دليل المقلاة الهوائية

بطاطا مقلية بمقلاة هوائية

اسأل أي متحمس عن المقلاة الهوائية ، ولن يهتموا بأي شيء سوى الثناء على هذا الجهاز الودود. بعد كل شيء ، يمكن استخدامه لطهي أي شيء من الأجنحة المقرمشة إلى شرائح السلمون الطرية.

وعلى الرغم من أن هذا الجهاز الرائع يساعد في طهي البطاطس المقلية المجمدة ومنحها ملمسًا مقرمشًا ، فقد تتساءل عما إذا كانت تعمل مثل المقلاة العميقة. نعلم جميعًا المخاطر التي يجلبها على الصحة ؛ ترتبط الأطعمة المقلية بمرض السكري من النوع 2 ومشاكل القلب والحياة الأقصر.

لحسن الحظ ، تعمل المقالي الهوائية بشكل مختلف كثيرًا عن نظيراتها في مقلاة الزيت. فيما يلي تحليل كامل للإيجابيات والسلبيات المرتبطة بهذه الأداة الشهيرة وكيفية استخدامها بشكل صحيح.

ما هو وكيف يعمل؟

6106dlp-0yL._AC_SL1000_.jpg

المقلاة الهوائية تشبه الفرن الحراري. يقوم بتوزيع الهواء الساخن حول الطعام ، مما يساعد على تكوين هذا الملمس المقرمش الذي نتوق إليه. ولأنها صغيرة ، فإن الهواء الساخن قادر على إزالة الرطوبة من سطح الطعام وهشاشه بشكل أسرع بكثير من الفرن التقليدي. ببساطة ، يحل الدوران السريع للهواء الساخن محل غمر طعامك في الزيت.

إنه في الأساس مزيج بين مقلاة عميقة وفرن حراري. تحتوي المقلاة الهوائية على سلة قلي تسمح بتعليق الطعام وإمكانية الوصول إليه للتدفئة من جميع الجوانب ، مما يجعلها مثالية للحصول على أشياء جميلة ونقية. ومع ذلك ، فبدلاً من وضع الطعام في الزيت الساخن ، يتعرض الطعام لهواء دائري شديد السخونة ، على غرار فرن الحمل الحراري.

ميزة

تتمتع المقالي الهوائية بالتأكيد بالكثير من مزايا الطهي للطهاة من جميع مستويات المهارة ، لأنها تأتي في مجموعة من نقاط الأسعار المختلفة وتتناسب تمامًا مع أي سطح عمل. هذا يجعله مربحًا لمطبخك ومحفظتك.

إنه سريع

ربما تكون الفائدة الأكبر للجميع هي السرعة ، حيث تعمل أفران الحمل الحراري الصغيرة هذه على تسريع أوقات الطهي الطويلة والتسخين المسبق المرتبطة بأفران الحائط التقليدية. توفر المقالي الهوائية السرعة ، خاصة مع الأطعمة المجمدة والأشياء المقرمشة. باختصار ، إنها في الأساس فرن هش ، نظرًا للطريقة التي يدور بها الهواء الساخن على كلا الجانبين.

يضيف ملمسًا رائعًا

بالإضافة إلى أوقات الطهي الأسرع ، يمكن للقلايات الهوائية أيضًا أن تضيف ملمسًا مثيرًا لوجباتك ، حيث يمكنها هرس الدجاج واللفت في أي وقت من الأوقات. وبما أن هذه الأجهزة لا تتطلب استخدام الزبدة والزيت ، يمكنك عمل المزيد من الوصفات الصحية للقلب أيضًا.

إذا قمنا بطهي الكثير من الأطعمة المجمدة والمغطاة بالبقسماط ، مثل حلقات البصل وشرائح الدجاج ، فسوف نحب المقلاة الهوائية. تقوم المقلاة الهوائية في الواقع بقرمش الطعام الذي تطبخه ، لذلك تحصل على مظهر خارجي ذهبي مقرمش ، بدلاً من الفوضى المبللة.

كل ما نحتاجه هو القليل من زيت الطهي بالرش على السطح الخارجي للطعام وسننتهي بمظهر مقرمش من الخارج. هذه هي الطريقة المثلى لعمل أي شيء مخبوز وأي نوع من الأطعمة المجمدة.

سهلة التنظيف

المقلاة الهوائية الجيدة سهلة التنظيف بشكل لا يصدق بعد الاستخدام. إذا واصلنا التنظيف بعد كل استخدام ، فسيتطلب الأمر تنظيفًا منتظمًا ، تمامًا كما تفعل مع أي قدر أو وعاء آخر استخدمناه. سنقوم ببساطة بإضافة الماء والصابون إلى السلة واستخدام إسفنجة غير قابلة للخدش لتنظيف الجزء الداخلي والخارجي. يمكن وضع بعض سلال المقلاة الهوائية في غسالة الأطباق.

يجب أيضًا إجراء تنظيف أعمق للوحدة بأكملها ، بما في ذلك ملف الطهي ، مرة أو مرتين شهريًا ، اعتمادًا على عدد مرات استخدامنا لها. إذا كنت تفعل ذلك بانتظام ، فهي ليست عملية صعبة أو مملة ، مثل تنظيف الفرن.

