سيكون حلم الكثيرين أن يكونوا قادرين على التهام الشوكولاتة بغض النظر عما إذا كانت تجعلنا سمينين أم لا. في هذه المادة أخبرناك عن الفوائد التي ينتجها في أجسامنا عندما نستهلكه ، وتؤكد دراسة جديدة قوتها. نخبرك بكل تفاصيل هذا التحقيق وما نوع الشوكولاتة التي يجب أن تأكلها.
آثار إيجابية على عقولنا
تم تقديم الدراسة خلال علم الأحياء التجريبي 2018 في سان دييغو ، استمرت خمسة أيام واحتلت تقريرين يكشفان التأثير الناتج عن تناول أقراص الكاكاو على البشر. بالطبع ، ليست أي شوكولاتة صالحة ، يجب أن تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو.
وجدوا آثارًا إيجابية لـ الذاكرة ، يقلل من مستوى التوتر ، ويحسن المزاج ، ويخفف الالتهاب ، ويحسن جهاز المناعة لدينا... يمكن القول أنه غذاء لا ينبغي أن ننقصه من نظامنا الغذائي ، طالما أننا نتناوله بكميات معتدلة وبنسبة كاكاو تزيد عن 70٪.
وعلق لي س. بيرك ، الباحث في علم المناعة وعلوم الغذاء النفسي ومبتكر الدراسة ، قائلاً: "تبين لنا هذه الدراسات أنه كلما زاد تركيز الكاكاو ، زاد التأثير الإيجابي على الإدراك والذاكرة والمزاج والمناعة ، بالإضافة إلى الآثار المفيدة الأخرى.".
شوكولاتة مع 70٪ كاكاو كحد أدنى
عادةً ما تحتوي ألواح الشوكولاتة التي نجدها في محلات السوبر ماركت على السكر كمكون رئيسي. أولئك الذين لا يهتمون بصحتهم ، عند اختيار جهاز لوحي ، يذهبون دائمًا إلى شوكولاتة الحليب ، والبسكويت ، والشوكولاتة البيضاء ، وما إلى ذلك. تحتوي هذه الأنواع من الشوكولاتة على كمية قليلة جدًا من الكاكاو ، لذا فهي لا تقدم لنا أي فوائد.
ركز هذا البحث على الشوكولاتة التي تحتوي على 70٪ من الكاكاو ووجد تأثيرًا عليها الخلايا المناعية والتغصنية البشرية ، كونها مضادة للالتهابات وتوفر كمية كبيرة من مركبات الفلافونويد (مضادات الأكسدة).
لمعرفة ماهية التأثيرات ، انتظروا استجابة مخطط كهربية الدماغ لـ 48 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة بعد 30 دقيقة و 120 دقيقة. وهكذا تبين أنه قادر على ذلك ينظم الاستجابة المناعية الخلوية ، ويشير المسارات بين الخلايا ، والإدراك الحسي.
اجتذب البحث ونتائجه الكثير من الاهتمام لدرجة أن الباحث نفسه يستعد لدراسة الآليات التي يمكن أن تؤثر على السلوك ، وعلاقة السبب والنتيجة بين الدماغ والكاكاو عند هذا التركيز العالي.