هذه الكعكة نموذجية للغاية في إسبانيا. خلال هذا النص سوف نتعلم كيفية طهيه بطريقة صحية وسنعرف أيضًا ، باختصار ، تاريخه. كعكة بسيطة للغاية ولذيذة ، بالإضافة إلى أن وصفتنا تقضي على السعرات الحرارية غير الضرورية وتستبدل السكر الضار بالإريثريتول ، وهو مُحلي صحي.
وصفة بسيطة للغاية لا تحتوي على منتجات الألبان أو السكر أو الدقيق ، ولكنها تحتوي على بيض ، على الرغم من أننا سنشرح ما إذا كان بإمكاننا إنشاء نسخة نباتية من كعكة سانتياغو المناسبة. تنخفض هذه الحلوى دائمًا بشكل جيد ، وأكثر من ذلك في عطلة نهاية الأسبوع عندما نتناول العشاء في المنزل مع الأصدقاء أو عندما نتخيل تناول وجبة خفيفة.
كعكتنا اللذيذة يحتوي على 5 مكونات فقط وجميعهم يتمتعون بصحة جيدة ، ويسهل العثور عليهم ، ورخيصة الثمن ، ومن المؤكد أن العديد منهم لدينا بالفعل في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الوقت الذي سينقضي بين بدء الوصفة وتقديم قطعة ، هو 25-30 دقيقة.
تاريخ كعكة سانتياغو
حلوى جاليكية لذيذة لها معنى كبير. وهي مصنوعة من اللوز المطحون والسكر والبيض والدقيق وقشر الليمون. تعتبر من أقدم الوصفات المحفوظة اليوم.
يعود أصله إلى العصور الوسطى ، ومن باب الفضول ، يجب أن نتذكر أنه في غاليسيا لا توجد أشجار لوز ، وفي ذلك الوقت ، تم استيرادها من بلاد الشام الإسبانية. هناك إشارة أولى إلى كعكة سانتياغو هذه وقد تم توقيعها في عام 1.577 ووفقًا للرسالة كان بيدرو دي بورتو هو من صنعها.
في البداية كانت تعرف باسم الكعكة الملكية. على مر السنين ، تم تغيير اسمها إلى Tarta de Santiago وهو موجود داخل دفتر الحلويات لعام 1.838 الخاص بـ Luis Bartolomé الشهير. هناك بدأت هذه الوصفة تحظى بشعبية في غاليسيا.
أصله الدقيق غير معروف ، وقد لا يكون معروفًا أبدًا ، فهناك أدلة طفيفة فقط. على سبيل المثال ، بدأ خوسيه مورا سوتو في ارتداء رمز صليب سانتياغو في عام 1924 وهو شيء لا يزال قائماً حتى يومنا هذا.
في طريق سانتياغونمت شعبية الحلوى وأصبحت تقليدًا منتشرًا في جميع أنحاء البلاد وحتى في الخارج. قبل كل شيء ، في المناطق القريبة من الحدود مع غاليسيا أو إسبانيا.
السعرات الحرارية والمُحليات التي يجب استخدامها
جزء من كعكة سانتياغو ، لا تصل إلى 120 سعرة حرارية. لا يمكن أن يكون مناسبًا لنظام كيتو الغذائي لأنه يصل إلى 13 جرام من الكربوهيدرات كل قطعة من هذه الكعكة اللذيذة.
دعونا نتذكر أنه على الرغم من أنها وصفة صحية ، إلا أنها لا تزال حلوى لا ينبغي تناولها يوميًا ، بل كل عدة أسابيع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الوصفة الأصلية ، بالطبع ، تستخدم السكر الأبيض ، ومع ذلك ، سنستخدم محليًا صحيًا.
لدينا ستيفيا ، وهناك من يستخدم الفركتوز ، إلخ. لكننا نوصي باستخدام ما بين 70 و 80 جرامًا من الإريثريتول. يمكن شراء هذا المُحلي محببًا ومسحوقًا ، نوصي باستخدام المسحوق ، ما لم نتمكن من التخلص من الكتل التي تكوّنها الحبيبات.
