هورتشاتا هو مشروب منعش نموذجي في إسبانيا وشمال إفريقيا. نحن نتطلع إلى وصول الصيف للذهاب إلى الشرفة وتذوق الهورتشاتا الطازجة جدًا. على الرغم من أنه يمكنك تناوله في يوم حار شديد الحرارة أو كحلوى بعد العشاء مع الأصدقاء. إنها مثل الشوكولاتة ، لها مكان في أي وقت.
يتكون هذا النوع من المشروبات من الحبوب الممزوجة بالتوابل (عادة القرفة) والمكسرات وكمية كبيرة من السكر. بالطبع ، يمكن أن تشكل كل هذه المكونات تهديدًا لنظامنا الغذائي المتوازن ، ولهذا السبب يفضل العديد من خبراء التغذية تجنب استهلاكها. ومع ذلك ، هناك اختلافات صحية تمامًا بدون إضافة السكر ، لذلك لن يكون الأمر صعبًا عليك إذا كنت من محبي الهورشاتا.
Horchata ، المعروف أيضًا باسم orxata de xufa ، هو مشروب كريمي يُعتقد أنه نشأ في فالنسيا ، إسبانيا. إنه مشهور في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا الوسطى والجنوبية ، لكن المكونات والاسم والنكهة تختلف حسب المنطقة.
لأنها صحية؟
على الرغم من أن هذا الإصدار صحي ، إلا أنه لا يعني أنه يمكنك شرب لترات أو لترات يوميًا. يعتبر Horchata de chufa في فالنسيا نموذجيًا للغاية ، وهو عبارة عن درنة مغذية وغير عادية في أجزاء أخرى من العالم. اعتمادًا على المنطقة التي تشربها ، ستجد أنواعًا خالية من المكسرات أو منتجات الألبان أو البذور أو ما شابه ذلك من الشاي. ما يجب تجنبه بأي ثمن هو الهورتشاتا المعبأة والمعالجة الفائقة. في قارب لذيذ (وغير ضار) يمكننا أن نجد حوالي 25 جرامًا من السكر.
يجب أن ندرك أن هذا المشروب لا يوفر العديد من الفوائد الصحية أيضًا. كعلاج من حين لآخر ، فهو جيد جدًا ، وأكثر من ذلك إذا اخترت نسختنا الصحية. لقد اخترنا الأرز البني والكاجو لإضافة القشدة.
هذه الهورتشاتا سهلة التحضير وتتطلب ستة مكونات فقط وبأسلوب بسيط. لا يشمل الوقت الذي يستغرقه الأرز لينقع ، فإنه يتجمع في أقل من 20 دقيقة من القمم. والنتيجة تستحق الجهد المبذول. هورتشاتا كريمية 100٪ نباتية مع لمحات من القرفة والفانيليا ، ومنعشة تمامًا في يوم حار.
المكونات والبدائل
هورتشاتا هو مشروب حليب أرز لذيذ ، حلو وكريمي مع قوام ناعم ونكهة تذكرنا ببودنج الأرز. تعتمد حلاوة الهورتشاتا على كمية السكر والفانيليا المستخدمة. عندما تضاف المكسرات إلى الهورتشاتا ، فإنها تعطي الشراب نكهة ترابية.
- الأرز: أي نوع من الأرز الأبيض سيفي بالغرض. ياسمين ، بسمتي ، قصير الحبه ، طويل الحبه. المفضل لدينا هو أرز الياسمين.
- القرفة - العيدان الكاملة رائعة ، لكن القرفة المطحونة تعمل بشكل جيد أيضًا.
- المُحلي: يُضاف السكر الأبيض تقليديًا إلى Agua de Horchata ، ولكن قد يكون من الأفضل إضافة شراب القيقب. لا ينصح بالعسل لأنه سيتغلب على نكهة القرفة.
- الفانيليا - الفانيليا اختيارية ولكنها لذيذة جدًا في هذا الهورتشاتا.
- أنواع الحليب الأخرى: يمكنك استخدام أي نوع من أنواع حليب الجوز أو حليب جوز الهند أو حليب البقر العادي.
