من لم يشاهد صورًا أو مقاطع فيديو رائعة لقهوة Dalgona؟ بالتأكيد لفت انتباهك لأنه مشروب كثيف ممزوج بالثلج والحليب. الوصفة الأصلية حلوة للغاية ، لكننا أردنا المساهمة بنسخة أكثر صحة وصحة.
Dalgona هو نوع من القهوة نشأ في كوريا الجنوبية. ترجمتها "رائعة ، إنها حلوة" ، لذلك لدينا دليل واضح لما نواجهه. التحضير بسيط للغاية ، علينا فقط تحضير الماء الساخن والقهوة سريعة التحضير والسكر بأجزاء متساوية. لكن قهوة Dalgona Fit الخاصة بنا لن تحتوي على أي سكر وسنستبدلها بمُحلي.
إنه في الأساس مشروب حليب يشتمل على الحليب (عادةً ما يكون مثلجًا) مع قهوة مخفوقة في الأعلى. إنه شائع في كوريا الجنوبية وأصبح اتجاهًا فيروسيًا على TikTok.
تتطلب وصفة دالغونا التقليدية كميات متساوية من السكر والقهوة سريعة التحضير والماء المغلي ، وعادة ما تكون ملعقة كبيرة من كل منها ، لكننا رأينا أيضًا العديد من الأشخاص يضعون ملعقتين كبيرتين من كل منهما لزيادة الحجم. شخصياً ، نود أن نضع ملعقتين كبيرتين من كل مكون بحيث يكون هناك حجم كافٍ في خلاط الحامل.
لماذا هو أكثر صحة؟
لعمل نسخة مناسبة من هذه القهوة ، من الأفضل إضافة المكونات إلى وعاء متوسط ثم استخدام الخلاط حتى تحصل على الموس المخفوق. يجب أن تتحلى بالصبر ، لأنك ستحتاج إلى بضع دقائق لتحقيق التأثير الذي نبحث عنه. يمكنك أيضًا استخدام مضرب يدوي.
على أي حال ، بمجرد رجها جيدًا ، كل ما عليك فعله هو إضافة بعض الثلج إلى كوب ثم ملئه بحوالي 3/4 مليء بالحليب. مع حليب اللوز غير المحلى فهو لذيذ بشكل خاص.
ثم ستضع القهوة المخفوقة فوق الحليب وستكون جاهزًا لالتقاط صورة وتحميلها على شبكات التواصل الاجتماعي الخاصة بك. يجب أن تعلم أنه ليس في حالة سكر أثناء تناوله. أفضل طريقة للقيام بذلك هي خلط كل شيء.
نصائح
قد يكون صنع قهوة Dalgona لأول مرة أمرًا صعبًا. لذلك ، يجب أن تؤخذ بعض التوصيات في الاعتبار إذا أردنا أن تكون مثالية في المرة الأولى.
نوع الحليب
أي نوع من الحليب يعمل بشكل رائع مع هذه الوصفة ، لأننا في الأساس نضيف القهوة المخفوقة فوق الحليب. إذا أردنا صنع وصفة نباتية وخالية من منتجات الألبان ، فإن الحليب الذي يمكننا استخدامه هو:
- حليب اللوز بالفانيليا غير المحلى
- حليب لوز غير محلى
- حليب الشوفان
- حليب جوز الهند
كل هذا لذيذ. إذا كنا نبحث عن خيار أخف وأقل سعرات حرارية ، فإننا نوصي بحليب اللوز غير المحلى أو الحليب منزوع الدسم. بدلاً من ذلك ، إذا كنا نبحث عن نسخة كريمية ومنحلة ، نوصي بحليب الشوفان أو جوز الهند أو حليب البقر كامل الدسم.
رغوة القهوة قوية جدًا من تلقاء نفسها ، لذا قبل شرب القهوة المخفوقة ، يُنصح بتقليب الخليط. بمجرد التقليب ، استمتع!
