina no existe en el reino vegetal, solo está en el hígado de vaca, almejas, huevos, carne de aves, etc. La vitamina B12 ayuda a mantener sanas las neuronas y los glóbulos en la sangre; contribuye a la elaboración del ADN y del material genético de todas las células de neustro cuerpo; previene de la anemia megaloblástica, entre otros beneficios. La falta a vitamina B12 provoca piel pálida o amarillenta, mareos, náuseas, pérdida de peso, latidos irregulares, hormigueo en manos y pies, debilidad muscular y un largo etcétera. Por eso es tan importante tomar este suplemento, pero siempre consultar primero con un médico. Principales deportistas de élite que son veganos Aunque no nos lo creamos, multitud de deportistas son veganos y muchos de ellos lo promueven en sus redes sociales, otros en cambio, lo ven tan normal que no le dan casi importancia. Vamos a hacer un repaso por los deportistas de élite veganos más reconocidos del panorama: Lewis Hamilton Instagram Lewis Hamilton El 6 veces campeón de Fórmula 1 es vegano y tan convencido de los beneficios de la alimentación basada en plantas, que ha creado una cadena de hamburguesas veganas llamada Neat Burguer. La condición física en su modalidad de deporte es un factor clave. Hace más de 3 años que es vegano, y comenta que se siente muy limpio, sano y lleno de energía cada día. Novak Djokovic Instagram Novak Djokovic El tenista es campeón del mundo y su cambio de dieta la hizo por recomendación médica, ya que primero eliminó el gluten y poco a poco se pasó a una alimentación 100% vegetal. Su cambio físico y el aumento de su nivel profesional, hablan por sí mismos. Venus y Serena Williams Instagram Venus Williams Las dos tenistas mundialmente conocidas primero se hicieron vegetarianas y al tiempo hicieron su cambio a la dieta vegana. En el caso de Venus, su cambio fue por exigencia médica, ya que le diagnosticaron una enfermedad autoinmune. Serena siguió los pasos de su hermana por solidaridad. Patrik Baboumian Instagram Patrik Baboumian Culturista y deportista de fuerza, considerado el deportista más fuerte del mundo. Desde 2005 hasta 2011 fue vegetariano, después dio el salto a la dieta vegana. Ser vegano no le ha impedido cumplir sus logros profesionales a máximo rendimiento. Steph Davis Instagram Steph Davis De las deportistas de élite más desconocidas de esta lista. Ella es montañista extrema y escritora, y dio el paso al veganismo al ver lo que se cocía tras los muros de la industria cárnica. Lleva más de una década siendo vegana y dice que eso le ha ayudado a mejorar su rendimiento físico y mental de cara a la practica de escalda y salto base. Carlos Cuéllar Twitter Carlos Cuéllar Es un ex jugador de futbol que jugaba como defensa en equipos como Osasuna, CD Numancia, Ranger F.C, entre otros. Se hizo vegano por motivos de salud y siempre ha dicho cuánto se alegra del cambio y que a las 2 semanas notó mucha mejoría. Elena Congost Instagram Elena Congost Esta deportista de élite es vegana y ganó 2 medallas de oro  (2012 y 2016) en los juegos Paralímpicos. Ha denunciado en numerosas ocasiones las críticas a su dieta, tanto por parte de médicos, como familiares, periodistas y demás. Ella se repite hasta la saciedad que ser deportista de élite no es incompatible con ser vegana. Héctor Bellerín Instagram Héctor Bellerín Es un jugador de fútbol que juega en el Arsenal. Dice que desde que es vegano se despierta con más energía y que su cuerpo se recuera mucho antes tras los duros entrenos. Además, ha notado mejoría en velocidad y preparación física. Carl Lewis Instagram Carl Lewis Entre 1980 y 1990 consiguió hasta 10 medallas olímpicas en modalidades de velocidad y salto. En 1990 se hizo vegano y según sus propias palabras fue el mejor año de su vida a nivel profesional. Su cambio de dieta no le supuso ningún problema ya que desde pequeño comió de forma variada. Alberto Rulos Instagram Alberto Rulos Un culturista español concienciado con el veganismo y el respeto a los animales. A través de su Instagram y su canal de YouTube muestra su día a día y varias recetas. Alberto comenta que los suplementos que toma con vitamina D, vitamina B12 y proteína de arroz y guisante.