مزايا شرب شاي الماتشا

ارتفع استهلاك الشاي بشكل كبير في السنوات الأخيرة ، حيث كان الشاي الأخضر من أكثر الأشياء طلبًا لخصائصه المفيدة لفقدان الدهون. يتم تضمين شاي ماتشا في مجموعة البودرة الخضراء وله العديد من الفوائد الصحية. هناك أشخاص يستهلكونه كنقع ، بينما يدمجه آخرون في الكوكتيلات أو المعجنات.

أصبح شاي ماتشا شائعًا للغاية مؤخرًا مع تقديم الشاي واللاتيه وحتى الحلويات في كل مقهى محلي. يأتي الشاي من نبات كاميليا سينينسيس Camellia sinensis ، على غرار الشاي الأخضر ، لكنه يُزرع بشكل مختلف لإنتاج ملف غذائي فريد.

ما هو؟

على الرغم من أن الجميع يعتقد أنه من أصل ياباني ، إلا أنه يأتي حقًا من الصين. حوالي عام 900 ، كانت هناك أعداد كبيرة من اليابانيين الذين هاجروا إلى الصين لتعلم شكل من أشكال البوذية. اكتشف الرهبان البوذيون هذا النوع من الشاي منذ سنوات عديدة ، مما ساعد على إبقاء العقل مستيقظًا أثناء استرخاء الجسم للتأمل. لذلك ، تبنى العديد من اليابانيين هذه العادة ويعتقد أنهم المبدعون.

تأتي معظم أنواع الشاي في أوراق سائبة ، لكن شاي الماتشا يتميز بطحن أوراقه إلى مسحوق ناعم جدًا. لذلك ، لاستهلاكها ، من الضروري مزجها بالماء أو الحليب.

يزرع ماتشا بشكل مختلف عن الشاي الأخضر العادي. يتم حماية شجيرات الشاي من أشعة الشمس لمدة 20 إلى 30 يومًا قبل الحصاد. يتسبب الظل في زيادة مستويات الكلوروفيل ، مما يجعل الأوراق تتحول إلى لون أخضر داكن ويزيد من إنتاج الأحماض الأمينية. بعد الحصاد ، تتم إزالة السيقان وعروق الأوراق. ثم يتم طحنها بالحجر إلى مسحوق أخضر ناعم ومشرق يعرف باسم ماتشا.

نظرًا لأنه يتم تناول مسحوق الأوراق بالكامل ، فإن شاي الماتشا يحتوي على بعض المواد ، مثل الكافيين ومضادات الأكسدة ، أكثر من الشاي الأخضر. الحصة النموذجية من شاي الماتشا القياسي ، المصنوعة من 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من المسحوق ، تحتوي عادةً على حوالي 70 مجم من الكافيين. هذا أعلى بكثير من كوب الشاي الأخضر العادي الذي يوفر 35 ملغ من الكافيين. يختلف محتوى الكافيين أيضًا اعتمادًا على كمية المسحوق التي نضيفها.

خصائص

مما لا شك فيه أن هذا النوع من الشاي يتميز بكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. يوفر استهلاك أوراقها الكاملة العديد من العناصر الغذائية ، مما يبرز محتوى مضادات الأكسدة (البوليفينول ومضادات الاكسدة). هذه قادرة على محاربة الجذور الحرة ومنع الشيخوخة المبكرة للخلايا.

يقال أيضًا أن الشاي الأخضر له فوائد مضادة للسرطان وفقدان الدهون. كونه مجففاً طبيعياً ، فهو يساعد على تقليل احتباس السوائل ويزيل السموم الزائدة من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على مغذيات دقيقة مثل الزنك والسيلينيوم والمغنيسيوم أو الكروم.

المعلومات الغذائية لـ 100 جرام من شاي ماتشا الأخضر هي:

• الطاقة: 0 سعرة حرارية
• الدهون: 0 جرام
• صوديوم: 0 جرام
• الكربوهيدرات: 0 جرام
  • الألياف: 0 جرام
  • السكر: 0 جرام
• البروتين: 0 جرام

شاي الماتشا ليس مصدرًا مهمًا للكربوهيدرات أو الدهون أو البروتين أو المغذيات الدقيقة. يمكن إضافة كل ذلك اعتمادًا على كيفية تحضير الماتشا ؛ على سبيل المثال ، غالبًا ما تحتوي لاتيه الماتشا على الدهون والكربوهيدرات من الحليب والسكريات المضافة.

