اقترحت منظمة الصحة العالمية (WHO) الكفاح من أجل القضاء على الدهون المتحولة من الغذاء ، والتي تسبب مشاكل في القلب والأوعية الدموية. ويؤكدون أنه في عام 2016 ، ما يقرب من 40 مليون حالة وفاة كانت ناجمة عن أمراض غير معدية ، وأمراض القلب والأوعية الدموية هي التي تسببت في أكثر من النصف.
لتقليل هذه البيانات بشكل ملحوظ ، تخطط منظمة الصحة العالمية للقضاء على الدهون المتحولة بحلول عام 2023. سوف نحصل عليه؟
في أي الأطعمة نجد الدهون المتحولة؟
تعرف على الاختلاف أنواع الدهون يمكن أن تكون مهمة صعبة للغاية ، لذلك سنحاول أن نشرح لك بطريقة بسيطة كيف ينشأ المتحولين. متي يصبح الزيت السائل دهونًا صلبةتزدهر الدهون المتحولة من خلال عملية الهدرجة لزيادة العمر الافتراضي للطعام. من الصحيح أيضًا أن هناك أطعمة مثل منتجات الألبان أو اللحوم الحمراء تحتوي بشكل طبيعي على جرعات صغيرة من الدهون المهدرجة.
تأتي المشكلة عندما يكون ملف المنتجات المجهزة والمعالجة الفائقة تحتوي على زيوت نباتية مهدرجة. بعض الأمثلة يمكن أن تكون رقائق البطاطس أو المعجنات أو المارجرين أو الوجبات الخفيفة. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، "في النظام الغذائي لكثير من الناس هناك عنصر ضار للغاية: الدهون المتحولة. يمكن القضاء عليها بسهولة شديدة ويجب علينا العمل من أجلها لأنها مسؤولة عن نصف مليون حالة وفاة في السنة ، معظمها في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل.".
من الآن وحتى عام 2023
لقد أعلنت منظمة الصحة العالمية بقوة كبيرة أنه في غضون خمس سنوات يجب على البلدان التخلص من الدهون غير المشبعة المنتجة صناعياً. هذه مشروع تمت إعادة تسميته "استبدل»ولديها ما يصل إلى ست خطط إستراتيجية لتغيير نظامنا الغذائي:
- تعزيز الاستعاضة عن مصادر الدهون الصحية
- مراجعة الوضع الوطني
- تقييم محتوى السلسلة الغذائية وتطور عادات الأكل لدى السكان
- ضع قوانين تحظرها
- توعية السكان والمصنعين بالآثار السلبية
- تنفيذ التشريع الجديد.
سيتم تخفيض ما يصل إلى 10 ملايين حالة وفاة
يمكن أن يقلل استبدال الدهون المتحولة ما يصل إلى 10 ملايين حالة وفاة خلال 25 عامًا بعد التخلص منها تمامًا. الدنمارك كانت أول دولة تتخذ هذه الخطوة ، ومن المتوقع أن تكون كذلك في عام 2018 البلدان 24 بالإضافة إلى أولئك الذين يزيلون الدهون الاصطناعية المتحولة جزئيًا أو كليًا.
نحن ما نأكله ، لذلك يجب أن نعتني بنظامنا الغذائي لتقليل مخاطر الموت. إنها ليست صعبة كما نعتقد ، علينا فقط أن ندرك ما يفيدنا.