هل يستحق الأمر شراء وعاء سريع التحضير؟

olla Instantánea en una cocina

تشتهر قدور الضغط بالعلامة التجارية الشهيرة التي تجعلها: Instant Pot. ومثلنا تمامًا ، ربما تكون قد صادفت عددًا لا يحصى من وصفات Pinterest وعلامات تصنيف Instagram ومجموعات Facebook المخصصة لجهاز المطبخ الشهير هذا.

ومع ذلك ، وبغض النظر عن الشعبية المتزايدة ، فقد أثبتت هذه الأداة متعددة الاستخدامات أنها تتمتع ببعض القوة الشرائية والبقاء الجادة مؤخرًا. في الواقع ، كان Instant Pot أحد أكثر الكتب مبيعًا في إسبانيا في Amazon Prime Day 2019.

تُعرف الأواني الفورية بطهي الطعام بسرعة فائقة ، مما يتيح لك الحصول على أطباق ووجبات وحتى الحلويات اللذيذة بشكل أسرع. ولكن بغض النظر عن وقت الطهي الأسرع ، هناك مزايا طهي وغذائية أخرى يجب أن تقدمها هذه الأداة ، مما يجعلها أداة تضيفها إلى عربة التسوق الخاصة بك إذا كنت تريد البدء في زيادة لعبة تحضير الوجبة الخاصة بك.

كيف يعمل Instant Pot؟

ببساطة ، يجمع قدر الضغط بين الحرارة والبخار لطهي الطعام بسرعة ، وهي طريقة مستخدمة لمئات السنين. يعد استخدام واحد أمرًا بسيطًا للغاية ، حيث تأتي معظم الأجهزة بإعدادات مختلفة (بالإضافة إلى زر إلغاء) والتي تطبخ أطعمة مختلفة مثل العصيدة واللبن والأرز.

لأن هذا الجهاز يطبخ بالبخار ، يتم توزيع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء القدر. هذا يعني عدم التقليب أو التقليب ، مما يجعله منقذًا مطلقًا للطهاة المبتدئين والآباء المشغولين على حد سواء.

لاستخدام Instant Pot كالمحترفين:

  • أضف المكونات. نضيف المكونات الصلبة والسائلة والأعشاب والبهارات. إذا كانت الوصفة تتطلب تقليب المكونات الصلبة (مثل اللحوم والبصل والثوم) في القدر الفوري ، فافعل ذلك قبل إضافة السائل.
  • قفل الغطاء. تأكد من أن الغطاء مغلق في مكانه وأن الفتحة الموجودة في الأعلى (المعروفة أيضًا باسم صمام البخار) مغلقة ومحكمة الغلق.
  • اختر التكوين الخاص بك. اضغط على زر الطهي بالضغط ثم اضغط على زر الضغط لتغيير إعداد الضغط ، اعتمادًا على ما إذا كنت تريد أن يكون منخفضًا أو مرتفعًا. يمكنك أيضًا ضبط وقت الطهي. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم وظيفة محددة مسبقًا ، فسيتم تحديد الوقت والضغط. تأكد من أنها صحيحة إذا كنت تتبع وصفة.
  • انتظر حتى ينطلق العداد. بمجرد تعيين هذه الميزات ، سيبدأ الطباخ في زيادة الضغط. بمجرد الوصول إلى الضغط ، يبدأ الطهي وسيتم إعلامك عندما يحين الوقت.
  • الافراج عن الضغط. عندما يرن الموقت ، ستحتاج إلى تحرير الضغط باستخدام تحرير سريع أو طبيعي.

ل الإفراج السريع، يحرر صمام البخار الذي يحكم الغلق للتنفيس ، والذي يطلق البخار المتراكم في قدر الضغط بسرعة وأمان.

إلى الافراج بشكل طبيعي، ما عليك سوى إيقاف تشغيل قدر الضغط الكهربائي (مع ضمان بقاء صمام البخار مغلقًا) وسيستمر الطعام في الطهي مع تبدد الضغط بمرور الوقت. يمكن أن يستغرق ذلك من 15 دقيقة إلى ساعة ، حسب الوصفة. في بعض الحالات ، يمكنك تجربة طريقة التحرير الطبيعية لفترة زمنية معينة ثم ينتهي بك الأمر بإصدار سريع.

