يبدو أن تحويل حلوى الكريسماس إلى حلوى صحية أمر مستحيل ، لكنه ليس كذلك. سنتعلم اليوم كيفية صنع بودنغ عيد الميلاد منخفض السعرات الحرارية ، مع خيار خالٍ من منتجات الألبان وخيار خالٍ من الغلوتين. في هذه العملية ، سنأخذ بضع فترات راحة لشرح كيفية جعل الوصفة مناسبة للنباتيين والنباتيين والاضطرابات الهضمية.
بغض النظر عن مدى صحة الحلاوة ، فإنها ستستمر في الحصول على السعرات الحرارية ، لأننا لا نخدع أنفسنا ، فكل شيء يحتوي على سعرات حرارية ، حتى اليوسفي ، ولكن ما يجب أن نوضحه هو أن الطعام في حد ذاته لا يجعلك سمينًا. ما يجعلنا نكتسب الوزن هو أسلوب حياتنا ونظامنا الغذائي السيئ. مزيج خطير.
حلوى الكريسماس هي حلوى نموذجية من تمور الكريسماس وتعود تقاليدها إلى العصر الفيكتوري في بريطانيا العظمى وتشمل جميع أنواع الحلوى حيث تُستخدم الفاكهة بين المكونات. كان يتم تقديمه في نهاية مأدبة عيد الميلاد الكبيرة.
في البداية، الوصفة الأصلية تحتوي على 13 مكونًا بالإشارة الكاثوليكية إلى يسوع والرسل الاثني عشر: عصير ليمون أو برتقال ، دقيق ، فتات الخبز ، بهارات ، دهون كلى بقرة ، بيض كبير ، فواكه مجففة مختلفة ، عسل أو دبس السكر ، تفاح ، لوز (كامل أو مطحون) ، قشرة مسكرة ، براندي والسكر. يا له من مزيج!
لأنها صحية؟
بادئ ذي بدء ، هذه الوصفة صحية لأننا نستخدم مكونات طبيعية عالية الجودة مفيدة لصحتك ، علاوة على ذلك ، فهي تتوافق مع الركائز الأساسية لوصفاتنا. وهذا يعني أنه من السهل الحصول على المكونات ، وهي رخيصة وتوفر العناصر الغذائية لجسمنا.
يحتوي بودنغ الكريسماس هذا على 5 مكونات فقط ويجعله بسيطًا جدًا ، والشيء غير البسيط هو إزالته من 300 سعرة حرارية. البودينغ الأصلي الذي يتم صنعه اليوم وفقًا لوصفة القرن السابع عشر تقريبًا يصل إلى 1.790 سعر حراري لكل جزء. وبهذه الطريقة ، فإن خيارنا أكثر صحة ، على الأقل هو أقل بكثير من السكريات والدهون.
أحد الجوانب الأخرى التي تجعل بودنغ الكريسماس صحيًا هو أننا نستخدم خبز القمح الكامل بنسبة 100٪. للتعرف على خبز قمح كامل جيد ، يجب أن نقرأ الملصقات ، ويجب أن يكون مصنوعًا من دقيق 100٪ ، أو 80٪ على الأقل ، من هناك إلى الأسفل ، فمن الأفضل التخلص منه. يجب أن يحتوي أيضًا على زيت زيتون بكر ممتاز ، أو إذا تعذر ذلك ، يجب أن يحتوي زيت عباد الشمس عالي الأوليك على القليل من الملح وقليل من السكر أو لا يحتوي على سكر.
كما سنستخدم الحليب الخالي من الدسم الأفضل لتقليل إجمالي الدهون والسعرات الحرارية ، أو استخدام حليب نباتي كما سنشرح في القسم التالي.
في وصفة حلوى عيد الميلاد هذه ، لا نستخدم السكر الأبيض على هذا النحو ، لكننا نستخدم الإريثريتول وستيفيا ، على الرغم من وجود أولئك الذين يستخدمون سكر جوز الهند. يعتبر الإريثريتول مُحليًا آمنًا وصحيًا إلى جانب ستيفيا الشهير. كما سنضفي عليه لمسة من خلاصة الفانيليا ، لذلك سيكون صحيًا ولذيذًا جدًا.
اجعلها نباتية
لصنع بودنغ عيد الميلاد النباتي ، لا تحتاج إلى كسر رأسك كثيرًا أيضًا ، على الأقل ليس مع وصفة حلوى عيد الميلاد الصحية. بدلاً من استخدام حليب البقر منزوع الدسم ، يجب أن نستخدمه حليب الخضروات. لكن احترس من السعرات الحرارية.
لكي تظل حلوى الكريسماس هذه صحية ومنخفضة السعرات الحرارية ، يجب عليك اختيار حليب نباتي صحي وصحي ، وليس الحليب المعالج للغاية الذي يباع في جميع محلات السوبر ماركت.