نوع القهوة
لسوء الحظ ، لا يمكنك استخدام البن المطحون الطازج أو القهوة المصنوعة في آلة صنع القهوة. القهوة الفورية مناسبة بشكل خاص لصنع هذا المشروب المخفوق. إذا حاولنا استخدام البن العادي أو المطحون الطازج ، فلن يكون له القوام المخفوق الذي نبحث عنه بصريًا.
كما لا ينصح باستخدام ستيفيا أو المحليات بكميات كبيرة لأنها أحلى بكثير. أيضًا ، يجب أن نتحقق مما إذا كان لديهم مالتوديكسترين قبل استخدامها. كل هذه المواد المالئة عبارة عن سكريات مقنعة بأسماء أخرى.
ومع ذلك، فإن قهوة سريعة التحضير أو اسبريسو لحظة لا تعمل. لا تذوب القهوة المطحونة العادية مثل القهوة سريعة الذوبان.
هل يمكنك استخدام الخلاط اليدوي؟
إذا لم يكن لدينا خلاط كهربائي ، فبالطبع يمكننا صنع هذه القهوة المخفوقة بخلاط يدوي. يمكنك حتى استخدام جهاز الرغوة اليدوي أو المضرب اليدوي.
سيساعدنا الخلاط اليدوي الكهربائي في صنع الرغوة بشكل أسرع وسيستغرق منا حوالي خمس دقائق. منطقيًا ، إذا استخدمنا خلاطًا يدويًا ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول وسيستغرق منا حوالي 12 دقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نكون أقوياء في أذرعنا لتحمل الضرب لفترة طويلة دون راحة.
هل يمكن تقديمها ساخنة؟
يمكن تقديم القهوة المخفوقة ساخنة وباردة. لتقديمها ساخنة ، نقوم بتسخين الحليب الذي نختاره ، ونضيفه في فنجان ونغطيها بالقهوة المخفوقة بملعقة.
لتقديمه باردًا ، نضع الثلج في كوب ، ثم نضيف الحليب الذي نختاره ونضع ملعقة في القهوة المخفوقة. من الأفضل خلط القهوة بالحليب للحصول على أفضل نتيجة.
كيفية حفظ
على الرغم من أن هذا لن يتم الاحتفاظ به في الثلاجة إلى الأبد ، إلا أنه يمكننا جعله يستمر لمدة 2-3 أيام إذا قمنا بعمل دفعة أكبر. عادة ما يكون مشروبًا ممتعًا يصنعه في نفس الوقت.
إذا كنا نفضل القيام بذلك في الليلة السابقة ، فعلينا فقط التأكد من تخزين قهوة Dalgona في شيء بغطاء محكم الإغلاق. سيؤدي ترك هذا المكشوف إلى جعل الرغوة تتبدد بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بعدم تخزين القهوة المخفوقة بالحليب. من الأفضل مزجها بلطف قبل التقديم مباشرة.
نسخة كيتو
لأتباع النظام الغذائي الكيتون ، من الممكن أيضًا الحصول على قهوة Dalgona Keto. عليك فقط مراعاة بعض التغييرات في المكونات:
- استخدام مُحلي منخفض الكربوهيدرات - هذه ليست مُحليات خام ، لكنها منخفضة الكربوهيدرات.
- استخدام الحليب عالي الدسم: يمكننا تجربة الحليب كامل الدسم أو حتى الكريمة الثقيلة بكمية أقل.
- إضافة زيت جوز الهند: لا ينصح بخلطه مع الرغوة ولكن يمكننا خلطه مع الحليب إذا سخن. سنضربه سريعًا في الخلاط كما لو كنا نشرب فنجانًا من قهوة الكيتو. الزبدة هي أيضًا خيار إذا كان هذا هو مصدر الدهون المفضل لدينا.
ومع ذلك ، يجب مراعاة أنها وصفة غنية بالسعرات الحرارية ومشبعة للغاية. يُنصح بعدم التفكير في أننا نشرب قهوة عادية أو إسبريسو. أبسط أنواع القهوة بالكاد تصل إلى 10 سعرات حرارية ، في حين أن هذا يمكن أن يتجاوز 150 سعرة حرارية لكل قهوة.