فوائد

يحتوي شاي الماتشا المجفف على عدد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك خصائصه المضادة للسرطان وقدرته على تعزيز صحة القلب وتحسين وظائف المخ.

نسبة عالية من مضادات الأكسدة

شاي ماتشا غني بمضادات الاكسدة ، وهي فئة من المركبات النباتية الموجودة في الشاي والتي تعمل كمضادات أكسدة طبيعية. تساعد مضادات الأكسدة في استقرار الجذور الحرة الضارة ، وهي مركبات يمكن أن تدمر الخلايا وتسبب أمراضًا مزمنة.

عندما نضيف مسحوق الماتشا إلى الماء الساخن لصنع الشاي ، فإن الشاي يحتوي على جميع العناصر الغذائية الموجودة في الورقة بأكملها. سنميل إلى الحصول على المزيد من الكاتيكين ومضادات الأكسدة أكثر من مجرد نقع أوراق الشاي الأخضر في الماء. في الواقع ، وفقًا لأحد التقديرات ، فإن كمية بعض الكاتيكين في الماتشا تزيد بنسبة 137 مرة عن الأنواع الأخرى من الشاي الأخضر.

يحمي الكبد

يعد الكبد أمرًا حيويًا للصحة ويلعب دورًا رئيسيًا في إزالة السموم واستقلاب الأدوية ومعالجة العناصر الغذائية. وجدت بعض الدراسات أن شاي الماتشا قد يساعد في حماية صحة الكبد.

أعطت إحدى الدراسات شاي الماتشا للقوارض المصابة بداء السكري لمدة 16 أسبوعًا ووجدت أنه يساعد في منع تلف الكلى والكبد. أعطت دراسة أخرى 80 شخصًا يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي إما دواء وهمي أو 500 ملغ من مستخلص الشاي الأخضر يوميًا لمدة 90 يومًا. بعد 12 أسبوعًا ، قلل مستخلص الشاي الأخضر بشكل ملحوظ من مستويات إنزيمات الكبد. تعتبر المستويات المرتفعة من هذه الإنزيمات علامة على تلف الكبد.

ومع ذلك ، من المهم أن نتذكر أنه قد تكون هناك عوامل أخرى متضمنة في هذا الارتباط. هناك حاجة إلى مزيد من البحث للنظر في تأثيرات شاي الماتشا على عامة السكان ، حيث تقتصر معظم الأبحاث على الدراسات التي تبحث في تأثيرات مستخلص الشاي الأخضر على الحيوانات.

مساعدة لانقاص الوزن

يشتهر الشاي الأخضر بقدرته على تعزيز فقدان الوزن. في الواقع ، تشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يساعد في زيادة التمثيل الغذائي لزيادة استهلاك الطاقة وزيادة حرق الدهون.

أظهرت إحدى الدراسات الصغيرة أن تناول مستخلص الشاي الأخضر أثناء ممارسة التمارين الرياضية المعتدلة زاد من حرق الدهون بنسبة 17٪ ، ووجدت دراسة أخرى أجريت على 14 شخصًا أن تناول مكمل يحتوي على مستخلص الشاي الأخضر زاد بشكل كبير من إنفاق الطاقة على مدار 24 ساعة ، مقارنةً بالعلاج الوهمي.

على الرغم من أن معظم هذه الدراسات ركزت على مستخلص الشاي الأخضر ، إلا أن شاي الماتشا يأتي من نفس النبات ويجب أن يكون له نفس التأثير.

يحسن وظائف المخ

تظهر بعض الأبحاث أن العديد من مكونات الماتشا قد تساعد في تحسين وظائف المخ. وجد الباحثون أن شاي الماتشا يسبب تحسنًا في الانتباه ووقت رد الفعل والذاكرة ، مقارنةً بالدواء الوهمي.