لمعرفة أي مشروب نباتي يجب أن نختاره ، فإن أول شيء يجب فعله هو قراءة الملصق. المفتاح هو أن المكون الرئيسي (الشوفان ، الأرز ، المكسرات ، البندق ، الصويا ، إلخ) يحتوي على ما بين 10 و 20٪. الأكثر شيوعًا هو 15٪ ثم باقي المكونات ، دون أن ننسى أن القائمة يجب ألا تتجاوز 3 مكونات.
أي يجب أن تحتوي على المكون الرئيسي ، الشوفان ، على سبيل المثال ، ثم الماء. هذا كل شيء. سيكون هذا أفضل حليب غير ألبان يمكننا شراؤه. كما نرى ، لا توجد سكريات مضافة ، أو مكثفات ، أو إضافات ، أو أصباغ ، أو زيوت ، أو أملاح ، إلخ. يجب أن يقال أن المكون الثالث وبالتالي ما يصل إلى 5 يمكن أن يكون مكملات مثل B12 وفيتامين D والكالسيوم وما إلى ذلك.
وبهذه الطريقة نحقق بودنغ الكريسماس نباتي ونباتي بنسبة 100٪ ، دون الحاجة إلى تحويله إلى حلوى غير صحية ، ولكن من المرجح أن يكون أكثر صحة مع تناول مشروب نباتي بدون إضافات مقارنة بالحليب الحيواني.
الغلوتين الحرة
لقد توقعنا بالفعل أنه في وصفتنا سنستخدم خبز القمح الكامل بنسبة 100٪ ، ولكن بالطبع ، إذا كنا لا نتحمل الغلوتين ، فلن يناسبنا الخبز ، ولا يجب أن نأكله حتى لا يسبب رد فعل تحسسي في طعامنا. الجسم.
هذا هو السبب في أنه يمكننا اختيار الخبز الخالي من الغلوتين ، بالنسبة لهم ، يمكننا صنعه بأنفسنا في المنزل أو شراء خبز الذرة الخالي من الغلوتين والتأكد من أنه مصنوع 100٪ من الحبوب الكاملة ، وكذلك خبز الحنطة السوداء 100٪ ، وخبز الدخن ، وخبز الأرز ، وخبز الجوز. ، إلخ.
بمجرد أن نحصل على الخبز المختار ، نحتاج فقط إلى مواصلة الوصفة كالمعتاد. نظرًا لأنه قاعدة البودينغ ، نوصي باختيار الخبز الذي نحبه والذي جربناه من قبل ، حتى نعرف أكثر أو أقل النكهة التي ستعطيها هذه الحلوى في عيد الميلاد.
كيفية الحفاظ على حلوى عيد الميلاد
نحن لا نؤيد التخلص من الطعام ، لذلك نحاول دائمًا المساعدة وتعليم كيفية الاحتفاظ بوصفاتنا لمدة يومين أو ثلاثة أيام في الثلاجة ، ولكن هذه المرة تتغير الأمور قليلاً.
يمكن حفظ بودنغ عيد الميلاد الخاص بنا منخفض السعرات الحرارية في درجة حرارة الغرفة ، بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة والغبار والنوافذ.
يمكننا الاحتفاظ بها في الثلاجة ، هذا صحيح ، لكن ضع في اعتبارك ذلك يمكننا فقط إعادة تسخينه في الميكروويف مرتين كحد أقصى. لذلك ، من الأفضل تناوله في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم الإغلاق ثم تناوله كما هو أو على البخار.
هناك طرق أخرى مثل نقع البودنج في الكحول والتي تدوم لمدة عامين كحد أقصى أو تجميدها لمدة عام واحد كحد أقصى. الخيار الأول غني بالسكريات والسعرات الحرارية وكل ما يمنعنا من التمتع بصحة جيدة ، ويمكن أن يكون الخيار الثاني مفيدًا إذا أردنا تناول حلوى عيد الميلاد في غضون بضعة أشهر.
عند إخراجها من الفريزر (أي طعام نريد تذويبه) ، فإن الشيء الأكثر موصى به على المستوى الصحي هو عدم تذويبه في درجة حرارة الغرفة ، لأن هذا التغيير المفاجئ في درجة الحرارة سيعيد تنشيط البكتيريا وستبدأ عملية تحللها .
ومع ذلك ، إذا انتقلنا من الفريزر إلى الثلاجة ، عندما نضع قطعة اللحم ، أو الإمبانادا ، أو الكعكة ، أو الفاكهة ، أو الخبز أو أي شيء آخر ، في حرارة الفرن ، أو الميكروويف ، أو المحمصة ، أو الشواء ، إلخ. البكتيريا سوف تموت والطعام سيكون آمنا.
