يعتبر الكاكاو وكريم التمر أسهل وألذ نوتيلا محلية الصنع ، بالإضافة إلى أنه نباتي 100٪ ومناسب لجميع مسببات الحساسية ، لأنه لا يحتوي على دقيق أو ألبان من أي نوع. وصفة بسيطة للغاية يمكنك من خلالها تذوق مافن الشوكولاتة المقرمشة ، دون القلق بشأن كمية السكر.
تحتوي ملعقة كبيرة من النوتيلا الأصلية على ما يقرب من 18 جرامًا من السكر ، وهو ما يقرب من 25 جرامًا من السكر الذي تعلقه منظمة الصحة العالمية على الأطفال والبالغين يوميًا. ومن ثم ، أردنا أن نقدم إلى موقعنا على الإنترنت كريم الكاكاو والتمر الصحي الذي لا يحسد عليه أكثر من Nutella أصالة ، أو لا شيء.
لا يهم أننا لا نحب التمر ، لأن كل شيء مدمج جيدًا في الوصفة ، سنلاحظ فقط الحلاوة ، ولن نقوم بمضغ التمر ، لأننا نعلم أنه منتج صحي جدًا ، ولكنه كذلك غير مناسب لجميع الأذواق.
هل التمر سكر صحي؟
نتيجة للجدل الذي نشأ مع كريم الكاكاو والتمر من Realfooding ، أردنا معرفة ما إذا كان التمر صحيًا عندما يتعلق الأمر بالتحلية أم أنه ضار مثل السكر الأبيض في السوبر ماركت.
التمر هو فاكهة يتم الحصول عليها من أشجار نخيل العنقاء ، والأكثر شيوعًا أن تأكلها جافة. إنه حلو للغاية وله نكهة مميزة للغاية ، ولهذا السبب من الشائع استخدامه في الوصفات الصحية كبديل للسكر أو المحليات الأخرى.
ويمكن أيضا أن يقال ذلك الشيء الجيد في تناول الفاكهة الكاملة هو أننا نحترم مصفوفة الألياف التي تغطي السكرياتومع ذلك ، عند صنع العصائر ، والعصائر ، والمهروسات ، وما إلى ذلك ، تتكسر هذه المصفوفة ويصبح السكر الأساسي خاليًا مثل السكر الأبيض.
يحتوي التمر على 63٪ سكر طبيعي ، أساساً الجلوكوز والفركتوز. الشيء الجيد في التمر ، على عكس المنتجات الأخرى التي تحتوي على السكر المكرر ، هو أن التمور المقلية غنية بالألياف وهذا يساعد على خفض مؤشر نسبة السكر في الدم. في حين أن المنتجات المصنوعة من السكر الأبيض المكرر تخلق طفرات في جلوكوز الدم نظرًا لامتصاصها السريع.
باختصار ، من الصحي التحلية بالتمر أكثر من السكر الأبيض ، لكن لا يجب المبالغة في ذلك. يوصي الخبراء بحد أقصى 5 تمرات في اليوم.
ماذا يقدم الكاكاو؟
مسحوق الكاكاو النقي ، لمن لا يستهلكه بانتظام أو يعتاد على أنواع أخرى من الكاكاو الذائبة مثل كولا كاو أو نسكويك أو الكاكاو القابل للذوبان من السوبر ماركت ، حيث يبيعون لنا الفكرة الخاطئة بأننا نشرب الكاكاو ، ولكن في الحقيقة هو مليء بالسكريات ، قد يبدو الأمر مجنونًا بالنسبة لنا نظرًا للطعم المر لمسحوق الكاكاو النقي.
لكن الأمر ليس كذلك ، فالواقع مختلف تمامًا. صحيح أنه عليك أن تتكيف مع الحنك. كنصيحة صحية ، نوصي باستبدال تلك الكاكاو القابلة للذوبان بمسحوق الكاكاو النقي. على سبيل المثال ، مسحوق الكاكاو منزوع الدهن La Chocolatera من Mercadona بسعر جيد جدًا.
في البداية يمكننا إضافة كمية صغيرة والاحتفاظ بالحليب مع السكر (الحيواني أو النباتي) ، ثم نضيف المزيد من الكاكاو النقي ونتحول إلى حليب غير محلى.