بداية في المختبر

ما الذي يمكنني طهيه في وعاء الطبخ الفوري؟

  • لحم
  • خضروات
  • الأرز أو الحبوب الأخرى
  • التلارين
  • خضروات
  • زبادي
  • مرق أو حساء
  • بيض
  • البطاطا
  • المشروبات الساخنة (مثل النبيذ الساخن)
  • [سلسا]

يمكن أن يكون جهازًا متعدد الاستخدامات للمطبخ لأولئك الذين ليس لديهم الكثير من الوقت للطهي ، حيث يعملون بسرعة لزيادة الضغط في القدر. تتمتع الأواني الفورية بالعديد من الوظائف الأخرى أيضًا ، مما يجعلها أداة ملائمة للطهي وتحضير الطعام بسرعة وسهولة.

طناجر الضغط مقابل طناجر بطيئة

قد يبدو قدر الضغط مثل قدر الضغط الفوري مشابهًا تمامًا لطباخ بطيء للوهلة الأولى ، ولكن هناك فرق واضح بين الاثنين.

قدر الضغط الفوري هو قدر ضغط يقوم بطهي الطعام عن طريق زيادة الضغط والحرارة داخل الحاوية. الطباخ البطيء هو قدر يسمح لك بطهي الطعام بالتساوي على درجة حرارة منخفضة لفترات طويلة من الزمن.

تعتبر كل من أجهزة الطهي البطيئة وأوعية الضغط موفرة للطاقة ، ولكن الإناء الفوري له ميزة إضافية تتمثل في العديد من الميزات الإضافية بالإضافة إلى الطهي بالضغط وحده. تتميز الموديلات المختلفة بوظائف مختلفة ، ولكن يمكن أن تعمل معظم أواني الضغط أيضًا كطباخات بطيئة ، وأوعية طهي أرز ، بالإضافة إلى بخار ، وتقليب ، وتسخين طعامك.

الفوائد الصحية لاستخدام قدور الضغط

صدق أو لا تصدق ، هناك فوائد صحية لاستخدام الأواني الفورية. إنها مثالية لأولئك الذين يعيشون معها الأمعاء الحساسة وأمراض المناعة الذاتية، لأنها تتحلل يكتين في الحبوب والمكسرات والفول.
الليكتين هي بروتينات مثيرة للجدل مرتبطة بالكربوهيدرات. ونظرًا لأنهم يقاومون الانهيار في الأمعاء ، فقد يؤدي ذلك إلى ربطهم باضطراب المعدة والإسهال.

ونعم ، هناك تكهنات بأن الطهي في قدر الضغط يمكن أن يحدث تقليل القيمة الغذائية من طعامك. لكن هذا ينطبق عادة على جميع أشكال الطهي. كما هو الحال مع جميع طرق الطهي ، يمكن أن يقلل الطهي بالضغط من القيمة الغذائية للعناصر الغذائية الحساسة للحرارة [مثل فيتامين سي]. ومع ذلك ، يمكنك ذلك زيادة التوافر البيولوجي لبعض العناصر الغذائيةمثل البروتينات والألياف والنشويات لأن الطريقة تزيد من قابلية الهضم.

هل الأواني الفورية آمنة للاستخدام؟

لقد رأينا جميعًا قصص الرعب في المطبخ ، حيث شارك الناس رواياتهم عن انفجارات فوضوية للطعام في كل مكان ، بما في ذلك سقف المطبخ.

ولكن قبل أن تبدأ في التفكير في إعادة قدر الضغط الذي تلقيته في عيد ميلادك ، اعلم أن العديد من الأواني الفورية الحديثة بها ضمانات وانقطاع التيار الكهربائي لمنع الضغوط أو درجات الحرارة التي قد تشكل خطرًا على منزلك.

الأواني الفورية لها أجهزة استشعار مدمجة تنظم الضغط ودرجة الحرارة حسب البرنامج الذي تختاره ، وينطفئ الطهي تلقائيًا عندما يكتشف درجة حرارة غير آمنة. وبينما كانت هناك بعض التقارير عن بعض نماذج Instant Pot التي انهارت في عام 2018 ، فقد تم استدعاء هذه الوحدات (التي كانت متعددة الطهي) ،

مع وضع ذلك في الاعتبار ، لا يوجد سبب للإحباط عند شراء قدر الضغط ، حيث يعتبر بشكل عام آمنًا في متناول اليد في المطبخ.


اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1. المسؤول عن البيانات: مدونة Actualidad
  2. الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
  3. الشرعية: موافقتك
  4. توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
  5. تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
  6. الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.