L'alvocat és una fruita única que ha guanyat molta popularitat a la cuina en els darrers anys. No només és deliciós, sinó que també és ric en nutrients i beneficiós per a la salut. Hi ha nombroses receptes de guacamole casolà que pots servir als plats per enriquir-los i aprofitar-te de totes les propietats beneficioses de l'alvocat.
En aquest article podràs trobar diverses receptes de guacamole casolà i quines són les propietats beneficioses que té l'alvocat i per tant has de consumir-lo.
Propietats de l'alvocat
L'alvocat és conegut pel seu contingut de greixos saludables, que són bons per al cor i poden ajudar a reduir el colesterol. També és ric en fibra, vitamina C, vitamina K, àcid fòlic i potassi. A més, l'alvocat conté antioxidants que poden ajudar a prevenir malalties cròniques com ara el càncer i la diabetis.
Algunes de les propietats i beneficis de l'alvocat són:
- Contingut de greixos saludables: L'alvocat és ric en greixos saludables, especialment àcids grassos monoinsaturats. Aquests greixos poden ajudar a reduir el colesterol LDL (l'anomenat «colesterol dolent») i reduir el risc de malalties cardíaques.
- Alt contingut de fibra: L'alvocat és una bona font de fibra, cosa que ajuda a mantenir el tracte intestinal saludable i regular. La fibra també ajuda a reduir el risc de malalties cardíaques, diabetis i càncer de còlon.
- Ric en vitamines i minerals: L'alvocat és ric en una varietat de vitamines i minerals importants per a la salut. Per exemple, és una bona font de vitamina C, vitamina K, àcid fòlic i potassi.
- Conté antioxidants: L'alvocat és una font rica d'antioxidants com la luteïna, la zeaxantina i el betacarotè. Aquests antioxidants poden ajudar a prevenir malalties cròniques com el càncer i la diabetis.
- Podeu ajudar a controlar la gana: A causa del seu alt contingut de greixos saludables i fibra, l'alvocat pot ajudar a controlar la gana i reduir la ingesta d'aliments. Això pot ser beneficiós per a aquells que busquen perdre pes o mantenir un pes saludable.
Afegir alvocat a la dieta regularment pot ajudar a reduir el risc de malalties cròniques i millorar la salut general.
Receptes de guacamole casolà
Una de les millors maneres de gaudir de l'alvocat és en forma de guacamole. El guacamole és una salsa mexicana tradicional feta amb alvocat, llimona, sal i altres ingredients segons la recepta. Aquí hi ha algunes receptes de guacamole casolà:
Recepta de guacamole clàssic
Ingredients:
- 3 alvocats madurs
- 1/2 ceba vermella picada
- 1 tomàquet picat
- 1 / 4 tassa de coriandre picat
- 1/2 llimona espremuda
- Sal al gust
Instruccions:
- Talla els alvocats per la meitat i treu l'os.
- Fes servir una cullera per treure la polpa dels alvocats i posa-la en un bol.
- Aixafa els alvocats amb una forquilla fins que quedin suaus però amb alguns trossos.
- Afegeix la ceba, el tomàquet i el coriandre al bol i barreja bé.
- Esprem la llimona sobre la barreja i afegeix sal al gust.
- Barreja-ho tot i serveix amb xips de truita o com a acompanyament del teu menjar favorit.
Recepta de guacamole amb mànec
Ingredients:
- 2 alvocats madurs
- 1/2 ceba vermella picada
- 1 mànec picat
- 1 / 4 tassa de coriandre picat
- 1/2 llimona espremuda
- Sal al gust
Instruccions:
- Talla els alvocats per la meitat i treu l'os.
- Fes servir una cullera per treure la polpa dels alvocats i posa-la en un bol.
- Aixafa els alvocats amb una forquilla fins que quedin suaus però amb alguns trossos.
- Afegeix la ceba, el mànec i el coriandre al bol i barreja bé.
- Esprem la llimona sobre la barreja i afegeix sal al gust.
- Barreja-ho tot i serveix amb xips de truita o com a acompanyament del teu menjar favorit.
Com presentar el guacamole
A Mèxic els ingredients es molen en un molcatge o morter de pedra. Tot i que és difícil aconseguir a Espanya. El més normal és fer-ho en un bol de plàstic amb una forquilla de plàstic o de fusta. D'aquesta manera evitem l'oxidació i aconseguim pastes amb grumolls més o menys irregulars. Afegeix el suc de llimona directament a l'alvocat i comença a picar amb una forquilla.
Afegeix dues cullerades de fulles de coriandre. Si són grans, les tallem directament a mà. Barregeu-ho tot amb els nostres tomàquets i cebes reservats i un pessic de sal.
Pica finament els chiles serrans, un ingredient que és opcional perquè no a tots els apassiona el picant a casa, a algunes persones no els agrada. Usualment es fan servir guants perquè el picant pot ser perillós si després et fregues els ulls. Afegeix-ho a la barreja i amb una cullera de fusta barreja-ho tot i fes moviments envoltants per no alterar la textura irregular de la nostra salsa.
Provem per afegir més picant i sal per si cal. Recorda, ho estarem servint amb nachos. A Mèxic sol acompanyar-se de llardon. Ho servim en un bowl envoltat de tots els nachos, bec de gall i una rica michelada.
Els fanàtics del menjar mexicà no es poden resistir als nachos banyats en guacamole, cebes i tomàquets picats, all i unes gotes de tabasco o pebrots picants.
Consells per a les receptes de guacamole casolà
- Si per casualitat (cosa que no sol passar) et sobra, per conservar-lo hem de posar un o dos ossos d'alvocat al guacamole. Ho cobrim amb una pel·lícula transparent perquè no entri en contacte amb l'aire.
- El paper transparent ha d'estar en contacte directe amb la salsa. Així es conservarà millor a la nevera amb l'ajuda del suc de llima que conté. Així evitarem que s'oxidi i prengui un color fosc antiestètic i de mal sabor. S'ha de mantenir durant un o dos dies a la nevera.
- Per prevenir un enzim, la polifenol oxidasa, que s'allibera en triturar un alvocat i destruir-ne les cèl·lules, s'oxida i deixa un color marró no desitjat quan entra en contacte amb l'oxigen, només hi afegim un element àcid.
- En aquest cas, la llima ajuda a alentir la reacció enzimàtica que provoca la decoloració. Les llimes contenen àcid ascòrbic o vitamina C, que és excel·lent per a aquest problema. El coriandre també conté aquest àcid. Així que afegir-ho a la preparació ajuda que el guacamole adquireixi aquest bell color verd.
Espero que amb aquesta informació puguin conèixer més sobre les millors receptes de guacamole casolà.