طهي صحي

يمكن أن تكون الأطعمة المقلية بالهواء (مثل الخضار المقلية بالهواء) أكثر صحة مقارنة بالأطعمة المقلية بالزيت ، لكن هذا يتطلب توخي الحذر بشأن أنواع الأطعمة التي تطبخها داخلها. على سبيل المثال ، سنريد تجنب استخدام المقلاة العميقة لصنع أشياء مثل الحلوى. على الرغم من أن الدوناتس المقلية قد تحتوي على دهون أقل من الوصفة التقليدية ، إلا أنها ليست بالضرورة صحية بأي حال من الأحوال.

العامل الأكبر لمعظم الناس الذين يشترون المقلاة الهوائية هو احتمالية الطهي الصحي. مع استخدام القليل جدًا من الزيت في عملية الطهي ، فهذه هي الطريقة المثلى لاستبدال الأطعمة المقلية غير الصحية بأخرى صحية.

اسرع من الفرن

من المزايا الرئيسية للمقلاة الهوائية أنها تسخن بسرعة كبيرة جدًا ، كما أن الهواء المنتشر يساعد على طهي الطعام بشكل متساوٍ وبني وهش ، دون تدخل كبير من جانبك. هذا يعني أنك ستتمكن من تقليل وقت الطهي.

المقلاة الهوائية أسرع من الطهي في الفرن ، ليس فقط لأنها يمكن أن تسخن بسرعة ، ولكن أيضًا بسبب حجم المقلاة الهوائية الأصغر مقارنة بالفرن. عادةً ما يحتاج الفرن إلى ما يصل إلى 10 دقائق للتسخين المسبق ، بينما لا تحتاج المقلاة الهوائية حقًا إلى أي وقت للتسخين المسبق لمعظم الوصفات.

هذا يعني أنه يمكننا وضع الطعام مباشرة في السلة ، ثم تمريره خلال المقلاة ، وتحديد الوقت والاستعداد لتناول الطعام في غضون 10-15 دقيقة. إنها أداة رائعة للوجبات الخفيفة السريعة والسهلة.

كيف يتم استخدامها؟

يمكن أن يكون استخدام المقلاة الهوائية أمرًا سهلاً للغاية إذا اتبعت هذه الخطوات.

  1. قراءة الإرشادات. تحتوي بعض المقالي العميقة على إعدادات لأنواع مختلفة من الطعام ، لذلك من المهم أن تأخذ بعض الوقت لمعرفة المزيد عن المقلاة العميقة قبل استخدامها. تأتي المقالي الهوائية أيضًا مع دليل حول أمثلة الوصفات وكيفية استخدامها لكل وصفة ، لذلك سوف نتأكد من فهمك لكيفية عمل المقلاة الهوائية قبل استخدامها.
  2. قم بتتبيل الطعام لإعطائها نكهة. بمجرد قراءة الدليل ، فإن الخطوة الأولى هي تتبيل ما نخطط لطهيه. على الرغم من أن القلي بالهواء سيضيف قرمشة ، إلا أن بعض النكهة تفقد بسبب الحرارة المرتفعة ، لذا يوصى بالتتبيل قبل الاستخدام.
  3. تأكد من وجود المبشرة في المقلاة الهوائية. يعد التأكد من وجود المبشرة خطوة حاسمة قبل وضع الطعام داخل المقلاة الهوائية. تحتوي القلاية على مبشرة يوضع عليها الطعام ، والتي تلتقط أي ماء أو زيت زائد قد يتساقط أثناء العملية.
  4. ضع الطعام. نعم ، هذه الخطوة بهذه البساطة. سنتأكد فقط من تشغيل الزر وتشغيل المؤقت قبل السماح لك بأداء وظيفتك.
  5. تحقق من الطعام أثناء الطهي. بمجرد وضع طعامك في المقلاة ، ستحتاج إلى فحصه وتحريكه بشكل متكرر ، لأن هذا يضمن أن كل ما تطبخه قد تم طهيه جيدًا. تذكر أن المقلاة الهوائية تطهو أسرع من الفرن ، لذا تحقق بانتظام للتأكد من أنك لا تحرق طعامك. أيضًا ، علينا أن نضع في اعتبارنا أن هذا النوع من الأجهزة يجعل الكمية تكفي لشخص أو شخصين ، لذلك إذا كنا نطبخ لعائلة كبيرة ، فسوف نتأكد من تخصيص وقت كافٍ للجميع.
  6. إزالة الطعام. عند إخراج الطعام من القلاية ، يوصى بالحرص على عدم انسكابه من المبشرة ، حيث يمكن أن يتساقط الزيت الزائد من القاع. استخدام الملعقة لاستخراج الطعام هو أفضل طريقة للقيام بذلك.
  7. نظف المقلاة في أقرب وقت ممكن. هذه هي الخطوة الأخيرة ، لكنها لا تقل أهمية. قد تجف محتويات الطعام وتصعّب عملية التنظيف كلما طال الانتظار. لتنظيف المقلاة العميقة ، أخرج المبشرة وامسح الحوض ، ثم أمسك بمنشفة وامسح المنطقة تحت المبشرة.