يزودنا الكاكاو النقي بالعديد من الفوائد ، لسبب ما ، فهو يعتبر غذاءً فائقًا. يوفر 100 جرام من هذا الطعام ما يقرب من 25 جرامًا من البروتين و 37 جرامًا من الألياف و 240 سعرًا حراريًا و 16 جرامًا من الكربوهيدرات و 0,0 جرامًا من السكر و 7 جرامًا من الدهون.
بصرف النظر عن هذا ، مقابل كل 100 جرام ، لدينا صوديوم ، كالسيوم ، الحديد (77٪ من البدل اليومي الموصى به)والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم. أيضًا فيتامين A و B1 و B3 و B9 و E و K.
نصائح لتحسين الوصفة
هذا الكريم ، نقول بالفعل أنه يمكن أن يكون سميكًا إلى حد ما ، بدلاً من القوام الكريمي السهل الانتشار لنوتيلا الكلاسيكية. لهذا السبب ، إذا أردنا أن يكون مشابهًا قدر الإمكان ، يمكننا إضافة القليل من مشروب نباتي اللوز أو الجوز ، وهما نكهتان تتناسبان تمامًا. يمكننا أيضًا الاختيار من بينها البندق، ونحن بالفعل نعطي اللمسة المثالية للكاكاو الصحي وكريم التمر الذي نقدمه اليوم.
فيما يتعلق بالحليب ، عليك أن تعرف كيف تختار جيدًا ، لأنه لن يعمل أي شيء فقط ، حيث يمكننا جعل الوصفة أسوأ ولن تكون صحية بعد الآن. عند اختيار مشروب الخضار علينا أن ننظر في مكوناته وعلينا تجنب شراء تلك التي تحتوي على أكثر من 5 مكونات.
يجب أن نشتريه بدون سكر وبدون مواد تحلية من أي نوع ، بدون زيوت ، أو مكثفات ، أو بدون محسنات نكهة ، أو أي شيء غير مرغوب فيه. المكون الرئيسي فقط بنسبة لا تقل عن 12٪ ، الماء وملح البحر ، بصرف النظر عن المكملات الغذائية مثل الكالسيوم ، ب 12 ، فيتامين د ، إلخ. التي يمكنني إحضارها
نصيحة أخرى تتعلق بالكتل. اعتمادًا على مقدار سحق المكونات ، ستكون هناك كتل أكثر أو أقل من التمر. يمكننا إجهاد النتيجة ، ولكن إذا اتبعنا الوصفة خطوة بخطوة ، فلن تكون النتيجة كريمًا سائلًا ، بل ستكون شيئًا مضغوطًا وسميكًا.
كيفية الحفظ
سيستمر كريم الكاكاو والتمر لفترة طويلة في الثلاجة ، ولكن لا تفرط في الثقة أيضًا ، لأنه قد يفسد ويصعب معرفته لأنه لن ينمو العفن لعدة أسابيع.
نوصي بتحضير الخليط بمساعدة روبوت المطبخ أو الخلاط وتخزين كل شيء في برطمانات زجاجية صغيرة محكم الإغلاق ، أو بإغلاق محكم للغاية إن أمكن. بهذه الطريقة فقط سنتجنب التلوث من الخارج بسبب التلاعب أو دخول الهواء أو ظروف مماثلة.
بالإضافة إلى ذلك ، لزيادة الحفظ ، فمن المستحسن قم بتخزين البرطمانات في الثلاجة ، في الخلف وليس على الباب أبدًا. توجد العديد من التغيرات في درجات الحرارة على باب الثلاجة ، ويمكن أن تتسبب في ظهور البكتيريا والفطريات.
يذهب دون أن يقول ، لكننا نقول ذلك. يجب أن تنفق مرطبانًا تلو الآخر ، لذلك نتجنب التلوث بالسكين أو الملعقة التي قد يتم امتصاصها أو لا. لا ينصح بحفظ كل شيء في مرطبان كبير ، والتعامل معه مع دهن كريمة الكاكاو والتمر على الخبز ثم إعادة ما تبقى منه. سوف يتسبب السكين وفتات الخبز في تلف الكريمة قبل وقتها.
