يعد فقدان الوزن بسرعة وسهولة من أعظم مطالب البشرية. على الرغم من عدم اكتشاف حبة سحرية بعد ، إلا أن هناك تقنيات لفقدان الوزن دون تعريض صحتك للخطر (مثل تناول نظام غذائي جيد وممارسة الرياضة). ومع ذلك ، هناك عادات صغيرة يمكن أن تساعد في خسارة الكيلوجرامات. تشير دراسة حديثة إلى أن أفضل طريقة لفقدان الوزن هي تناول الطعام ببطء.
عمل باحثون من جامعة روهامبتون وجامعة بريستول مع 800 متطوع أكملوا استطلاعات حول أوزانهم ومعدلات تناول الطعام (تم الإبلاغ عنهم ذاتيًا مع خيارات الاستجابة التي تتراوح على مقياس من بطيء جدًا إلى سريع جدًا). شملت الدراسة البالغين والأطفال ، ولم يجد المؤلفون أي فرق بين الاثنين عندما يتعلق الأمر بتأثير الأكل السريع على السمنة.
لماذا يساعد المضغ بسرعة على السمنة؟
ووجدوا أن كلاً من البالغين والأطفال يطورون محيط خصر أكبر و a مؤشر كتلة الشركة (IMC) أعلى إذا أكلوا بسرعة. يقول فريق البحث الذي يقف وراء الدراسة إن هذا يوضح فكرة خاطئة مفادها أن البالغين ليسوا عرضة للإصابة بالسمنة مثل الأطفال من خلال تناول الطعام بمعدل سريع.
سجل الباحثون طول المشاركين ووزنهم ومحيط الخصر ومؤشر كتلة الجسم تحت إشرافهم. ارتبط معدل الأكل الأسرع بشكل كبير مع ارتفاع مؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر الأكبر لدى كل من الأطفال والبالغين.
يوجد في المملكة المتحدة أحد أعلى معدلات السمنة لدى الأطفال في أوروبا ، حيث يصنف حوالي 1 من كل 10 أطفال تتراوح أعمارهم بين 4-5 على أنهم يعانون من السمنة ، وترتفع إلى 1 من كل 5 للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 10-11. في إسبانيا ، لا نصل إلى هذا المستوى (ربما بسبب حمية البحر الأبيض المتوسط) ، حيث يتم الوصول إلى 14٪ فقط في البالغين.
تضيف هذه النتائج إلى الأدلة المتزايدة من الدراسات التي تظهر علاقة واضحة بين كتلة الجسم ومعدل التغذية ، خاصة بين الأطفال. الفكرة هي أن الأطفال الذين يأكلون بسرعة يأكلونen كميات أكبر من الطعام في أوقات الوجباتوالذي بدوره يساهم في زيادة مؤشر كتلة الجسم.
قال الدكتور لي جيبسون ، الباحث الرئيسي في الدراسة ، إن البحث كان مهمًا بشكل خاص لأنه يظهر أن الأكل السريع يؤثر على البالغين والأطفال بنفس الطريقة. "ركزت الدراسات السابقة التي بحثت في العلاقة بين تناول الطعام بوتيرة سريعة وزيادة تناول الطاقة على الأطفال فقط. ومع ذلك ، من خلال تقييم كل من البالغين والأطفال ، تمكنا من التشكيك في فكرة أن البالغين محصنون ضد تأثير الأكل السريع على السمنة التي ثبتت عند الأطفال.".
هل وجود أشقاء يؤثر على المضغ ببطء؟
وجد العلماء أيضًا اختلافًا في ترتيب ميلاد الأشقاء ، عندما يتعلق الأمر بتحديد السرعة التي من المحتمل أن يأكلوا بها طعامهم. وجدوا أن بكر كانوا أكثر عرضة مرتين لتناول الطعام بشكل أسرع مقارنة بالأطفال غير البكر.
الكبار لا الأشقاء أبلغ عن تناول الطعام بشكل أبطأ من البالغين الذين لم يكونوا بكرًا ، وارتبط عدد أكبر من الأشقاء بمعدل أسرع في تناول الطعام لدى أطفال بريستول ، ولكن ليس في أطفال لندن.
البالغون في لندن الذين ليس لديهم أشقاء يأكلون بشكل أبطأ من أولئك الذين لديهم شقيقين أو أكثر ، ولكن لديهم أخ كان مرتبطًا بتناول الطعام بشكل أسرع من تناول اثنين أو أكثر.
«يجب مراجعة المبادئ التوجيهية للوقاية من السمنة لدى كل من الأطفال والبالغين لتأخذ في الاعتبار ليس فقط أنواع ونوعية وكمية الطعام المستهلك ، ولكن أيضًا معدل تناولهأوضح جيبسون. «من خلال التباطؤ وأخذ المزيد من الوقت لتناول وجباتنا ، يمكننا الحفاظ على محيط الخصر ومؤشر كتلة الجسم لدينا تحت السيطرة.".