- الماء: سوف نستخدم المياه المفلترة حتى تبقى الهورتشاتا طازجة لفترة أطول.
نصائح
هناك بعض التوصيات التي يجب أن نأخذها في الاعتبار لجعل الهورتشاتا الصحية مثالية. هناك طرق مختلفة لصنع الهورشاتا اعتمادًا على الطريقة التي يحبها الناس لشربها. إليك بعض النصائح المفيدة لتبدأ في صنع الهورشاتا لأول مرة. عندما نجعلها في كثير من الأحيان ، سوف نتعلم تعديل الوصفة حسب الذوق الذي نرغب فيه.
تخزين
يمكننا الاحتفاظ بهذه الهورتشاتا الصحية في درجة حرارة الغرفة مع مكعبات ثلج لبضع ساعات ، ولكن بعد ذلك يجب تبريدها ، ويفضل وضعها في حاوية محكمة الإغلاق. سيبقى جيدًا في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. إذا لاحظنا أي فصل ، فيمكننا ببساطة تحريك أو خلط المكونات مرة أخرى لإعادة تجميعها.
يمكننا أيضًا تجميد هذا الهورشاتا. لتذويبها ، ضعيها في الثلاجة طوال الليل واخفقيها بسرعة قبل التقديم.
اترك القرفة تنقع
يوصى باستخدام أعواد القرفة. من الأفضل خلط أعواد القرفة الكاملة ونقعها طوال الليل مع الأرز. عند مزج القرفة معًا ، ستخرج أعواد القرفة ، على عكس القرفة المطحونة ، المزيد من النكهة في الماء للحصول على نكهة أكثر ثراءً وأصالة من الهورتشاتا.
من الأفضل تركهم منقوعين لمدة ثماني ساعات على الأقل. للحصول على هورتشاتا كريمية ولذيذة أكثر ، اترك الأرز والقرفة ينقعان لمدة ثماني ساعات على الأقل أو طوال الليل لمنح الماء وقتًا كافيًا لامتصاص النكهات.
الأواني المستخدمة
لصنع الهورتشاتا الصحية ، سيتعين علينا استخدام أدوات المطبخ التالية:
- مصفاة شبكية دقيقة: هذا من أهم الأشياء التي يمكننا تحقيقها عند صنع الهورتشاتا. علينا تصفية قطع الأرز والكاجو بعد مزجها. لتجنب نسيج محبب ، سنحتاج إلى مصفاة شبكية دقيقة. يمكنك الحصول على واحدة من المفضلة هنا إذا لم يكن لديك واحدة بالفعل.
- الخلاط: سنحتاج إلى خلاط جيد للتأكد من كسره قدر الإمكان. يمكننا استخدام أي خلاط عالي الجودة.
- الكؤوس الكبيرة: من الأفضل أن تشرب الهورشاتا في كوب كبير. يمكننا وضع قشة وكثير من الثلج وهو لذيذ.
- أوعية كبيرة: نحتاج إلى نقع الأرز والمكونات الأخرى طوال الليل لهذه الوصفة. لهذا السبب من المهم أن يكون لديك أوعية زجاجية كبيرة. يمكننا استخدام أي وعاء زجاجي لدينا ، لكننا سنتأكد من أنها ذات جودة عالية.
الباردة أو الساخنة؟
الوصفة في هذا المقال هي وصفة هورتشاتا صيفية ولهذا السبب تحتوي على مكعبات ثلج. ومع ذلك ، إذا اتبعنا هذه الوصفة تمامًا ولكننا تخطينا خطوة مكعبات الثلج ، فسيظل لدينا وصفة هورتشاتا أصلية يمكننا الاستمتاع بها طوال العام.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا الاستمتاع بهذا الهورتشاتا الإسبانية في أي وقت من اليوم ، كمشروب للاسترخاء والراحة على الشاطئ. إذا كنت لا ترغب في تناوله على معدة فارغة ، فيمكن تقديمه مع بعض كروكيت الدجاج اللذيذ على الغداء.