أظهرت دراسة صغيرة أخرى أن تناول 2 جرام من مسحوق الشاي الأخضر يوميًا لمدة شهرين ساعد في تحسين وظائف المخ لدى كبار السن. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الماتشا على كمية مركزة من الكافيين أكثر من الشاي الأخضر ، مع 2 مجم من الكافيين لكل نصف ملعقة صغيرة (حوالي 35 جرام) من مسحوق الماتشا.

يحتوي ماتشا أيضًا على مركب يسمى L- الثيانين ، يغير تأثير الكافيين ، ويعزز اليقظة ، ويساعد على منع انخفاض مستويات الطاقة التي يمكن أن تتبع استهلاك الكافيين. كما ثبت أن L-theanine يزيد من نشاط موجات ألفا في الدماغ ، مما قد يساعد في إحداث الاسترخاء وخفض مستويات التوتر.

كيف تستعد؟

الاستفادة من الفوائد الصحية العديدة لماتشا أمر بسيط ، والشاي طعمه لذيذ. يمكنك صنع شاي الماتشا التقليدي عن طريق نخل 1-2 ملاعق صغيرة (2 إلى 4 جرام) من مسحوق الماتشا في كوب ، وإضافة 60 مل من الماء الساخن ، والخلط بمضرب من الخيزران.

يمكننا أيضًا ضبط نسبة مسحوق الماتشا إلى الماء بناءً على الاتساق المفضل لدينا. لشاي أضعف ، قلل المسحوق إلى نصف ملعقة صغيرة (1 جرام) واخلطه مع 90-120 مل من الماء الساخن. إذا فضلنا إصدارًا أكثر تركيزًا ، فسنجمع ملعقتين صغيرتين (2 جرام) من المسحوق مع 4 مل من الماء فقط.

كما هو الحال دائمًا ، الاعتدال هو المفتاح. على الرغم من أن شاي الماتشا مليء بالفوائد الصحية ، إلا أن المزيد ليس بالضرورة أفضل. في الواقع ، تم الإبلاغ عن مشاكل في الكبد لدى بعض الأشخاص الذين شربوا كميات كبيرة من الشاي الأخضر يوميًا. يمكن أن يؤدي شرب الماتشا أيضًا إلى زيادة تعرضك للملوثات مثل المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية وحتى الزرنيخ الموجود في التربة حيث تزرع نباتات الشاي.

من الأفضل أن تأخذ 1 أو 2 كوب في اليوم وابحث عن أصناف عضوية معتمدة للاستفادة من العديد من الفوائد الصحية لماتشا دون المخاطرة بالآثار الجانبية.

موانع الاستعمال

ترتبط بعض الآثار الجانبية والمخاطر باستهلاك الماتشا.

الملوثات

من خلال استهلاك مسحوق الماتشا ، فإننا في الواقع نتناول ورقة الشاي بأكملها ، جنبًا إلى جنب مع كل شيء بداخلها. يمكن أن تحتوي أوراق الماتشا على ملوثات ، بما في ذلك المعادن الثقيلة ومبيدات الآفات والفلورايد ، من التربة التي ينمو فيها النبات.

يمكن أن يقلل استخدام شاي الماتشا العضوي من خطر التعرض لمبيدات الآفات ، ولكن حتى الأوراق العضوية لا تزال تحتوي على مواد ضارة بالتربة عند تناولها بكميات كبيرة.

السمية الكبدية والكلوية

يحتوي شاي الماتشا على مضادات أكسدة أكثر بثلاث مرات من الشاي الأخضر العادي عالي الجودة. على هذا النحو ، يمكن أن يوفر كوبان من شاي الماتشا نفس كميات المركبات النباتية مثل 2 كوبًا من أنواع الشاي الأخضر الأخرى).

على الرغم من اختلاف التحمل الفردي ، إلا أن استهلاك مستويات عالية من المركبات النباتية الموجودة في شاي الماتشا يمكن أن يسبب الغثيان وأعراض تسمم الكبد أو الكلى. تظهر بعض الدراسات أعراض التسمم ، بينما تظهر دراسات أخرى تأثيرات وقائية محتملة.