بطاطا مقلية في مقلاة هوائية

هل هو ضروري للطبخ؟

قد تتطلب وصفة الفرن التقليدية أو المقلاة العميقة استخدام الزيت للمساعدة في طهي وتركيب مكونات الطعام. ومع ذلك ، يعتبر الزيت اختياريًا ، حيث إن دوران الهواء الساخن للجهاز يسمح للطعام الموضوع بالداخل ليتم طهيه بالكامل.

يتم طهي الأطعمة المقلية بالهواء بشكل مثالي بدون زيت. إذا كنت تستخدم الزيت لأي سبب من الأسباب ، فإنني أوصي باستخدام رذاذ الزيت للحد من كمية الزيت المستخدمة.

بشكل عام ، بالمقارنة مع القلي العميق ، يعد القلي بالهواء خيارًا صحيًا لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل وقد يؤدي إلى التهاب أقل ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة في المستقبل. عند مقارنة المقلاة الهوائية بالفرن ، تكون الإجابة أقل وضوحًا ، ولكن ربما لا يهم حقًا.

ومع ذلك ، عندما ننظر إلى ما إذا كانت صحية ، فإن المحرك الحقيقي هو نوع الطعام الذي نأكله ونضعه في المقلاة. الأطعمة الغنية بالمغذيات مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والأسماك الدهنية واللحوم الخالية من الدهون غالبًا ما تكون مغذية في المقلاة كما هي في الفرن.

ومع ذلك ، فإن المقلاة الهوائية ليست تفويضًا انتقائيًا لتناول كميات غير محدودة من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية لمجرد أنها أفضل من القلي العميق. من المهم أيضًا أن تتذكر أن الميزة الرئيسية للقلي بالهواء فوق القلي العميق هي نقص الزيت ، لذلك إذا بدأت في إضافة كميات كبيرة من الزيت إلى الأطعمة المقلية في الهواء ، فقد لا تكون الفوائد كبيرة.

ما هي الأطعمة التي يمكن طهيها؟

على الرغم من أنه يمكن استخدام مقلاة هوائية موثوقة لإعادة تسخين بقايا الطعام وتحميص الخبز ، فإن هذه الأجهزة تعمل بشكل أفضل لتحضير البطاطس أو أي شيء مثلج أو مقلي. يشمل هذا أيضًا أطباق الدجاج ، حيث يمكن صنعها بشكل صحي بشكل خاص في مقلاة عميقة إذا كنت لا تستخدم الكثير من الزيت.

يمكنك أيضًا قلي البيض في مقلاة عميقة (نعم ، حقًا!). نفسر كيفية القيام بذلك:

  • سخن القلاية العميقة مسبقًا على درجة حرارة 163 درجة مئوية.
  • اكسر بيضة (أو اثنتين) في مقلاة هوائية قليلة الزيت.
  • أدخل الصينية في المقلاة العميقة لمدة سبع دقائق تقريبًا.

ما الذي يجب عليك تجنب الطبخ؟

يحذر الخبراء من استخدام مقلاة عميقة لتحضير الأطعمة التي تحتوي على خليط سائل ، لأنهم لن يقوموا بطهي الفطائر أو الكعك محلي الصنع مثل الفرن.

وبالمثل ، لا يُنصح بطهي الأرز والمعكرونة داخل مقلاة هوائية ، حيث يجب طهي هذه العناصر مسبقًا حتى يمنحها الفرن هذا الملمس الجيد.

هل يستحق شراء مقلاة هوائية؟

هذه الأدوات هي أداة رائعة في متناول يدك في مطبخك إذا كنت ترغب في شواء الخضار بسرعة أو طهي أطباق اللحوم البسيطة. هذا هو نتيجة دوران الهواء الساخن في الجهاز ، مما يساعد على تسريع أوقات التسخين المسبق والطهي المرتبطة بالأفران التقليدية ، مما يجعله ضروريًا لأي طباخ مبتدئ ومتقن على حد سواء.

ومع ذلك ، فهي ليست أجهزة مثالية تمامًا لمن لديهم عائلات أكبر والأشخاص الذين يرغبون في إعداد وجبات الطعام على دفعات كبيرة ، نظرًا لوجود مساحة محدودة داخل العديد من سلال المقلاة الهوائية.

من الجيد أيضًا ملاحظة أنك لن تحصل على نفس النتائج التي توفرها مقلاة الزيت.


اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها ب *

*

*

  1. المسؤول عن البيانات: مدونة Actualidad
  2. الغرض من البيانات: التحكم في الرسائل الاقتحامية ، وإدارة التعليقات.
  3. الشرعية: موافقتك
  4. توصيل البيانات: لن يتم إرسال البيانات إلى أطراف ثالثة إلا بموجب التزام قانوني.
  5. تخزين البيانات: قاعدة البيانات التي تستضيفها شركة Occentus Networks (الاتحاد الأوروبي)
  6. الحقوق: يمكنك في أي وقت تقييد معلوماتك واستعادتها وحذفها.