علينا فقط أن نأكل قطعة من هذه الكعكة ، لأن هناك ما يقرب من 8 جرامات من الدهون ، وفي ذلك اليوم لن نمارس الرياضة أو أنه يوم من التجاوزات ، سنحاول عدم المبالغة في تناول الطعام والاستمرار في تناول الطعام الصحي. لهذا ، سيساعد كثيرًا تجنب المشروبات الغازية والمشروبات السكرية ، وكذلك اللحوم الدهنية والأطعمة المقلية وما شابه.
هل يمكن جعله نباتي؟
من الناحية الفنية ، نعم ، يمكن ذلك ، لأنه في وصفتنا يحتوي على بيض ، لكنه لا يحتوي على منتجات ألبان تشبه الزبدة مثل الوصفات الأخرى. يمكن استبدال البيض مزيج بيض نباتي. من الممكن أن يتم تغيير النتيجة والنكهة إلى حد ما ، ولكن تتم إضافتها بنفس الطريقة التي أضفنا بها 5 بيضات.
في وصفتنا سنستخدم المارجرين بدلا من الزبدة لذلك بمجرد تغيير البيض لدينا كعكة سانتياغو نباتية بدون سكر خال من الغلوتين (لأنه لا يوجد دقيق) ، وقليل السعرات الحرارية ، إلخ.
حقيقة مهمة أخرى هي أننا سنستخدم القرفة في مزيجنا ، وهي عنصر مهم جدًا في النظام الغذائي النباتي. قلة قليلة من الناس يعرفون ذلك ، لكن القرفة غنية بالحديد. 100 جرام من القرفة توفر 8,3 مجم وتساعد أيضًا على تنظيم نسبة السكر في الدم وتتحكم في مستويات الكوليسترول الضار. بنفس الطريقة فهو يساعد على الهضم ويقلل من انتفاخ البطن. لشيء ما هو أحد التوابل الأكثر استخدامًا من قبل النباتيين والنباتيين.
كيفية حفظ الكعكة
وصفتنا لـ 4 أشخاص ، على الرغم من أنها تعتمد على ما إذا كنا نستخدم هذه الكميات أو أقل ، وكذلك حجم القالب. في حالة كعكة سانتياغو ، يجب أن تكون قصيرة جدًا ، لذا يجب أن يكون القالب مستديرًا وقصيرًا. إذا كان لديك مربع أو مربع ، فهو يعمل أيضًا ، لذلك نمنحك لمستنا الشخصية.
عندما يتم تبريد الوصفة بالفعل وهناك بعض القطع المتبقية ، نوصي بشدة أن تلتقطها بسرعة وتخزينها في حافظات زجاجية مع إغلاق محكم وإذا استطعنا إخراج الهواء منه ، فسيكون ذلك أفضل.
نقول هذا ، لأنهم إذا بقوا بعيدًا عن الحافظة لفترة طويلة ، ساعتان ، على سبيل المثال ، ستصبح الكعكة فاسدة ومقرمشة ولكنها جافة وعديمة الطعم. لذا فإن أفضل فكرة هي استخدام أواني زجاجية بإغلاق محكم أو علبة بلاستيكية. الشيء السيئ في أدوات التثبر البلاستيكية هو أنها تتآكل بمرور الوقت وإذا سخننا شيئًا ما بعد ذلك ، فإنها تطلق مواد يمكن أن تتشرب كعكتنا.
نعم ، يمكننا إعادة تسخين الكيك ، لكن يفضل أن يكون ذلك في الفرن وبدون استخدام الحاوية حيث قمنا بتخزينها ، ليس من الضروري إعادة التسخين ، بل أكثر من ذلك ، يمكن أن تفقد الإسفنج. الخيار الأفضل ، إذا أردنا أن نشرب شيئًا دافئًا ، فهو غمسه في الحليب أو مشروب نباتي ساخن.
والشيء التالي الذي سنفعله هو نقل هذه الأواني بعيدًا عن مصدر الحرارة ، وعن ضوء الشمس ، وعن النافذة وعن التغيرات المفاجئة جدًا في درجة الحرارة. ليس من الضروري وضعها في الثلاجة ، على الرغم من أن البعض يفعل ذلك. بالطبع ، يمكننا فقط الاحتفاظ بهذه الحلوى لمدة يومين تقريبًا ، وفي اليوم الثالث لم نعد قادرين على التأكد من أنها في حالة جيدة للاستهلاك.
